藏在南京茂业的这家餐厅，让你1秒穿越到民国！
南京吃货团 2017-02-07 09:40不知不觉中，南京城已被深深打上民国文化的烙印。有民国情节的人，最喜把玩细腻的雨花石，操着北方味十足的南京话，钻进惊艳的先锋书店，最后吃上最地道的南京菜。
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说到南京菜，仿佛自带BGM，夹着民国音乐的民国味道瞬间从耳边钻进味蕾。是的，很多南京人始终忘不了那一桌属于自家的菜。而喵喵最近就发现一家从头到脚都很民国的餐厅—南京食朝汇。
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在这里吃饭，你能感受到的是浓浓的南京味儿，和仿佛走进民国庭院的穿越感。
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从茂业广场正门进入乘坐扶梯上六楼，南京食朝汇就在扶梯的正对面，占据了极具优势的地理位置。
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全仿真民国皮箱做成的点单台立在门口，一下吸引了喵喵的注意。牛皮黄、暗枣红的颜色，磨破皮且带着些灰尘做旧风，还没踏入大厅就已经感受到扑面而来的怀旧感。喵喵拍照时，调皮的小孩拿着点菜单，闯进了镜头，也煞是可爱！
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进门正对面的散客花园区，纯绿色粉刷的墙壁，蓝灰色的窗帘，古朴的吊灯，还有跟墙壁颜色超搭的桃红色、墨绿色靠椅。
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经典的独角圆桌，桌上摆放青瓷相间的碗、盘，当然也少不了南京人爱的陈醋~
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半敞开式的格局，连栏杆都是满满的民国雕花栏杆。
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进门右手边的收银台，竟也做成了钱庄的模样，仿真程度100%！青砖墙壁，民国雕花栏杆围成的窗口，吃完饭真有种自己是拿着饭票来付账的赶脚。
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钱庄对面是食朝汇书房，把原本单调的墙角装饰成书房的一角，经典的木质书柜，里面摆放着书籍、毛笔···
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书柜上是古朴的钟表和台灯，最重要的是书柜里的书籍全都可以拿出来阅读，但吃完饭离开时要记得物归原主哦~
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进入大厅，映入眼前的是鸟笼灯以及满眼的绿色和花，鸟笼灯设计感十足，嵌入绿色植物里，仿佛是森林中闪着点点星光的萤火虫。
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从墙角冒出来的彩色蔷薇花，被暖黄的灯光照亮，和鸟笼灯映在一起。
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随手一拍，绿色和花就是一幅画，仿佛置身布满植物的民国大院。
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青砖墙上的壁灯真的深得喵喵喜欢，小巧可爱，泛着昏黄的灯光和大厅的整体灯光风格统一，深深觉得光看着这幅美景就能吃下一碗饭。
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喵喵最喜欢的就是雪园茶馆这片区域了，如同民国时的咖啡馆布置，坐在这里仿佛自己就是这部民国大戏里穿着旗袍的女主角。
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充满设计感的墙灯，照亮桌下或吃饭或说笑的食客。
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这个680㎡的南京食朝汇，有60个大小不一的桌子，共计286个餐位，亲朋好友的大型聚会，闺蜜男友的小型约会，在这里妥妥的搞定！
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老字号鸡鸣酒家汤包
要说到汤包的江湖，总绕不开鸡鸣二字。鸡鸣酒家汤包是每一个老南京人记忆中的心头爱，南京食朝汇直接把这个老字号搬进了自己家。
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进入鸡鸣酒家汤包的后厨，那种蒸汽和蒸笼的气味扑面而来，还伴随面粉发酵的香甜。白大褂、白帽子、口罩全副武装的阿姨们在熟练地包包子。
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（▲不动戳一下）
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印象中的汤包是一圈褶子的那种，而鸡鸣汤包不同，为了保证汤汁在蒸的时候不漏出来，上蒸笼屉时是褶皱朝下的，圆鼓鼓的鸡鸣汤包在阿姨的巧手下，上蒸笼开始蒸！
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（▲不动戳一下）
蒸好的汤包端上餐桌依旧热气腾腾，皮薄馅儿多，呈半透明状，汤汁呼之欲出。
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“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”是汤包的正确吃法，皮冻化开后的微甜汤汁，一点儿也不腻，猪肉馅非常精细，就着劲道的汤包皮，待稍凉后，一口一个吃进嘴里啦~
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官府菜手工拆烩鸭舌掌
民国谭家菜的看家菜，更是南京食朝汇的经典菜肴。
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鸭舌、鸭掌、木耳、笋、香肠、小青菜等食材备好，提前用热水焯一遍。用鸭油爆炒出锅。
