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[时尚&生活] 这些骨灰级吃货才能找到的“苍蝇馆子”,藏着西安人难忘的美味!

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德迷小天王 发表于 2018-6-12 16:43:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我爱西安 2018-04-18 10:40:52
粉巷,一个闹中取静的去处,在钟鼓楼回民街熙熙攘攘的映衬下,这条巷子多了几分韵味……但这条巷子为什么叫粉巷,你知道吗?
有人说:因为以前是卖胭脂水粉的,所以叫粉巷。有人说:以前是皇上选妃子的地方,所以叫粉巷。他们都错了!

                               
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其实,粉巷曾经是卖老百姓吃的面粉的,因此得名粉巷!西安市很多街道都是以专门的一个行业命名的,例如骡马市是卖骡马的,案板街是卖案板的,东羊市是卖牛羊的,五味十字是卖药材大料的。
早在民国时期、明清时期,西安市的中心,不是钟楼,不是小寨,而是南院门和粉巷,在这个地方过去住的都是达官贵人,来往的都是名园闺秀。要知道,在解放前、明清时期,能够开粮行的,都是大老板甚至是大亨。在粉巷能工作都不是一般人,是白领中的白领。
如今的粉巷,堪称西安潮人和美食的聚集地,整条街吃喝玩乐应有尽有,唱歌、吃饭、蹦迪、约会、喝酒一条龙。今天就跟着嘉哥一起去解解馋吧,对了,多借几个胃才能一次吃到嗨~
有才叔的小馆

                               
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这家创意暖锅菜馆极具文艺气息,一进门暖色的装饰,绿植和温馨的氛围让人深感放松和舒适,很有文青的情怀,就像钢筋大楼中一抹绿色的小森林,店面虽小却别致。

                               
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黑胡椒番茄牛腩暖锅是我必点的最爱,牛腩煮的软嫩入味,而且量足大块,都是货真价实的牛腩部位,番茄汤底浓郁,真的巨好喝,越煮越有味,后续涮娃娃菜之类的青菜特别爽口。

                               
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芝士烤红薯,芝士超多很甜很拉丝,趁热可以说是非常好吃的了,红薯很甜是炸过的,酥脆的外衣包裹软嫩的内心,将中式的拔丝红薯和西式芝士烤法完美结合,最下面铺一层糖浆,真真是从嘴里甜到心里去啦!

                               
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▲ 地址:粉巷3号真爱粉巷里8楼811室
▲ 推荐:黑胡椒番茄牛腩暖锅,芝士烤红薯,话梅芸豆
▲ 人均:85元
海东洱海子石板烧

                               
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一走进门就是非常有特点的云南风格,石板烧烤是特色,比普通用火烤制的口感更加柔和细嫩一点,食材据说很多都是从云南空运过来的,果然美味是从源头就开始地道啦!火焰虾燃烧起来那一下的真是有够惊艳的,虾开了背很入味,蒜蓉的味道配合鲜甜的虾肉简直一绝!

                               
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炒饵丝,饵丝口感细糯又不失劲道,和酸菜肉沫一同炒制,酸辣口很开胃,和我以前去大理时吃过的基本无差别,很正宗哦~也不会像炒面一样吃太多就很饱腹腻口,很推荐的一道。

                               
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超级好吃的包浆豆腐,很有云南特色,一定是进店必点的菜品之一!豆腐外脆里嫩口感特别好,煎烤的时间很到位,外皮酥脆,内里的包浆也很细腻爽口,蘸上特制的调料,太满足!

                               
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▲ 地址:粉巷南院门大车家巷口斜对面古道茶城二楼
▲ 推荐:云南包浆豆腐,海东招牌牛肉,火焰芙蓉虾
▲ 人均:80元
粉巷13号陕菜馆

                               
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在你的印象里陕菜馆是不是还只会挂着大红灯笼,木桌木椅的古典装扮?这家馆子可谓是别出心裁,环境是明亮宽敞的清新风,依窗而坐视野非常不错。长安葫芦鸡可以说是陕菜中的招牌,外皮焦酥,内里鲜嫩多汁,肉很入味也不柴,蘸着辣椒蘸料很有味道。

                               
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石磨豆花,都是当天现做的豆花,超新鲜,豆花入口即化,上面配有卤料,撒上馓子和油炸黄豆,既调出了咸香可口的味道,又不会掩盖豆花本身自带的鲜甜。

