西安回民街美食小吃攻略
非趣不可 2017-01-12 17:28先简单介绍一下，大家少安毋躁：http://p3.pstatp.com/large/134c0000c43d6e20b1b0【回民街历史】据说回民街过去是商业繁华之街，商贾云集，风光无两，街上名店鳞次栉比，名产驰誉全国。据说有108家粮行，有宰牛、宰鸭、宰驴的数10位，无论是不是赶集，都热闹非凡。现在，矮矮的民居屋顶，如蜘蛛网一样的电线，四通八达纵横交错，却又那么触手可及：触到的是木板里遗留的草根气质，但那种人声鼎沸的鼎盛场面，早就无法企及。这条街的历史也已经很久了，据说，原来国外的使节和来长安做生意的商家们聚居在这里，不断地繁衍生息，现在的坊上人大都是这些古老移民的后裔。他们用自己的宗教形成了高度的凝聚力，在汉人占主流的社会中，顽强地坚持了自己特有的文化生活圈子，他们的血液中还保留着精明商人和贵族的遗传因子，一直到了今天。在一千多年前的汉朝，这里就曾经作为丝绸之路的起点，迎来了回民的先民--来自古阿拉伯、波斯等地的商人、使节、学生。历史记载，许多人沿着丝绸之路来到繁华热闹的长安城后，在这一区域经商、留学和做官，一代代繁衍生息。今天，这里成为6万多回族穆斯林群众的聚居区。 作为伊斯兰文化的传承之地，这一区域今天仍然有唐代含光门、明代西城门楼群、众多保存完好的清真寺和道教城隍庙、佛教西五台、喇嘛教 广元寺等众多文化遗迹。街区内众多街道具有浓郁的伊斯兰风格，清真饮食城、民族购物中心和清真寺、回民生活区"相映成趣"。【住宿】住在金花豪生，交通很便利，酒店房间很宽敞。我只逗留一晚，对这里的酒店实在没怎么研究。捧着蚂蜂窝的西安攻略，眼睛里只容得下美食。。。【交通】貌似随便在钟鼓楼附近乘个公交车就能到达我们所在的酒店，仔细找找站牌就可以了，实在懒得找就打车，如果你打得到。西安的公交车都是1元，方便，便宜啊。乘坐4、7、15、32、43、45、201、205、206、215、218、221、222、251、300、604、611、612、612区间、K630、游8（610）路公交在“鼓楼”站下车。PS:从咸阳机场到西安市区足足开了1小时哇，好远。【饮食】西北风味咯。下飞机前朋友善意提醒，最好不要晚上吃羊肉泡馍，否则撑得睡不着。进入正题啦：北院门回坊文化风情街为北院门、西羊市、化觉巷形成的环形旅游散步道，全长1100米，即为俗称的“回民街”。街区内为仿古明清建筑风格，南有鼓楼，北有牌坊，清真大寺、古宅大院镶嵌于鳞次栉比的店铺食肆之间。步入其中，地镶青石、铺悬金匾、老街繁锦、美味飘香，是西安独具古城风貌与现代文明的历史文化旅游街区。回民街作为饮食集中的街区而出名，这里现在虽然被当作了针对外地游客的旅游点，但其实当地居民一直把这里当做吃小吃、逛街休闲的主要场所，尤其是夏天的夜市上在此吃饭纳凉消磨时间的市民的更多。http://p3.pstatp.com/large/12db00058fc1c1ddb4b8在这里遇到了很多新鲜的没听过的美食，譬如镜糕、臻糕等等，诸多美食看得人眼花缭乱，垂涎欲滴，又便宜。老孙家、老米家羊肉泡馍、腊肉、肉夹馍、麻辣凉皮、臻糕等等好多好吃的，于是我们一行两人从街头吃向街尾，边吃边拍，绝对敬业啊。这里的食品卫生真的不敢恭维，还好第二天没发现任何异常。臊子面和biang biang面没吃到，留着下次吧。http://p1.pstatp.com/large/134c0000c43bb423f1d6http://p3.pstatp.com/large/12db00058fc0d9390884http://p1.pstatp.com/large/134b0001da232e9414afhttp://p1.pstatp.com/large/134c0000c43c8b0e0c4ahttp://p2.pstatp.com/large/12db00058fc35458910ahttp://p1.pstatp.com/large/12da0005c9cbf9f94789http://p1.pstatp.com/large/12da0005c9cadc70dc66自制的各种蜜，有养颜排毒等功效http://p1.pstatp.com/large/134b0001da24ceeaf7a9http://p3.pstatp.com/large/134b0001da25415b51f9http://p3.pstatp.com/large/134c0000c43e0b570f4d黄桂柿子饼以临潼特产“火晶柿子”和特粉搀和作皮，再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝，上等板油搅拌作馅，用木炭火架起整锅烘烤而成，表面呈金黄色，吃在嘴里，绵软香甜，是每年秋冬季节时令佳品。相传明末李自成起义，在西安建立大顺政权后，立即率义军进攻北京。时值荒年，粮食短缺，农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子，供给义军食用，以充军粮。后来农民为了纪念闯王李自成，每年都烙柿子饼，经多年加工改进而成为西安的独特风味。不过因为柿子饼是油炸的，，，我实在不太喜欢http://p1.pstatp.com/large/12df000742490ca765cahttp://p1.pstatp.com/large/12da0005c9cdff1b7882http://p3.pstatp.com/large/12df0007424afaeb7cb1http://p3.pstatp.com/large/134c0000c43fc626cabdhttp://p3.pstatp.com/large/12db00058fc48fa35bffhttp://p3.pstatp.com/large/12da0005c9cc89247a22http://p3.pstatp.com/large/12da0005c9ce7233f44d这家的羊肉馅饼也是大排长龙http://p3.pstatp.com/large/134b0001da2850a3876dhttp://p3.pstatp.com/large/134c0000c440bb69b3a5http://p1.pstatp.com/large/12da0005c9cf5c052da8http://p1.pstatp.com/large/12db00058fc8af751c6bhttp://p3.pstatp.com/large/134b0001da29c2855d6d这个我没敢尝试http://p3.pstatp.com/large/12db00058fc5689422ef烤鹌鹑蛋，像章鱼小丸子一样的做法耶http://p1.pstatp.com/large/12db00058fc6e1619290http://p1.pstatp.com/large/12db00058fc74495e22e牛/羊肉泡馍用优质牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。