中国34省市最出名的一道菜,你吃过几道？
2016-04-05 13:40:18 来源: 吃货部落原标题：中国34省市最出名的一道菜,你都吃过吗？来源：吃货部落微信公众号（chihuo42） 责任编辑：杨蒿在这片神奇的土地上，每一个地方都有一道代表形象的菜，要想吃到最地道的，你必须穿越整个中国。下面让我们一起来看看是哪些菜吧，有的可能你已经知道，有的或许你从未听说哦。1、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。http://dingyue.nosdn.127.net/1eXgeF7kexEw93dVeYIhqE04ZRtAdMv3NK6UPKiZg=ocl1459834734602.jpg正宗的北京烤鸭是鸭皮与肉分离烤制。北京胡同的烤鸭更为正宗。2、天津代表菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。http://dingyue.nosdn.127.net/ntkUKQ39Bqz4H0o5U2A6Rz7VXL3ERpURI6BJz7Esleqfc1459834734604.jpg3、河北代表菜：驴肉火烧驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。http://dingyue.nosdn.127.net/3nDX2M6Tj=5lRVMHjaj2SRRFaNsNJlmuOA6KtFarhuKbf1459834734606.jpg4、山西代表菜：过油肉最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。http://dingyue.nosdn.127.net/URymaWt8LaiC=Kip93usbjcYYWo70LNYwDRvNjvMXay0s1459834734607.jpg5、内蒙古代表菜：手扒羊肉“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。http://dingyue.nosdn.127.net/Qje0IQWQNWHHuFIVpN36uvO9ISTG8Xv=7B9iE1kGr9DX81459834734609.jpg6、黑龙江代表菜：锅包肉成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。http://dingyue.nosdn.127.net/msUW0LmKm0PV3fx3WfxGgU7E0ubfxeIRTvV0A=eLLviwO1459834734860.jpg7、吉林代表菜：清蒸白鱼自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。http://dingyue.nosdn.127.net/rSszhX7E66CLFJSVvkilEmF5bnkImg4iWYEgXaPDFylK71459834734877.jpg8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。http://dingyue.nosdn.127.net/Mw7SIkZ3IQRzAX53tkXZ4VA5L6qRp4fc9TmbJ0RII6nIc1459834734887.jpg9、上海代表菜：红烧肉红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。http://dingyue.nosdn.127.net/KSYUBvvcLT1AdhEJ18fb4RtiZjYobfwl43kbBDaRWAUus1459834734896.jpg10、江苏代表菜：红烧狮子头红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。http://dingyue.nosdn.127.net/5eF77GiOq=zKtSHhoYV3PTjVzzUSAxQvAzEttQRivEP0=1459834734947.jpg11、浙江代表菜：西湖醋鱼此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。http://dingyue.nosdn.127.net/vfgucrGI1jvgk5EDq42EoMmz1SzCmdkffI2dXehd56gJN1459834735087.jpg12、安徽代表菜：黄山臭桂鱼当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。http://dingyue.nosdn.127.net/Kz4TnXz=bEAY0AUNjsQ4Pn0UyXKF3gurIFkrmX2Y8drx21459834735092.jpg13、福建代表菜：佛跳墙佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。http://dingyue.nosdn.127.net/CMmYJb2gmFZIk2BhqXdDGG4f2CcDK4hOe5w7pdHX=xbH11459834735129.jpg14、江西代表菜：粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。http://dingyue.nosdn.127.net/tuYss2gFJJtAz6IBCS22UO4DsCILhncSgfIrxPL47qPZn1459834735180.jpg15、山东代表菜：九转大肠原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。http://dingyue.nosdn.127.net/hul8uLvHqZE8QxcyKR69lV1pPbt5eYsr7v2tAgXrzIqTr1459834818255.jpg16、河南代表菜：烩面它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。http://dingyue.nosdn.127.net/eqDK7BpeSSeBMVGMKnEJ7SH3RHWb4aLnGPK08nxKYzljn1459834735187.jpg17、湖北代表菜：沔阳三蒸所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。http://dingyue.nosdn.127.net/30Eg5Aei=fXhsJPvm6Q3x=yCZufHM=rYc7A8wPcMj8FOs1459834735228.jpg18、湖南代表菜：剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。http://dingyue.nosdn.127.net/WKJhBaTj48bymAWzq2E13saaCJX9kPonl8RvkI5VOhJG=1459834735279.jpg19、广东代表菜：白切鸡白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名“清平鸡”。http://dingyue.nosdn.127.net/SgxxKYaeGVuZmLviiV4u72g8Lxr0fKjvMZzH6gmD0cxmc1459834735349.jpg20、广西代表菜：螺蛳粉螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。