南京人为何将河蚌称为“歪歪”
新华网 2017-03-06 11:14http://p9.pstatp.com/large/17740000e37efdb2a7f6“歪歪”，是一个很有趣的南京话词语。眼下春暖花开，又是“歪歪”上市的季节。有人写道：“‘烟花三月吃河鲜’。这个‘河鲜’，就是野生的螺蛳和歪歪。”“奶奶每年这个时候，就会做歪歪汤，给我们杀馋。”“咸肉歪歪汤，味道摆得一塌，打个嘴巴子也不肯丢。”南京俗谚“春天喝碗歪歪汤，不生疥子不长疮。”“毛毛飘满天，歪歪香四边。”“毛毛”，指法桐果子上的“毛衣子”。飘毛衣子的时候，也是歪歪肉质肥厚、味道透鲜的时候。南京童谣“你不带我玩，我有人玩。我在河边划小船，摸螺蛳，包饺子；摸歪歪，煨鲜汤。”“歪歪歪歪，歪出油来，点起灯来，念起书来，长成人来，娶了‘马马’来，呜里呜啦花轿抬了来，蹦地跳出一个毛猴来。”河蚌，为什么叫做歪歪？有人说：“也许是看这个厚厚的硬壳子的家伙，歪着身子在水中一拐一拐爬行的样子，送它一个雅号：‘歪歪’。”有一个南京民俗学者说：“河蚌在水底大部分时间都是两扇贝壳闭合，歪躺着的，也就是贝壳的一扇躺在河床上，另一扇贝壳则在上，犹如人歪下随意睡倒一样。”他还说，古人观察很仔细，他们看到了河蚌常见的这种姿态，就用“歪”称呼它们。他说得很有道理，现在补充两点：第一，“歪”的本义是“不正，斜，偏”，引申义是“侧卧，睡"。《水浒传》第三十九回：“没地里的巡检，东边歇两日，西边歪几时，正不知他那里是住处。”《金瓶梅词话》第十四回：“金莲道：‘俺妈害身上疼，在房里歪着哩。’”《红楼梦》第三十九回：刘姥姥“只见一张榻上，独歪着一位老婆婆”。又第八十九回：“说着，自己走到里间屋里床上歪着，慢慢地细想。”《海上花列传》第九回：“蕙贞见善卿已去，才上床歪在莲生身上（边），给他烧烟。”又第十回：汤啸庵“随意向榻床下首歪着，看莲生烧烟。”又第十二回：“朴斋只是笑，却向烟榻下手与小村对面歪着”。张恨水《春明外史》第十五回：“那睡着的人，被他喊得浑身一缩，着了一惊，睁开眼睛道：‘哎哟！我歪歪就迷糊过去了。芝庭是几时来的，我要找他说话去，我让你躺一躺。’”周立波《懒蛋牌子》：“主任真是一宿没回家，才歪一歪，你们就来了。”南京人也这样说：“小男娃在竹床上歪一会儿午觉，就溜出家门，和门口的小娃，打起了水枪战。”自明到清，自南到北，直至今天，都用“歪”表示侧卧，睡。因而将“河蚌”称为“歪歪”、“歪子”，“河歪”、“海歪”。第二，也许“歪歪”这个名字，是由于“歪”这个词表示侧卧。在人看来：蚌的生存状态或“歪”或“站”或“走”。“站”是背朝上口朝下，双壳微开；有时贴在塘边、田边，像是站在那里。“走”是“站”起后，斧足向前一伸一缩，身后留下一条“足迹”。先是我们语言中有了表示“侧卧”的“歪”这个词，因而才可能将河蚌叫做“歪歪”。南京方言将蚌称作“歪歪”“歪子”，“河歪”。安徽和县方言，也叫“歪歪”，还叫“水菜”。他们早就知道“歪歪”可以烹制鲜美的菜肴。扬州方言，包括高邮方言、兴化方言，都叫“歪歪”或“歪子”或“河蚌”。扬剧《夫妻观灯》：剧中人王秀芬唱：“来了一班水族灯：螃蟹灯，横着走。歪子灯，夹死人。”“夹死人”是故作惊人之语。扬剧《新春观灯》：“一开一合是河蚌，金色的鲤鱼跳呀跳龙门。”扛着的歪子灯，不是“歪”着的，而是正着的，即竖着的。元宵灯会的歪歪精，是人扮的，自然是“竖”的。京剧《白蛇传·水淹金山》中的歪歪精，是位美女扮的，自然也是“竖”的。歪歪灯、歪歪精，都是人经过想象，夸张，变形，人化、女性化、美化，而创造的巧夺天工的艺术品。从审美角度来看“歪歪”：能边走边舞，即两壳忽开忽合，当然是“竖”的更美。戏曲舞台上，歪歪精即使不背负贝壳，而在帽饰上缀着一个歪歪。这个“歪歪”也是以竖为美。现在，新兴的一个词“爽歪歪”，意思是“爽极了”。这个“歪歪”有点舒服得手舞足蹈不知所措的意味，当与蚌无关。（谈成均）[*]鲤鱼
[*]扬剧
[*]螃蟹
[*]田螺
那时候物质匮乏的时代，老南京人还吃鸭屁股，俗称松子香，那时候没的吃啊，难得吃点肉，有鸭屁股就不错了。后来，经济上来了，基本上每个南京人家庭天天都可以吃得起肉，不过现在健康养身，少吃肉的也不少。我表姐夫开的是宝马，从来不吃肉，吃素！
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