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【我的厨房】赚尽口水的下饭菜——杭椒牛柳条

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yinaha 发表于 2011-7-17 00:48:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
我很喜欢吃杭椒牛柳条这道菜,杭椒甜中带着微微的辣,牛柳条肉质细腻嫩滑,鲜美多汁,两相配搭,令人唇齿留香,口感丰厚。   

现在很多餐馆,这道菜都写的是“杭椒牛柳”,其实这是一个小小的瑕疵。准确地说,应该叫“杭椒牛柳条”。在粤菜里,牛柳与牛柳条是有区别的。牛柳为圆形的厚片状,而牛柳条才是这道“杭椒牛柳”的主料,尽管二者都是用牛里脊做的(牛身上很嫩的部位)。 形状不同,叫法也就应该不同,也许为了省事,叫着叫着,那个“条”省了,变成“杭椒牛柳”也就这么着了。

吹毛求疵之后,还是要拿点真东西出来,下边咱就开始做这道“杭椒牛柳条”吧。

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Sagill 发表于 2011-7-17 00:53:37 | 显示全部楼层
话说我肚子饿了
 楼主| yinaha 发表于 2011-7-17 00:56:52 | 显示全部楼层
本想一张张发照片,结果超过十张就得另外开楼,得我还是老办法合并照片加边框吧。

照片尺寸不统一,大大小小,大家凑合看吧。
Sagill 发表于 2011-7-17 01:00:11 | 显示全部楼层
可惜晚上没有比赛 有的话可以出去买点辣的跳 搞打啤酒 哎
 楼主| yinaha 发表于 2011-7-17 01:06:05 | 显示全部楼层
哈哈,昨天才在家附近一家粤菜馆,吃了辣得跳。

这家餐馆入乡随俗,也做辣得跳,做的还是很不错的。

改天我也在家做。
可爱的小猪 发表于 2011-7-17 01:33:58 | 显示全部楼层
这么晚了 不带这么发帖子的 我已经饿了[s:90]
德迷小天王 发表于 2011-7-17 08:16:42 | 显示全部楼层
死圆快进来
jerryhu 发表于 2011-7-17 08:38:28 | 显示全部楼层
不服的上啊
Lahm04 发表于 2011-7-17 09:03:28 | 显示全部楼层
早饭还没吃,就看到这个贴。
dengzi17 发表于 2011-7-17 19:57:32 | 显示全部楼层
第三部很难做啊,还有那个“横切牛羊,竖切猪”,没有点悟性真还做不来
ca-va 发表于 2011-7-17 20:07:41 | 显示全部楼层
我实在是服死了!真厉害!
Gin 发表于 2011-7-17 20:29:32 | 显示全部楼层
最受不了的就是牛柳的诱惑..[s:87]
Auer 发表于 2011-7-17 20:50:21 | 显示全部楼层
大姨好手艺[s:16]
箫和笛清 发表于 2011-7-17 21:12:15 | 显示全部楼层
姑且看看~
大姨 发表于 2011-7-17 22:07:42 | 显示全部楼层
大姨 发表于 2011-7-17 22:08:40 | 显示全部楼层
引用第13楼箫和笛清于2011-07-17 21:12发表的 :
姑且看看~


你这个虾扯蛋

控诉不带这样滴!
德国巴雷西 发表于 2011-7-17 23:23:55 | 显示全部楼层
横切牛羊,竖切猪
咸鱼淡肉
palmin 发表于 2011-7-18 09:36:59 | 显示全部楼层
确实看了 就想吃饭了,吞了几口口水
其实刚吃了早饭的
萌萌 发表于 2011-7-18 09:45:20 | 显示全部楼层
最近吃清淡的,看起来好吃啊 [s:77]
萌萌 发表于 2011-7-18 09:45:50 | 显示全部楼层
引用第7楼jerryhu于2011-07-17 08:38发表的  :
不服的上啊

谁敢不服啊[s:90]
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