有人嫌它脏，有人爱它香，其实它美味又百搭，怎么做都好吃！

原创 美食杰官方 2018-04-13 17:14:52

不知道正在看这篇文章的你，是不是喜欢吃肥肠呢？肥肠这种食物，爱它的人爱得不得了，觉得它鲜香厚重，质感香醇，肥嫩有嚼头；不爱吃的人则觉得它肥腻不卫生，是猪下水，脏脏的。其实肥肠味道鲜美，无论是单独成菜，还是和其他食材搭配，都非常美味。

觉得肥肠不卫生的小伙伴，其实只要去正规的饭店吃，或是自己在家烹饪多冲洗几次，就可以去除异味了。而且肥肠性寒、味甘，有润肠治燥的功效哦。

今天小编带来一道简单易制的家常肥肠的做法，保证做出来的成品鲜美嫩滑特下饭，包你吃完一盘想一盘！

尖椒肥肠

                               
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配料：

猪大肠 一条、辣椒 3个、蚝油 适量、生抽 适量、老干妈 适量、精盐 少许

烹饪步骤：

1.肥肠清洗干净，放入滚水中，煮20分钟左右。主要是将肥肠煮软，不然直接炒会比较硬，难嚼。

                               
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2.将煮好的肥肠切成小块。

                               
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3.辣椒籽干净，切成小块。

                               
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4.热锅，加入适量食用油。

                               
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5.待油温升高，加入肥肠，炒至变色。

                               
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6.加入适量生抽，蚝油，老干妈，炒匀。

                               
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7.加入辣椒，少许盐，炒至断生即可。

                               
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8.装盘开吃咯

                               
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烹饪小贴士：

介绍几个清洗肥肠的方法：

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再放到淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直到无滑腻感时，再反复用水冲洗，即可除去异味。

3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，异味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半个小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

你爱吃肥肠吗？

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农民伯伯用农家肥浇菜，我看那些人吃得倒挺香，你吃大肠的时候，老想着米田共，你吃什么都不干净