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【叫板大姨yinaha】哥做的虾仁炒蛋(虾扯蛋)

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箫和笛清 发表于 2011-7-11 14:18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老夫今天聊发了少年狂,亲自下厨给自己做了一顿虾仁炒蛋,拌饭吃。

大体步骤如下:

1.洗米,先把米饭煲了.从冰箱里取出速冻的虾仁儿,露天先解冻一下
IMG_1184.JPG

2.取出鸡蛋,打了三只
IMG_1185.JPG

3.把虾仁放水里泡一下,把鸡蛋打成鸡蛋酱,酌情加糖加盐
IMG_1187.JPG

4.把解冻好了的虾仁去水,脱掉尾巴上的壳
IMG_1188.JPG

5.先炒虾仁,不和鸡蛋一起炒的原因是两个东西不会同时熟
IMG_1189.JPG

6.炒鸡蛋的当口,生米给煮成熟饭了
IMG_1192.JPG

7.正好把米饭盛出,最后把虾仁炒蛋放到米饭上,成了
IMG_1193.JPG
dq009 发表于 2011-7-11 14:20:48 | 显示全部楼层
上图
yinaha 发表于 2011-7-11 14:27:45 | 显示全部楼层

                               
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唉,我说某人
这饭一点汤汁都木有,油乎乎的,鸡蛋是炸出来的,虾也是油炸出来的,
不爽口,配点青菜就好了.如果是我加点黄瓜丁,甜青椒,弄点汤汁淋在米饭上多美味呀.

当然精华还是要给的,毕竟一大老爷们能够想着自己动手做餐有模有样的还能见人的饭菜,已经很让人欣慰了.娃哈哈

ps:我给你编辑好了,图和文应该是对的上的.你自己别乱改了.
ca-va 发表于 2011-7-11 14:35:30 | 显示全部楼层
鼓励下!

不过,还是大姨的更好吃些应该。
萬﹎歲拜仁 发表于 2011-7-11 14:39:46 | 显示全部楼层
[s:37]
 楼主| 箫和笛清 发表于 2011-7-11 14:40:44 | 显示全部楼层
不是油炸,是用平底锅放油,炒出来的
引用第2楼yinaha于2011-07-11 14:27发表的  :

                               
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唉,我说某人
这饭一点汤汁都木有,油乎乎的,鸡蛋是炸出来的,虾也是油炸出来的,
.......
萌萌 发表于 2011-7-11 14:41:30 | 显示全部楼层
看上去没胃口 [s:85]

不过还是鼓励一下
Teddymao 发表于 2011-7-11 14:42:39 | 显示全部楼层
前面很好,后面一张我直接看傻了
 楼主| 箫和笛清 发表于 2011-7-11 14:44:11 | 显示全部楼层
反正是自己吃的,也不用弄得太漂亮啦

自给自足吧
 楼主| 箫和笛清 发表于 2011-7-11 14:46:42 | 显示全部楼层
另外,因为用的是电池炉,所以火气不够,不然会更好一些
 楼主| 箫和笛清 发表于 2011-7-11 14:48:43 | 显示全部楼层
在粤菜里面,有分干炒和湿炒

我这是干炒

也许你喜欢湿炒
引用第2楼yinaha于2011-07-11 14:27发表的  :

                               
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唉,我说某人
这饭一点汤汁都木有,油乎乎的,鸡蛋是炸出来的,虾也是油炸出来的,
.......
梦幻幽灵 发表于 2011-7-11 14:53:51 | 显示全部楼层
炒饭炒饭就是要把料和饭炒在一起,你这样根本就不能算是炒饭啊

提几个意见,仅供参考
1.炒饭要用剩饭,炒之前,先捣碎,不要整块
2.吓人最好切小块一些
3.蛋液一下锅,就可以把饭倒进去,这样饭粒就可以粘着蛋
 楼主| 箫和笛清 发表于 2011-7-11 14:56:02 | 显示全部楼层
谢谢楼上的建议

但我这不是炒饭,是炒蛋,放在饭上面

我个人还是喜欢白米饭一些。。
萌萌 发表于 2011-7-11 14:58:40 | 显示全部楼层

回 12楼(箫和笛清) 的帖子

LZ的意思是盖浇饭吧 [s:90]
热爱金属 发表于 2011-7-11 15:01:14 | 显示全部楼层
口味很油腻啊。。。

既不是炒饭,因为米没有炒。。

也不是盖浇饭,因为没有汤汁。
 楼主| 箫和笛清 发表于 2011-7-11 15:03:22 | 显示全部楼层

Re:回 12楼(箫和笛清) 的帖子

引用第13楼萌萌于2011-07-11 14:58发表的 回 12楼(箫和笛清) 的帖子 :
LZ的意思是盖浇饭吧 [s:90]  

嗯,这个说法很形象,应该是这么回事
热爱金属 发表于 2011-7-11 15:04:30 | 显示全部楼层
这么一大盘饭,一大盘菜。。。楼主胃口不错啊。[s:89]
 楼主| 箫和笛清 发表于 2011-7-11 15:26:53 | 显示全部楼层
一天只吃这么一顿。。。省钱、省事儿。。。
梦幻幽灵 发表于 2011-7-11 15:47:30 | 显示全部楼层
引用第12楼箫和笛清于2011-07-11 14:56发表的  :
谢谢楼上的建议

但我这不是炒饭,是炒蛋,放在饭上面

我个人还是喜欢白米饭一些。。
没看清,以为是蛋炒饭
那我重新建议
虾仁切小块和蛋一起打散,蛋液里可以加一点点的清水,一小勺吧,这样蛋更嫩
多特猛男 发表于 2011-7-11 15:52:42 | 显示全部楼层
厨艺一般,,,但是我饿了
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