月饼新规实施后迎首个中秋节 "五仁"改名"伍仁"
2016年08月30日 10:03来源：齐鲁壹点http://h2.ifengimg.com/0f56ee67a4c375c2/2013/1106/indeccode.png
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原标题：月饼新规实施后迎首个中秋节 "五仁"改名"伍仁"中秋节临近，琳琅满目的各类月饼早已悄然占据临沂各大超市的主要位置。2016年中秋节是月饼新国标实施后的首个中秋节，市场上销售的月饼会有哪些不同？29日，记者走访了市区多家超市发现，新标准的“首秀”，使月饼厂家和市民误读，五仁月饼名称发生明显变化，有的改成伍仁，有的改成果仁。“五仁月饼”变“伍仁月饼”国家质检总局去年12月发布的新版月饼标准指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。市民刘女士质疑道：“有了新标准后，却很难发现有五仁月饼，多更名为伍仁月饼，并且五仁月饼没有橄榄仁，市场中多改头换面为伍仁月饼。”记者走访市区多家超市发现，市场中月饼多分为广式和苏式，琳琅满目，但很难发现五仁月饼。散装月饼中，仅发现李氏苏式五仁月饼，其配料为花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、南瓜仁、西瓜仁共六仁。更多的月饼品牌则是玩起了文字游戏，更名为伍仁月饼。以临沂本地品牌秋香苏式伍仁月饼为例，其配料为瓜子仁、南瓜仁、核桃仁、杏仁共“四仁”，没有新标准中的“橄榄仁”，个别品牌则是以“果仁”月饼命名。橄榄仁月饼价格相对较高那么临沂各大超市中有含有橄榄仁的五仁月饼吗？记者发现，在配料中含有橄榄仁的五仁月饼多为礼盒高档月饼。“这是一款广式礼盒装月饼，其中就有橄榄仁的五仁月饼，每个月饼均价在15元左右。另外，散装月饼中，有不带橄榄仁的五仁月饼，一般是每斤16.8元，平均每个3元左右。”沂蒙路一家超市销售人员介绍。“橄榄仁价格是花生仁的几十倍，如果使用橄榄仁的话，月饼的售价自然要大幅上涨。在这种情况下，企业只能替换五仁月饼的配料，降低生产成本。”一位代理商说。该代理商表示，橄榄仁多分布在广东、广西一带，产量少，只有南方的部分月饼厂商使用。中秋节来临，目前橄榄仁的产量很难满足全国需求。产量少、需求量大，无法满足新国标对五仁月饼的要求，干脆改名。专家称部分厂家误读新规“五仁月饼”必须加橄榄仁吗？记者了解到，五仁月饼配料中不限于新国标中五种果仁的使用，橄榄仁不是非加不可，这样的新规是针对“广式五仁月饼”的，一些老字号或许仍然延续自己的传统配方，不必更改配料，不必更改名称，消费者更不用质疑苏式五仁月饼的配料有没有橄榄仁。临沂市营养师协会理事赵敏表示，月饼市场落实新规快，其实存在对新规的误读。五仁月饼在北方市场都是传统品种，百年来其“五仁”中一直也没有橄榄仁，北方盛产花生，以花生仁为主。南方盛产橄榄仁，广式五仁月饼橄榄仁是必不可少的。赵敏介绍，国家颁布月饼新规，主要是严防商家偷工减料，提高产品质量。比如新规中还要求莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。http://p2.ifengimg.com/a/2016/0810/204c433878d5cf9size1_w16_h16.png
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