yinaha 发表于 2011-9-9 21:59:03

【我的厨房】清蒸蟹or香辣蟹，反正都是那么美味！

秋天是吃蟹的最好季节！


有道是“秋风起，蟹脚痒”，每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时，鲜而肥，甘而腻，白似玉，黄似金的大闸蟹又成为餐桌上一道靓丽的风景，明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更对螃蟹赞赏有加：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”那特别细腻的肉质，极其鲜美的味道，或清蒸，原汁原味的甘香醇厚自然在齿颊留香；或酒醉，让陈年的绍兴花雕酒夹裹浓郁的蟹香在唇齿间飘逸开来。毋庸置疑，这“横行的美味”，注定将是这一季的绝对主角。“螃蟹上席百味淡”可见并非浪得虚名滴！

螃蟹具有清热解毒、散结去瘀等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。


又是一年中秋时，也正是菊留秋色蟹螯肥之时，嗜蟹的饕客们千万不可错过一番大块朵颐的机会。还不快邀上三五知己，佳酿一壶，持螯赏菊，岂不乐乎？


正好昨天有嘉鱼的朋友送来20多只新鲜的活螃蟹过来，于是捏，咱就开始动脑筋如何处置这些美味了！

清蒸吧，这是很自然的做法，那蟹黄的馨香和肉的清香不断诱惑着我，于是一口气吃了5只，某人嚷嚷说味道太淡，还得香辣的过瘾，而且不怕螃蟹凉性了，于是今天就洗了6只做了一餐，麻辣鲜香，吃得某人头上微微有汗，吃得某人满嘴是油，辣得已经不亦乐乎了！大呼过瘾过瘾，已是欲罢不能了。

**** Hidden Message *****

azhzh 发表于 2011-9-9 21:59:57

教教我咋样做

杨改之 发表于 2011-9-9 22:01:16

张益达，海鲜过敏

dq009 发表于 2011-9-9 22:02:19

毛蟹清蒸，青蟹爆炒

hong 发表于 2011-9-9 22:02:28

看看............

zolakok 发表于 2011-9-9 22:13:05

好想看啊

gudlangz26817 发表于 2011-9-9 22:17:11

看看

Valen圆尔哈特 发表于 2011-9-9 22:19:51

吃蟹就要来昆山

Valen圆尔哈特 发表于 2011-9-9 22:20:22

这蟹怎么剁得这么小啊？

躯壳 发表于 2011-9-9 22:27:23

威悉河雄鹰 发表于 2011-9-9 22:30:42

好螃蟹啊

菜根儿 发表于 2011-9-9 22:33:24

吃蟹吃的很少，记得小时候去河边抓河蟹回来炸的吃。。味道不记得了

yinaha 发表于 2011-9-9 22:37:09

你给我电话的时候，我正在做清洗螃蟹的准备工作，

本想喊你过来吃螃蟹，不过你说要开会下班会晚，就没吱声了。

其实小河蟹小河虾还有小鱼儿炸了吃，几乎啥佐料都不要，味道还真不错。



ps：每年嘉鱼的螃蟹都是十月份吃比较好，这次他们给我送早了点，感觉小了点点，不过肉和黄膏都还是挺多的。

菜根儿 发表于 2011-9-9 22:40:55

回 12楼(yinaha) 的帖子

说实话，我还真有点吃不习惯螃蟹。。 龙虾也是
还是喜欢吃鱼多点

llll 发表于 2011-9-9 22:41:25

看看

bravo 发表于 2011-9-9 22:41:34

流口水

yinaha 发表于 2011-9-9 22:46:14

引用第13楼菜根儿于2011-09-09 22:40发表的 回 12楼(yinaha) 的帖子 :
说实话，我还真有点吃不习惯螃蟹。。 龙虾也是
还是喜欢吃鱼多点 p_w_picpath/back.gif




哈哈，我可是食蟹大王，小时候就很爱吃，不过那时候全是清蒸，

有一年我舅不知道从哪里给我们弄了好多螃蟹，每餐要吃三只，这是任务，不然螃蟹吃不完，我居然很好地完成了这一伟大的任务，吃了整整一个月都不厌烦。
对于我来说那可真是最美味的一个秋季，每餐都有螃蟹吃，那可是人间天堂。

joker 发表于 2011-9-9 22:52:39

这个我喜欢！

fcbayern 发表于 2011-9-9 23:11:56

美食必看

菜根儿 发表于 2011-9-9 23:16:04

回 16楼(yinaha) 的帖子

牙好
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