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（▲不动戳一下）
烹饪过程中加入了水淀粉，正道才吃起来爽滑可口，笋和木耳是脆的。鸭舌烹饪时需要去白膜，去掉筋骨，所以你能吃到的鸭舌是这道菜中最宝贵的一部分。
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鸭掌是剔骨的，但保证整个鸭掌不断不散，筋连着皮肉，吃起来美味又有嚼劲。注意啦！南京食朝汇的手工拆烩鸭舌掌每天限量十份，想要吃到这道上等菜肴的吃货们要早去哦~
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人气菜薯格脆皮酥牛肉
超人气菜品，比牛排还高逼格的肉类菜肴。反正喵喵作为女生是完全沦陷了。
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进口牛肉首先卤煮至酥烂，然后裹上脆皮糊油炸，将提前炸好的薯格放入油中复炸片刻，待两者两者都变为金黄色后捞出。
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（▲不动戳一下）
炸好后切肉、摆盘，然后淋上一层南京食朝汇秘制的酱汁。
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（▲不动戳一下）
精瘦的牛肉纹路分明，虽提前卤至酥烂但仍有嚼劲，外层裹着酥脆的脆皮糊，卤香浓厚的牛肉混着脆皮，一口咬下去全是满足！
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老少皆宜秘制葱油白斩鸡
这道菜真的治好了喵喵一直以来不吃葱的毛病。真的太太太好吃了，好吃到停不下来！
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地道的三黄鸡，浇上自制的土酱油汁。厉害了！这个神一般的土酱油汁，就是这道菜的精髓。
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（▲不动戳一下）
这个秘制葱油汁，是用油把葱里面的水分熬干，做好的葱油汁没有任何葱味儿，讲真！喵喵干吃这个葱油就可以吃吃掉一碗饭！
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鸡肉肉质细嫩美味，搭配酱汁的红亮鲜香，颜值高酸甜口，反正跟喵喵一起去探店的人都觉得这道菜超好吃！好吃！好吃！
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民国四大名菜之一民国清炖鸡孚
民国时期南京四大名菜之一，现在能吃到已经是幸运了。
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外层是鸡蛋清包裹，软绵绵吃起来像棉花糖一般，轻轻一撕，像是打开了新世界的大门，里面包裹猪肉和鸡肉拍打混合而成的肉块。
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（▲不动戳一下）
汤是这道菜的精髓，采用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄，口味醇厚，入口酥烂。荤素搭配、清新淡雅的口感，也难怪是胡小石和傅抱石的最爱。
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蒋公最爱蒋公私房酒酿大虾
蒋公私家厨房的秘制菜肴，虾和酒酿的清奇搭配，完美的小清新。
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虾肉真的超级肥美，一口下去全是肉，喵喵懒得剥皮，直接带皮开始嚼，越嚼越香。
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酒酿是香甜的，还有小巧可爱的心形年糕，咸鲜中透着酒酿的清甜，口感非常具有层次感。
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1秦淮桂花糖芋苗
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2酒酿赤豆小元宵
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3食朝汇盐水鸭
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4六合活珠子
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女服务员是扎着双马尾的民国学生妹。
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男服务员是戴着眼镜穿着中山装的民国青年。
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喵喵怎么看这两个服务员都般配的不得了！
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“冰棒—马头牌，马头牌—冰棒”那个拖得长长的叫卖声还在街道里回荡，在很多南京人的回忆里，马头牌冰棒大概就是童年的所有。
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桂花大赤豆是马头牌冰棒最经典的味道，在很多地方都已经找不到了，南京食朝汇直接将冰柜和冰棒一起搬来了店门口，记得来吃！
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[*]烹饪技巧
可惜不在宁了，否则一定去捧场 威悉浮云 发表于 2017-2-7 11:54
可惜不在宁了，否则一定去捧场
有钱啊你，像我等屌丝只能看着美食流哈喇子 德迷小天王 发表于 2017-2-7 14:21
有钱啊你，像我等屌丝只能看着美食流哈喇子
开在那地方应该也不是高级私密会所什么的，在南京有房若干套的小天王还去不起一次？
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