站在鄙视链顶端的南京小吃，今天你为谁站街？
原创 块块来吃 2017-03-14 09:07南京美食公众号"块块来吃"（ID：kklaichi）
不管你是否承认，鄙视链这种东西天然存在追剧er圈子里看英剧的鄙视看美剧的看美剧的鄙视看日剧的看日剧的鄙视看韩剧的看国产剧的都不好意思加入讨论http://p2.pstatp.com/large/191b0001b10bdb3973f4在音乐界搞摇滚的看不起听民谣的听民谣的看不起追流行的听歌听出的优越感多多少少都会在外放时流露出来http://p9.pstatp.com/large/19150001da84cb503a36而美食界的鄙视链据说是这样的早餐吃驴肉火烧的鄙视吃肉夹馍的，吃煎饼的鄙视吃油条的吃油条的鄙视吃鸡蛋灌饼的，吃鸡蛋灌饼鄙视吃面的吃面的鄙视吃粉的，吃包子的鄙视吃麦片的咖啡喝手冲的鄙视意式浓缩喝意式浓缩的鄙视美式咖啡其他种类的花式咖啡位于鄙视链最低端喝口水也会被鄙视喝气泡水的看不起喝矿泉水的喝矿泉水的看不起喝凉水的喝白开水的看不起喝凉水的......你们人类的世界实在是太复杂了，我先走一步http://p2.pstatp.com/large/19150001da85d3abcf2d鄙视无处不在在南京小吃界，同样也悄悄地存在着一条鄙视链http://p3.pstatp.com/large/19180001dc93a44d6467从一碗鸭血粉丝汤说起考验一个人是不是正宗的南京吃货最简单的方法就是给他一碗鸭血粉丝汤。http://p3.pstatp.com/large/191b0001b10ca36a1306一碗鸭血粉丝汤喝完，除了热热的汤把肚子喂暖，粉丝垫了肚子，鸭杂鸭肠鸭血必须一点料都不剩才是对鸭子的基本尊重。如果是第一次吃鸭血粉丝汤，吃不惯鸭血和鸭肠只挑了几口粉丝尝了尝汤，千万要小心走好，免得给老板看见。一旦被发现，虽然不会被当面斥责，老板的眼神，你懂的。http://p1.pstatp.com/large/191b0001b10fe25f4c94作为南京人如果让你推荐一家鸭血粉丝汤你选哪家？回味鸭血粉丝汤是最常见的连锁品牌，与以往鸭血粉丝汤店铺不同的干净简洁的用餐环境让回味迅速扩张，在一段时间内甚至和苏果比肩成了南京街头一霸。然而数量多了反而使食客失去了追逐的兴致，大家都轻易能吃到，还有什么意思呢？http://p9.pstatp.com/large/191b0001b10dcd1c9060吃货们最乐意做的就是发掘那些藏在巷子里的小店，店主有几十年的技艺傍身，每天售卖完限量的份额即止，地方小但是人气火爆，谈论起来时“南京最正宗的鸭血粉丝怕是不多了我知道有一家xxx还行”这样的语气才骄傲地理直气壮。在南京的美食街如果你是外地人，来过南京三次以上，第四次来朋友还把你往夫子庙带，那这个朋友基本可以绝交了。http://p3.pstatp.com/large/19150001da877236e1a0相比较夫子庙，不远的老门东是更好的选择。既可以感受夫子庙的老南京风情，美食也靠谱多了。据说在中国的城市都有一条只活在外地人眼里的美食街，在武汉叫户部巷，在长沙叫火宫殿，在南京就是夫子庙。http://p3.pstatp.com/large/191b0001b10e32ca45ea更资深一点的吃货不满足于老门东、夫子庙这样太过刻意的景点式美食街。小吃嘛，当然要吃最正宗的。科巷、明瓦廊、老城南等等小吃铺子林立的地方就成了更受欢迎的打卡地点。明瓦廊的金味栗子，一年开一次张，嚣张又任性，但是吃货们爱的就是这个调调。是南京人就磕个旺鸡蛋看看旺鸡蛋，又称活珠子，外地妹子看到就花容失色，但南京潘西吃起来毫无压力。喜欢的人夸它味道鲜美营养价值丰富，最是难以忘怀活珠子里那一口汤，不喜欢的人可能会对下图产生生理不适。http://p1.pstatp.com/large/19160001b0770a2789e1一开始，新鲜的活珠子敲开喝掉那一口汤，剩下的蘸盐吃还是主流吃法，后来还流行了油煎，更香！南京人对活珠子爱的深沉，卖活珠子的老板通常看一看摸一摸就知道是全蛋、全鸡还是半蛋半鸡，一挑一个准。不吃旺鸡蛋，你还是不是南京人了啦？鄙视你！传说中的金陵十三菜吃货的春天要从芦蒿炒香干开始。南京人对芦蒿爱到什么程度呢？连学校食堂这种杂烩南北融贯东西的中国第九大菜系都逃不过芦蒿的侵袭。南京各大高校一到芦蒿上市的季节，必定要留一个窗口给它。反正清炒芦蒿、芦蒿炒干子、芦蒿炒肉丝，三种标准做法，绝对不会出错，怎么炒都好吃。http://p3.pstatp.com/large/19160001b078b1e78921相比清香的绿芦蒿，南京吃货更爱带点红黑色的野芦蒿，虽然味道有点冲冲的，但因为是野生的，一菜难求，野芦蒿又一次站在了蔬菜鄙视链的顶端。http://p1.pstatp.com/large/19180001dc94dc9eb637菊花脑蛋汤是南京人家家户户都会吃的一道菜，南京吃货一到夏天的标配汤，清新爽口。而这道菜外地也很少见到。南京人不吃菊花蛋脑汤也是会被鄙视的。http://p2.pstatp.com/large/19170001d915a94727fc芦蒿和菊花脑都是金陵十三菜中的名品，有金陵十三钗珠玉在前，十三菜也不是浪得虚名。饭馆子只要打出“清炒野生芦蒿”、“刚从乡下收的香椿芽”这样的牌子，买帐的人络绎不绝。http://p3.pstatp.com/large/19180001dc93a44d6467世界那么大我们就不要彼此伤害啦你对美食界的鄙视链怎么看呢？http://p3.pstatp.com/large/18b10003e51a40a7cb85想进块块来吃微信群的加块块私人号：huangkk1115拉你进群哦~
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