http://dingyue.nosdn.127.net/GWeeqMweEEHTLBt8gzBGCAdrAQlCCZA=XhBwCCgZKlHHg1459834735646.jpg21、海南代表菜：文昌鸡文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。http://dingyue.nosdn.127.net/IugOq73E2aZswT9cauquG8iGjEQPUzLpeSPBYVGeTt0=c1459834735769.jpg22、四川代表菜：麻婆豆腐主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。http://dingyue.nosdn.127.net/fUucNJDRH46jekK54k5l7vLsNYfAPIXwqQa84QQPd5Tyw1459834735911.jpg23、重庆代表菜：辣子鸡辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。http://dingyue.nosdn.127.net/94ZYkUhuQfDDoc2OpL=HNp8d1rv2kKOoOYbw33gxcb=YM1459834736041.jpg24、贵州代表菜：酸汤鱼酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。http://dingyue.nosdn.127.net/iXorPmR9hS4oFPL9wJM=jXOdp=dgpLkxgDuR9CKmelAtf1459834736162.jpg25、云南代表菜：过桥米线过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。http://dingyue.nosdn.127.net/8gzLARGo4N8rMMAZ5YMR9cQ4WAb0IHLlrYmOhGGqPquHK1459834736526.jpg26、陕西代表菜：羊肉泡馍它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。http://dingyue.nosdn.127.net/HslFc1R=GVKQLw7oJfHFOeVP52xX6ykZLeYm2C3Pg3HNp1459834736573.jpg27、西藏代表菜：炸灌肺藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美。http://dingyue.nosdn.127.net/ARodfTzMFEaht7JbYuOz=SrzGgso4eETLpHbhId4yUNzG1459834736623.jpg28、新疆代表菜：烤全羊烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。http://dingyue.nosdn.127.net/RAGr0j3wF5MeXVTQaD6TSxRPhErlkcG4tLwTbqotjo4Gq1459834736644.jpg29、青海代表菜：羊肉炒面片味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。http://dingyue.nosdn.127.net/s2ytf2V3kdGG1C7tZyPsGViKl=jSKUyQtncL5VtokyQyC1459834736668.jpg30、甘肃代表菜：河西羊羔肉河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。http://dingyue.nosdn.127.net/FVQRn060h8l3HMh8gZKLJAbodnBuu0ywHhmcLqZXJbC1L1459834736734.jpg31.宁夏代表菜：清蒸羊羔肉肉质软嫩，葱香浓郁。http://dingyue.nosdn.127.net/y7XZ55m4RFTwFTu15zud4Ej5cr80kPfM4snFfEYfHA7bh1459834736856.jpg32、香港代表菜：牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。http://dingyue.nosdn.127.net/hU1TTaobe9eMxMxwUcRmdmq=7r1xpRoawcf0HSiQwe6H21459834736884.jpg33、澳门代表菜：马介休就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，吃起来回味无穷。http://dingyue.nosdn.127.net/hPYUaqlfk0vS6cvs1a89Mhu=RAM=VCZsGlh42PK2rtjBO1459834736996.jpg34、最后一个，你们猜是哪里的？香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴，更适合北方人的口味。http://dingyue.nosdn.127.net/pzV9AJCR8U7UdWDjQZF27MDqU9=a9BU4nT59fMdZAI1S61459834737019.jpg话题：你都吃过几道？
还是新疆实惠 臭桂鱼难吃的一笔，还名菜呢，闻着都没有食欲 这些菜吃一桌，要万把块吧 德迷小天王 发表于 2016-4-6 10:07
这些菜吃一桌，要万把块吧
怎么可能，除了北京烤鸭，烤全羊，佛跳墙这三道菜，其它的都上不了200块。 tenterpool 发表于 2016-4-6 10:19
怎么可能，除了北京烤鸭，烤全羊，佛跳墙这三道菜，其它的都上不了200块。
佛跳墙材质不是很贵吗，什么鲍鱼海参，鱼翅，一般人能吃得起，烤全羊至少好几千 都好吃都好吃！ 最后一个是台湾三杯鸡 事实上基本没人吃羊肉泡馍，都是牛肉的。 德迷小天王 发表于 2016-4-6 11:01
佛跳墙材质不是很贵吗，什么鲍鱼海参，鱼翅，一般人能吃得起，烤全羊至少好几千
烤全羊算两千，佛跳墙加烤鸭我算两千行了吧，你要嫌便宜我再加一千，这仨菜五千。
剩下31个菜你给我凑出五千来？ tenterpool 发表于 2016-4-6 13:28
烤全羊算两千，佛跳墙加烤鸭我算两千行了吧，你要嫌便宜我再加一千，这仨菜五千。
剩下31个菜你给我凑出 ...
其它31个菜，按你说的不到200的话，也好几千了，加上服务费，酒水之类，没万把块啊 天津的图都配错了，那个是软炸里脊 qiangang8281 发表于 2016-4-6 10:02
臭桂鱼难吃的一笔，还名菜呢，闻着都没有食欲
哈哈，老衲觉得好吃好吃，为了吃口，专门绕远进胡同找合肥办事处吃。。。 纳瓦谢里采夫 发表于 2016-4-6 13:55
哈哈，老衲觉得好吃好吃，为了吃口，专门绕远进胡同找合肥办事处吃。。。
来我大徽州首邑歙县，我请你吃正宗的 除了烤全羊和西藏的那个外，全部吃过
虽然是安徽人，但臭鳜鱼不是最爱也不讨厌。
纳瓦谢里采夫 发表于 2016-4-6 13:55
哈哈，老衲觉得好吃好吃，为了吃口，专门绕远进胡同找合肥办事处吃。。。
wo yun !!! qiangang8281 发表于 2016-4-6 10:02
臭桂鱼难吃的一笔，还名菜呢，闻着都没有食欲
闻着臭、吃着香、鲜嫩。 德迷小天王 发表于 2016-4-6 10:07
这些菜吃一桌，要万把块吧
都是些地方特色菜。要不了多少钱。
不过佛跳墙确实价格不菲。不过除去酒水服务费。五千封顶了。 全部吃过。
不过香港牛肉丸。澳门马介休。福建佛跳墙。吃的都不是正宗的 全部吃过。
不过香港牛肉丸。澳门马介休。福建佛跳墙。吃的都不是正宗的
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