南京最地道的苏州春天美食
标点美食 2017-03-07 17:03不时不食前日惊蛰惊蛰之日，“桃始华”。红入桃花嫩，青归柳叶新，世间万物生，色彩也越加缤纷http://p3.pstatp.com/large/18b00003a3aeb962a837登高，踏青，放纸鸢吃食上当然也得不负春光http://p3.pstatp.com/large/18540005cb66eade27c5绿、红、白、粉、黄，春天的餐桌不仅仅只有绿色，五颜六色多姿多彩，恰如我们经过一个严冬后的心情。春天来了，应季的食材粉墨登场，朱鸿兴南京店的餐桌上也跳跃起来。白.马兰头蒸饺http://p1.pstatp.com/large/18540005cb6996ac5f7b马兰头作为春菜的代表，拌香干或者清炒马兰头是经典吃法，朱鸿兴南京店的大厨却创新的用马兰头来做蒸饺，同时加入爽脆的苔菜，口中清爽清脆，一如鹂鸟啼春声。http://p3.pstatp.com/large/18ac0000e3de1c4f0135黄.蛋汁大排http://p1.pstatp.com/large/18b00003a3b1cded58df苏州大排随季节更迭，变换着做法，夏天吃五香大排，提味开胃，而春秋冬都会吃蛋汁大排。大排薄嫩，裹了蛋液炸出，香气扑鼻，肉质细嫩，咬开微有汁水渗出。http://p3.pstatp.com/large/18540005cb680bd37724现在大厨又在蛋液里加入了咖喱，让味道更复合更有层次。用来做面浇头，别有滋味。粉.马蹄虾仁烧卖http://p1.pstatp.com/large/18b00003a40c8d74d33c虾仁烧卖是苏州的传统蒸点，用春天的小河虾做主料，皮薄馅鲜，汁水丰沛。大厨又把时令的马蹄融入到里面 ，它的清脆清甜更提升了烧卖的口感和味道。http://p1.pstatp.com/large/18ac0000e4284e165610红.酱汁肉http://p1.pstatp.com/large/18aa0003a3cb5b3b8aa4注重时令的苏州人会根据季节天气的变化不断调整自己的饮食，一块最简单的五花肉，春夏秋冬吃法都不同。http://p9.pstatp.com/large/18ab0003093c11bfdee2春天，苏州人好的是一口酱汁肉，这是苏州开春第一肉。色红艳，如春回；味清甜，符合中医养生“春吃甘，脾胃安”。http://p3.pstatp.com/large/18aa0003a3ca3c560923酱汁肉，肉皮糯而不烂，肥瘦相间的夹层里蕴含着浓郁肉香 ，瘦肉不柴肥肉不腻，再加上那抹酱色，绝对能勾起人的无尽食欲。苏州人喜欢用来“过桥”吃面。绿.青团http://p3.pstatp.com/large/18ac0000e429629bee40软软黏黏甜甜，最纯正的江南春天味道，自带植物的清新气息，又有红豆沙的香甜。
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