【我的厨房】荆沙发财鱼

如果以鱼汤为锅底，涮火锅吃也不错[s:16]

这个过来眼馋一下

引用第24楼zkwalen于2011-12-21 16:39发表的  :
看着还不错噢，但要我做的话，可能还会加着土豆块，面面的，应该也挺好的！

                               
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那分量一定要控制好，保证一餐吃完。

否则第二餐再煮就不好吃了。

引用第40楼dengzi17于2011-12-21 18:31发表的  :
如果以鱼汤为锅底，涮火锅吃也不错[s:16]

                               
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是的。
很多火锅底汤就是牛骨头呀，鸡架子呀，猪骨头呀熬出来的。
其实做菜就是那基本的东西，想咋吃，自己根据食材和口味去变化了。

引用第43楼yinaha于2011-12-21 18:45发表的 :

是的。
很多火锅底汤就是牛骨头呀，鸡架子呀，猪骨头呀熬出来的。
其实做菜就是那基本的东西，想咋吃，自己根据食材和口味去变化了。

                               
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嗯  懒人或是忙人就用浓汤宝，方便

[s:16]

引用第10楼schalke1119于2011-12-21 14:43发表的  :
还是钟情东北口味 先过油再加汤 汤汁比较稠  类似红烧
像南方清蒸的这种不是特别喜欢
但这道菜卖相很好啊

                               
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谢谢哟！

我这也不是清蒸的，是用番茄汤汁熬出甜酸味道，加上财鱼本身的鲜美，汤非常好喝。

这个季节清淡一点比较舒服呀。

大头大头，穿衣不愁。人家有阿迪，我家有大姨！
大姨出品，必属精品！[s:18][s:18][s:76][s:76]

引用第31楼palmin于2011-12-21 17:20发表的  :
大姨好牛逼啊，什么菜都一看就能上手做，而且做的这么好[s:20][s:20]
实在是太感动了啊

                               
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谢谢你的鼓励。

呵呵，万变不离其宗，啥事都有规律，懂得总结学习就没啥难的了。

引用第38楼heart8848于2011-12-21 18:01发表的  :
吃到一道好菜就能自己琢磨着做出来，大馋姨你太酷了

俺没想过娶个这样的老婆，倒是希望自己也能吃一道才就能琢磨着做出来

                               
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哈哈，没啥没啥，就是喜欢研究吃的东西。

你真心喜欢做菜么？
如果喜欢就一定能。

引用第47楼firefox于2011-12-21 19:36发表的  :
大头大头，穿衣不愁。人家有阿迪，我家有大姨！
大姨出品，必属精品！[s:18][s:18][s:76][s:76]

                               
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大字不出头，两边挂绣球，三天不吃饭，饿得团团转

你跑我的美食贴喊啥子口号呀，累不？

引用第50楼yinaha于2011-12-21 19:42发表的  :



大字不出头，两边挂绣球，三天不吃饭，饿得团团转

.......

                               
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不累。
天天喊口号，为的就是提醒自己娶妻当娶yi！[s:18]

引用第17楼热爱金属于2011-12-21 15:46发表的  :
找老婆就得找这样的。

                               
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怪属属不是口味很特别的吗！

大姨~我觉得酸菜鱼的做法也和这个差不多，

上周做了一次：呵呵，先把鱼洗干净了，然后切成片；
              随后，用油稍稍煸一煸，2-3成熟的样子，就是感觉鱼肉变色了就OK了；
              然后，用另外一个锅炒酸菜，放点盐、葱和姜，炒个两三分钟吧，就OK了；
              其后，把鱼放到酸菜里面，放些热水，再煮个10分钟左右吧；
              最后，尝了尝味道合口，出锅。

[s:77]

1111111111

引用第51楼firefox于2011-12-21 19:48发表的 :




不累。
.......

                               
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那你可得擦亮眼，好好挑了
相貌可以一眼看清，尽管现在化妆技术也很牛了
但也有个大概
但人品、才艺不是一眼能看得清的

对了，还有几个我很喜欢做的：

鲈鱼：洗干净了直接在鱼身上切片，然后塞进去葱姜，一点点盐，上锅蒸。然后做一点辣椒油，鱼出锅后就淋一些。

鲤鱼：基本上就是红烧，鱼切块后就直接下油锅，炸一下后，再用另外一个锅把鱼再次炒下，然后放葱姜蒜等调料，酱油，白糖，醋，盐等

另外就是一些刺比较少的鱼：呵呵，先下个油锅炸一炸后，再用另外的锅开始炒，然后放番茄酱，盐，少许糖。也是甜酸口的。

引用第53楼ca-va于2011-12-21 19:53发表的  :
大姨~我觉得酸菜鱼的做法也和这个差不多，

上周做了一次：呵呵，先把鱼洗干净了，然后切成片；
              随后，用油稍稍煸一煸，2-3成熟的样子，就是感觉鱼肉变色了就OK了；
              然后，用另外一个锅炒酸菜，放点盐、葱和姜，炒个两三分钟吧，就OK了；
.......

                               
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不错，不错哦！很多大体方法想通的。
只是在细节上精益求精，就能作出一道好菜来。

不过你鱼片也煸？

引用第56楼ca-va于2011-12-21 19:59发表的  :
对了，还有几个我很喜欢做的：

鲈鱼：洗干净了直接在鱼身上切片，然后塞进去葱姜，一点点盐，上锅蒸。然后做一点辣椒油，鱼出锅后就淋一些。

鲤鱼：基本上就是红烧，鱼切块后就直接下油锅，炸一下后，再用另外一个锅把鱼再次炒下，然后放葱姜蒜等调料，酱油，白糖，醋，盐等
.......

                               
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握个爪爪！
真是食鱼族了。

啥时候你做个清蒸鲈鱼或者酸菜鱼上来？？

我也听喜欢吃清蒸鲈鱼，还喜欢清蒸武昌鱼。

恩，稍稍煸一下，要不我害怕有过重的腥味道。