                               
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生炝奶白菜感觉这道菜就是关中的代表,不知道是从什么时候开始流行起来,然后就慢慢变成了凉菜中的主流,这家选用的奶白菜基本都是心儿,口感特别的脆嫩,细嚼还有菜根的甜味,清淡爽口超好吃。

                               
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▲ 地址:粉巷26号金时代精品广场2F
▲ 推荐:长安葫芦鸡,石墨豆花,生炝奶白菜
▲ 人均:65元
宽窄巷子陕菜馆

                               
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店里环境古朴雅致,基本没有过于繁杂的装饰,很有陕菜特有的质朴与踏实感。辣炒羊血是我很期待的一道菜,对于哥这个无辣不欢的人来说,看到这红油鲜香的菜根本没有抵抗力,羊血很嫩没有什么膻味,辣椒蒜蓉的调味恰到好处,喜欢吃辣的话可以尝尝这道。

                               
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麻酱牛肚,麻酱又香又醇厚,牛肚也非常鲜嫩,有咬头还不会塞牙,而且分量很足都是大片的牛肚,和豆皮非常配哦,裹着一层厚厚的麻酱,没的说就是好吃!

                               
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山楂鲜山药作为一道开胃前菜真的是非常的酸甜适口,山楂和山药的搭配超级赞,简直就是解腻利器,还有助于消化,老少皆宜,酸酸甜甜真是没有人不爱的。

                               
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▲ 地址:南大街粉巷20号
▲ 推荐:辣炒羊血,条子肉,山楂鲜山药,麻酱牛肚
▲ 人均:65元
柴门鱼庐餐厅

                               
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简洁明了的一家店位置很好找,店里空间很大,工业风的装修配合养眼的绿植让人很舒服,门口还有露天位置,菜品种类也比较丰富,烤鱼,小龙虾,各种小炒口感都非常赞。

                               
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烤鱼的口味很多,清江鱼的刺少鱼肉也很鲜嫩,外皮烤的脆而不焦,鱼肉白嫩入味又不失鲜香的口感,哥点了麻辣味的吃起来很过瘾,麻香十足垫菜分量也很足。

                               
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两种味道的虾球很有创意,一边是芝士口味,一边是番茄口味,中间还有一小碗沙拉,虾球外酥里嫩口感很好,虾肉鲜甜,沙拉也很爽口,真是别出心裁的一道菜,值得一吃!

                               
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▲ 地址:南大街粉巷南苑中央广场竹笆市6号
▲ 推荐:麻辣清江鱼,两种味道的虾球,鱼香烤鱼
▲ 人均:80元
娘家牛排

                               
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炒鸡喜欢的一家牛排店,口碑很好,每天的上座率也特别高,相信喜欢吃牛排的话应该都有听说过这家店吧,店里粉嫩的少女感十足,特别温馨,适合约会还有闺蜜聚会。

                               
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牛排肉质细嫩可口很有纹理感,一口咬下去超级多汁,适合各个年龄段的吃货们,完全不会筋很多很难嚼,酱汁也味道很好,浓郁而不失主次,牛排分量超足很实在,完全吃的饱~

                               
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奶油蘑菇汤绝对是哥喝过的为数不多值得称赞的,奶油味道清新而不浑浊,用料超丰富,可以看到汤里大块的蘑菇粒,咸甜适口,口感浓郁不腻,真的大爱!推荐推荐~

                               
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▲ 地址:粉巷南院门大车家巷口斜对面古道茶城二楼
▲ 推荐:奶油蘑菇汤,菲力薄型全熟牛排,西冷牛排
▲ 人均:120元
想不到这条300多米的巷子里还有这么多美食吧。其实本来写到这里,嘉哥就该停笔了,可是写着写着发现:西安还有很多不为人知的苍蝇小店,即使这些小店又破又难找,也能让人排到天荒地老…
老殷锅仔

                               
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典型的苍蝇馆子,环境是没有的,服务也是没有的,有的只是味道。哥等锅期间,不到二十分钟,瞬间店里就满座了,也已经有人开始等座,看来这火爆程度名不虚传。

                               
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不考虑环境服务,就口味而言给五星!肉烂汤香,瘦肉的部分丝毫没有吃排骨经常会夹牙缝的情况。有很多直排,肉质鲜嫩,就像在家做的排骨。

                               
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土豆很多,炖到最后绵绵的很好吃,非常入味!哥跟家人点了两大份排骨要了五份涮菜吃的很饱很饱。最后还加了份面~

