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人间美味烤猪蹄——在家自己烤着吃!

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德迷小天王 发表于 2017-9-9 09:31:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
[size=13.3333px]Silva美食记[size=13.3333px] [size=13.3333px]2017-09-09 07:15
现在烤箱的普及率已经非常高了,某宝买个烤箱也就几百块钱。大家对烤箱的使用频率也是越来越高。今天介绍一下自己在家如何做烤猪蹄!
1.猪蹄买回来时让卖家剁好,太大个的难烧。洗净后先焯水,放葱姜蒜,料酒。焯水时不要盖锅盖,让气味多散掉一些。然后起热锅热油,下猪蹄煸炒,加料酒,生姜,老抽,生抽及足够的水(没过猪蹄)红烧。煮沸后撇去浮沫,改小火炖至酥烂(通常三十分钟到四十分钟)。这个大家基本都会,就不赘复了。

                               
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2.收汁后,放入已铺锡纸的烤盘。记得锡纸上垫一些黄瓜香菜之类增香入味。放烤箱中上层,上火200度,下火微调至100度,烤制约20分钟的时间。可以在烤制时依照个人口味加入调料,喜甜的可以在15分钟后刷一层蜂蜜,其他口味比如椒盐,胡椒粉,咖喱,芝麻可以按个人口味添加。

                               
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3烤制完成后,就可以取出装盘了。烤制后的口味比直接红烧的要更香脆,也不会很肥腻。值得尝试一下!

                               
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