艺术之子 发表于 2015-8-13 12:29:57

肯德基的旁边为什么总开着一家麦当劳?

肯德基爷爷和麦当劳大叔永远形影不离,两人之间究竟有什么不可告人的秘密呢?

肯德基在中国已有超过4800家店,而麦当劳门店虽然稍逊一筹,也超过了2000家。这对看似水火不容的“冤家”,市场表现无论是好坏,总被人们同时提及,就像你常发现,一条街上,一个麦当劳旁边必定有一个肯德基。这只是个偶然的现象吗?背后有着怎样的商业逻辑?






先讲一个故事:有一对兄弟卖豆腐,两人各自开了一家豆腐店,而且是在相邻不远的路段,但弟弟卖的豆腐柔软酥口,哥哥卖的豆腐硬质饱满。


刚开始人们都希望吃弟弟店里的豆腐,后来发现软质的吃久了就渐渐乏味,于是哥哥的店开始生意兴隆起来,后来两家店的顾客渐渐达到了一个平衡点,顾客也愿意到这来买豆腐,毕竟选择空间更大一些。麦当劳和肯德基也算这种关系,是竞争,又互赢。





1,商圈理论——看似竞争销量却不低

这里面有个商圈理论,麦当劳、肯德基、汉堡王他们三个如果开在同一条街上的相邻,就会构成快餐的一个小型商圈。大众往往对“哪里有吃的”这个问题较为敏感,而对于“哪里有麦当劳/肯德基”这个问题就没有那么上心了。而他们三个共生的小的商圈恰好会给大众一个印象“我们这里卖吃的,而且有很多家卖吃的的店!快来买呀!”于是大众在想要找吃的的时候,第一时间想到那条街,想到那条街上n家店。所以,一般情况下,麦当劳和肯德基是要开在一起的,构成一个小的商圈。

2,划分商圈——通过打分来确定类型

麦当劳和肯德基总开在一起,首先源于他们对于商圈划分的“英雄所见略同”。以肯德基为例来看一下这类西式快餐店的严格选址过程。最被看重的划分商圈。肯德基计划进入某市,会通过选址决策小组来收集这个地区的资料。有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额在1000万元算一分,5000万元算5分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类,以北京为例,有市级商业型(西单、王府井等)、区级商业型、定点(目标)消费型、还有社区型、社区商务两用型、旅游型等。





3,选择商圈——保证开一家成功一家

选择商圈,即确定重点在哪个商圈开店,主要目标是哪些。商圈选择标准,一方面要考虑餐馆自身的市场定位,另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同,吸引的顾客群不一样,商圈的选择也就不同。例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同,顾客群不一样,是两个“相交”的圆,有人吃肯德基也吃马兰拉面,有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面,也有反之。马兰拉面的选址当然与肯德基不同。而肯德基与麦当劳市场定位相似,顾客群基本重合,所以在商圈选择方面也一样。商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开,在什么地方设立地址,将来这里有可能成为成熟商圈,但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入。如果说这家店三年以后效益会多好,但对现今没有帮助,这三年难道要亏损?肯德基投入一家店要花费好几百万,当然不冒这种险,一定是比较稳健的原则,保证开一家成功一家。

4,采集数据——进行严格聚客点测算

什么是聚客点测算?例如,北京西单是很成熟的商圈,但不可能西单任何位置都是聚客点,肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是:努力争取在最聚客的地方和其附近开店。过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关,可能有人走到这,该拐弯,则这个地方就是客人到不了的地方,差不了一个小胡同,但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。人流动线又是怎么样呢?在这个区域里,人从地铁出来后是往哪个方向走等等,这些都派人去掐表,去测量,有一套完整的数据之后才能据此确定地址。比如在店门前人流量的测定,是在计划开店地点掐表记录经过的人流,测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外,还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的,开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度,路较窄就算,路宽超过一定标准,一般就是隔离带,顾客就不可能再过来消费,就不算对面的人流量。肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件,就可以测算出,在此地投资额不能超过多少,超过多少这家店就不能开。

5,规划商圈——用聚客点衡量成熟度

聚客点的选择也影响到商圈的选择。因为一个商圈有没有主要聚客点是这个商圈成熟度的重要标志。比如北京某新兴的居民小区,居民非常多,人口素质也很高,但据调查显示,找不到该小区哪里是主要聚客点,这时就可能先不去开店,当什么时候这个社区成熟了或比较成熟了,知道其中某个地方确实是主要聚客点才开。为了规划好商圈,肯德基开发部门投入了巨大的努力。以北京肯德基公司而言,其开发部人员常年跑遍北京各个角落,对这个每年建筑和道路变化极大,当地人都易迷路的地方了如指掌。经常发生这种情况,北京肯德基公司接到某顾客电话,建议肯德基在他所在地方设点,开发人员一听地址就能随口说出当地的商业环境特征,是否适合开店。肯德基与麦当劳市场定位相似,顾客群基本重合,所以我们经常看到一条街道一边是麦当劳,一边是肯德基,这就是双方采取的跟进策略。因为麦当劳在选址前已做过大量细致的市场调查,挨着它开店,不仅可省去考察场地时间和精力,还可以节省许多选址成本。反之,麦当劳也会在选址时做出同样的考虑,从而跟进肯德基。因此,同一条街,看见麦当劳又看见肯德基就不奇怪了。
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观点*评论

同行在很大程度上其实形成了一种利益共同体,需要维护同行的合法利益,用正当手段和对手竞争。竞争对手间不是消灭竞争,而是走向“竞合”,将对手的资源为我所用。良性竞争才能做大市场蛋糕,共同发展。合作竞争并不意味着要消灭竞争,它只是从企业自身发展的角度和社会资源优化配置的角度出发,促使企业间的关系发生新的调整,从单纯的你死我活的对抗竞争走向双赢的合作,这也就是我们通常所讲的“竞合”。

Frings8 发表于 2015-8-13 12:35:25

本帖最后由 Frings8 于 2015-8-13 12:52 编辑

当初霍太林(这是翻译名)曾经在麦当劳和肯德基出现前就在商业选址上,就对这个问题的某些方面做出过解释。
具体可以推广到类似产品味道相差不大,两个锅熬jb一个鸟味等诸多问题。

gl1723 发表于 2015-8-13 13:14:37

不错 学习学习

等岁数大了 自己也开个档口

帝国之花 发表于 2015-8-14 08:14:13

每个立邦旁边都有一个多乐士

lausen 发表于 2015-8-14 08:18:26

每一个国美旁边一定会有一家苏宁。当然,现在越来越多的门店开始关门了
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