长假蟹价降 南京市民日尝20万斤
2015年10月04日06:46 南京晨报0分享添加喜爱打印增大字体减小字体
国庆长假期间，不少市民都选择购买几斤螃蟹全家围坐在一起尝鲜。记者从晓庄、众彩等多个螃蟹批发市场了解到，进入十一黄金周以来，螃蟹身价正不断下降，不少螃蟹较去年同期便宜了20%-30%，3两公蟹已较节前便宜了10%以上。蟹价下降使得以家庭为主的螃蟹消费量略有增加，节日期间，市民拎走螃蟹超20万斤。业内人士提醒：路边摊以及景区旁购蟹尤须慎重。 蟹价走低 较中秋降2成 从每年国庆黄金周开始，市民消费螃蟹的旺季正式到来。昨日，记者从晓庄、众彩等多个大型螃蟹批发市场了解到，今年的十一黄金周，螃蟹市场呈现出价跌旺销的格局。 “十一期间市民尝鲜螃蟹能省不少‘银子’。”王子健已经营了十几年螃蟹，他告诉记者，国庆长假以来，螃蟹一天一个价，小规格的螃蟹身价下跌得尤为明显。如3两公蟹每斤批发价约在33元，而到了10月2日下午，这个规格的螃蟹又降了10%，只在30元/斤了。王子健表示，这个价格较中秋节便宜了20%左右。而2两母蟹的批发价，在10月1日约52元/斤，但10月2日下午已降到了50元 /斤附近，10月3日普遍降到50元/斤以下。记者了解到，市场大闸蟹零售价普遍只比批发价高了10%-15%。 王子健指出，今年的小规格螃蟹较去年同期便宜不少，这意味着，市民尝鲜螃蟹比去年国庆要省下不少钱。如2两母蟹和3两公蟹去年同期价格每斤在60元和50元，买一斤就能省下10元和20元，相当于普遍便宜了20%-30%。 市民一日尝鲜超20万斤 业内人士称，南京是螃蟹的集散地，加上十一期间百姓消费量提升，单日批发数量达到30万斤，而南京市民消费量占到其中2/3，即20万斤左右。螃蟹经营户王子健称，十一期间，螃蟹消费量基本与中秋持平，普通市民的家庭消费较多，而送礼需求已明显减少，自己一天能稳定销售3000-4000斤，较节前略有增长。 不过，金榜固城湖大闸蟹经营户季经理告诉记者，由于单位团购类消费集中在节前，使得十一期间螃蟹销量还略有下降。但多家快递公司推出了大闸蟹快递业务，很多市民都通过网购方式采购螃蟹。 外地螃蟹涌入南京市场 多位蟹商告诉记者，不仅仅南京本地的高淳固城湖螃蟹密集上市，现在外地螃蟹也逐渐多了起来，由于互联网销售螃蟹的方式在今年特别流行，这让市民在选择究竟买哪种螃蟹的时候犯了难。记者从多家螃蟹销售实体店和网店看到，除了高淳固城湖螃蟹外，阳澄湖螃蟹的门店也吸引了大量的购买者前来。另外，江苏本地的兴化红膏蟹、洪泽湖大闸蟹也抢滩南京市场，并且价格也不比高淳固城湖螃蟹贵。此外，安徽巢湖等大闸蟹也挤入市场。 业内人士称，每个区域的螃蟹都有最佳的品尝时间，这个期间，除了固城湖螃蟹味道较佳外，兴化红膏蟹味道也会整体较好。而到了10月中下旬后，随着气温进一步下降，安徽的螃蟹品质较高。 流动摊点、景区旁的须慎买 到了品蟹的季节，不少螃蟹销售游击队也活跃在南京。业内人士称，流动摊点销售的问题螃蟹较多，虽然有的螃蟹每斤只卖十几元或者按4-5元/只销售，但这些螃蟹多半是专业蟹商挑选剩下的处理螃蟹，流动摊贩销售的螃蟹往往肉质很松，没有成熟。此外，业内人士还透露，去一些名气很大的螃蟹盛产地，比如阳澄湖，市民在景区旁的农贸市场或者临湖农家乐购买螃蟹更需要警惕，如一些不诚信的商贩，以20-30元/斤的极低价格采购外地的螃蟹，然后从网上以1毛钱/个买来原产地螃蟹指环。 >>选优质螃蟹三看一捏 王子健表示，想选到优质螃蟹有一些要注意的事项，一看蟹壳，凡蟹壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看活力。将螃蟹翻过身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。四捏蟹脚，如果捏蟹脚的时候，感觉蟹脚很软，那么蟹还没有完全成熟，口感可能不好。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。 记者 黄阳阳
重阳节前后、是食蟹的最佳时机
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