                               
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强推他家的油泼辣子,里面有花椒,蘸着排骨吃,非常香,所以觉得没有必要另外点油碗啦。吃一回,想两回,妥妥的都是回头客。

                               
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这家一直需要排队等位,但有时等到位置却没锅了,建议提前给老板打电话把锅先订好,他家每天的肉是限量的,保证了质量。

                               
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▲ 地址:未央区凤城二路90号(汉城湖公园)海红轴承厂斜对面
▲ 推荐:锅仔排骨
▲ 人均:39元
东亮烤肉

                               
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具体位置还是说得详细些,第一次过去不太容易找。走未央路到龙首原,顺着龙首西路向西到永福路,左手边巷口的李想大虾比较醒目,走进热闹巷子里就能看到蓝色招牌。

                               
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他家的烤肉味道真的很赞,特别是烤肉筋,有秘制酱料,外焦里嫩,配着各种孜然,辣子,美滋滋。

                               
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最近哥又发现了他家的酸菜炒米也超好吃~ 米粒不沾,粒粒分明,口感很棒!

                               
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来这里吃饭真的就是图一个味道,其他都提不到嘴边。因为生意太好,所以有时候点的烤肉需要等很久。

                               
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▲ 地址:纬二十六街永福路(青门小区西区)
▲ 推荐:烤肉、酸菜炒米、烤馍
▲ 人均:50元
杨坡红油米线

                               
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杨坡红油米线是很对妹子的大爱。他家在玄风桥的时间非常久,最早在马老四肉丁胡辣汤对面,那排房子拆了以后,他家就向西搬到了东三道巷上,再后来,又搬到了东四道巷东口,就是现在的位置。

                               
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杨坡红油米线之所以好吃就在于他家的汤都是肉骨汤,十分鲜浓。每碗都配有豆腐皮,这豆腐皮都很入味。哥见过有人单点一碗纯豆腐皮吃的。

                               
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除此外,碗上还飘着厚厚一层红油,让人看了就流口水。他家的红油米线,吃起来又麻又辣,吃完后唇舌会麻的跳舞,非常过瘾。每次吃他家的米线,会先去买个高炉烧饼夹花干,配着一起吃,很爽。

                               
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▲ 地址:和平路东四道巷东口
▲ 推荐:米线
▲ 人均:12元
高炉烧饼

                               
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这家店叱咤建国路十几年,最早也不在现在的位置,而是在肉丁胡辣汤对面,后来那一排房子拆了,才向西移,搬到了现在这个位置。

                               
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在建国路居住的老街坊们新邻居们都肯定吃过,他们家多年不变的招牌就是门口那一大盆热腾腾的花干和鸡蛋。一个飘满红辣椒的盆子里,煮着花干和鸡蛋,卤透了的花干会吸一些汁子,当这样的花干夹进饼中,汁子就反吸进饼芯中,配上爽口的菜,比如土豆丝、胡萝卜丝、泡菜,还有他家超辣的辣椒圈,实在好吃得让人放不下。

                               
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泥炉子里新烤出来的烧饼香脆可口,一面有芝麻,饼面带一点淡淡的甜味,加上花干、鸡蛋、土豆丝、海蜇、海带,味道简直是太美妙了。

                               
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▲ 地址:玄枫桥南巷
▲ 推荐:烧饼夹馍
▲ 人均:15元
王菊面馆

                               
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王菊的面馆以外卖起家,不仅是高新区排名第一,可以说是西安外卖届当之无愧的第一名!其中西安高新六路店平均每日线上线下3500碗面。身边也有去过店里吃的朋友,他们说“门口停的那一排外卖电动车简直太壮观了”。最早吃的时候还只是在东辛庄的村子里,现在在西安已经有很多家分店了。

                               
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霸王牛肉面,最经典最好吃的面,其精髓在料中,牛肉煮的非常到位,配上秘制的油泼辣子,看着就让人食欲大开!大口吃面,大口吃肉,简直撩咋咧!这个面属于硬面,因此也比较有嚼头。最神奇的是,面虽然非常硬,但却很好消化。

                               
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▲ 地址:东辛庄小区20排1号(总店)
▲ 推荐:霸王牛肉面
▲ 人均:16元
贺氏麻辣手擀粉

                               
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嘉哥公司有个妹子,说带哥去吃个手擀粉。我还在想不就是个手擀粉,跑这么远,地方这么小,环境这么糟,人还这么多。当时这家店还在东大街百盛对面,无数女生为之疯狂。第一次吃,麻辣鲜香的口感冲击,哥至今记忆犹新。如今换了地方,还是一样的味道,与记忆中的重合。