用优质水调面团烙成馍，掰成碎块。炒锅置入浓汁汤，再添适量水煮开，放切好的熟牛（羊）肉和适量湿粉丝稍滚，再将掰好的馍块倒入，加调味品煮1—2分钟，淋熟羊油盛人碗中。食用时佐以糖蒜、 辣子酱、芝麻油、香菜等。传统作法有三，一曰“干泡”，通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑；二曰“口汤”，煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口；三曰“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。特点：肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季最佳。这是老孙家的羊肉泡馍，老米家的更好吃一点，推荐老米家，在西羊市就有一家。http://p3.pstatp.com/large/12df0007424d32d2cdbfhttp://p1.pstatp.com/large/12da0005c9d2a221b8f2http://p1.pstatp.com/large/134c0000c443143f13a4http://p3.pstatp.com/large/12df00074254b129aad0http://p3.pstatp.com/large/134c0000c4425680cce7这就是传说中的东南亚甑糕，原来就是粽子里的陷儿嘛http://p3.pstatp.com/large/134c0000c441d25cadabhttp://p3.pstatp.com/large/12df0007425056ea81a2http://p1.pstatp.com/large/12db00058fc9373525dchttp://p1.pstatp.com/large/12df000742512d8f144d各种口味的镜糕http://p9.pstatp.com/large/134c0000c445ff0f968b凉皮http://p1.pstatp.com/large/12df00074253a5099b4f炒粉http://p1.pstatp.com/large/134c0000c444b23b9f35http://p3.pstatp.com/large/12db00058fcad16f7be6天上掉馅饼啦？不管你信不信，反正我是信了http://p3.pstatp.com/large/134b0001da2b8cf0e6ffhttp://p3.pstatp.com/large/12da0005c9d66d7d4138腊肉夹馍http://p2.pstatp.com/large/12da0005c9d77ba61b40http://p2.pstatp.com/large/134b0001da2d8762b972http://p3.pstatp.com/large/134c0000c448a08b1ecbhttp://p9.pstatp.com/large/134b0001da2c42801ca8http://p1.pstatp.com/large/134b0001da2ef10727a7http://p1.pstatp.com/large/134c0000c44bc1094191http://p1.pstatp.com/large/12da0005c9d8ce3de136http://p3.pstatp.com/large/12df0007425653cf1fcbhttp://p1.pstatp.com/large/12db00058fcbb2216ece贾三灌汤包子名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。贾三灌汤包子形状就像石榴，特具西安特色，饱含着对人们的美好祝愿。包子烹制工艺考究，以秦川牛肉为馅，骨髓配汤，皮薄如纸，晶莹剔透，馅嫩含汤，佐料浓香。以小笼强火快速蒸熟，趁热上桌，再配以八宝粥或黑米羹，将美味尽皆包裹，色香味俱全，妙不可言。http://p3.pstatp.com/large/12da0005c9da2a9ab8e3这家的肉夹馍排着长长地队伍，相当火爆啊http://p3.pstatp.com/large/12da0005c9dfa383f359http://p3.pstatp.com/large/12da0005c9deffca1666麻将凉皮http://p1.pstatp.com/large/12df0007425756e744da这里有卖机器猫，樱桃小丸子、小熊镜糕，哈哈，这位阿婆真厉害http://p1.pstatp.com/large/12da0005c9e0c3e63877http://p3.pstatp.com/large/12da0005c9dc850c3610http://p1.pstatp.com/large/12df00074259c683ecfe哆啦A梦镜糕新鲜出炉http://p1.pstatp.com/large/12db00058fce139550c1本文为头条号作者发布，不代表今日头条立场。
[*]小吃
[*]泡馍
[*]凉皮
[*]肉夹馍
羊肉串大爱，先来个二十串 德迷小天王 发表于 2017-1-12 20:27
羊肉串大爱，先来个二十串
200块票就没了
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