                               
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▲ 地址:莲湖区劳动南路1号大唐西市生活广场3楼
▲ 推荐:麻辣手擀粉
▲ 人均:17元
无理砂锅

                               
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与其说无理砂锅是一份好吃的砂锅,不如说它是一种情怀,一份记忆。

                               
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听朋友说是她从小吃到大的一家砂锅店,在西安开了有20年了吧,店的位置也换了几次了,越换越大,生意一直很好。

                               
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砂锅价格从18元到40元不等,虽然比较贵,但是菜比较丰富。砂锅汤的味道比较重,煮出来菜味道很赞。排骨砂锅中排骨比较给力,肉十分入味,量也够大。

                               
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他家的排骨砂锅和大杂烩砂锅应该是点的人最多的,确实不错,味道超美!

                               
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多少年来不曾改变的味道,一如记忆中的滋味。因为是四川人开的店,很浓的麻辣味,无辣不欢的人应该会很爱它。

                               
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▲ 地址:凤城三路和贞观路十字6号大院内
▲ 推荐:排骨砂锅、大杂烩砂锅
▲ 人均:33元
饺子王酸汤水饺

                               
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80年代初期,王老先生在西安竹笆市南头开店经营饺子,90年回迁至大皮院东口路北第一家,那时候的醋是唯一让人闻到就垂涎的调料,因为酸汤水饺的卖点就是熬制醋的秘方。锅里下着饺子,这边调着料碗,排队的人闻到那个醋香,各个人的嘴里都忍不住的下咽让人垂涎的……

                               
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酸汤的味道很正宗,香菜、辣椒、芝麻配起来特别的提味,酸汤浓,酸,辣,咸香,很符合西安人的口味。吃饺子,嘉哥除了吃我妈包的,就是吃他家的!

                               
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▲ 地址:大皮院东口
▲ 推荐:韭黄牛肉酸汤水饺
▲ 人均:20元
杨家粉蒸肉

                               
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环境就是苍蝇馆子,确实破破烂烂,就比路边摊多了一个棚子,不过挡不住人多,下午五点多才开门,一个小破店天天排着大长队。

                               
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他们家的粉蒸肉口感真的是货真价实,每一口都有肉,就算肉完了,还有回味,香气十足。

                               
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▲ 地址:安东街与建东街交口韩国李勋美发沙龙对面
▲ 推荐:粉蒸肉夹馍
▲ 人均:20元
天府米线

                               
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一家不到20平米的路边米线店,每到饭点就是爆满,平均每天卖出400碗,500份笼笼肉的神级小店。嘉哥虽早有耳闻,但还未真正感受他的扎势。

                               
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他家店极小,总共就6张桌。若饭点来,基本是需要等位的。他家的笼笼肉先腌制好,然后分放进直径10厘米的小笼屉里,上炉蒸半小时,食客点了才离火,直接小笼上桌,配上一块热呼呼的荷叶饼,绝对在半秒钟打开你的味蕾。

                               
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她们家米线酸辣带麻,耐煮不烂,爽口滑嫩,绝对是能唤醒你儿时记忆的美味。骨汤煮出的米线加入了海带丝、青菜、酸菜。入口香味浓郁,后味麻麻辣辣,让人停不下来。

                               
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▲ 地址:自强东路建强路8号(近老八中队事故科)
▲ 推荐:笼笼肉夹馍
▲ 人均:14元
小馋虫麻食

                               
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虽然麻食也是陕西特有的面食之一,但是大街上专门卖的还不是特别多,这家店在翠华路上,子午路张记斜对面。

                               
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麻食有多种做法,可烩、炒、凉拌,味道独特。月牙烧饼也不错,可以夹不同的菜,吃起来香喷喷的。生意很好,一到饭点总在排队。

                               
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▲ 地址:翠华路85中旁边(近博物馆)
▲ 推荐:骨汤烩麻食
▲ 人均:16元
对于美食,藏得再深都不能错过!
你还知道哪些好吃的“苍蝇馆子”?
快在留言区给大家推荐一下吧~



 楼主| 德迷小天王 发表于 2018-6-12 16:44:36 | 显示全部楼层
人生在世,能吃是福。靠自己本事让本人吃饱,那是能力,能让全家吃饱,那是责任,能全中国人吃饱,那是伟大。
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