阿要辣油啊？辣油馄饨，南京人的最爱！
午后笑话 2017-04-28 20:41““阿要辣油啊？”这句可谓是最具有南京本地特色的语言，这句话就是出现网络《喝馄饨》歌曲中的，很多人听到最多的南京话可能就是这句话了，可以说在南京街头，馄饨店是到处都有了，价格也很便宜，然后都是满满的一大碗，太让人喜欢了！你会爱上吗？我其实已经好久没有时间吃辣油馄饨了，那天在准备做这个汤包的时候，特地为自己留了一点点的饺肉，然后就是要想包点馄饨的，哈哈，果然如愿了，这不吃上了，美滋滋！也解谗了~`~”用料主料[*]馄饨皮250克
辅料
[*]辣油
1小勺
[*]食盐
1小勺
[*]味精
少许
[*]虾米
少许
[*]葱姜
少许
[*]猪肉馅
适量
辣油馄饨的做法1.准备好馄饨皮和猪肉馅http://p3.pstatp.com/large/1dbf000103212f6445c92.猪肉馅里加少许盐、葱香和清水，随一个方向搅均http://p1.pstatp.com/large/1dbf00010318565080dd3.用木签粘少许猪肉馅，放在馄饨皮的一角http://p3.pstatp.com/large/1db800066b01215da3674.然后顺势一卷，往左手一放一捏，再抽出馄饨皮，一个馄饨就包好了http://p3.pstatp.com/large/1dbd0004ef3851ccdd9f5.依次包好其它的馄饨http://p1.pstatp.com/large/1dbc00051550e1e56b7a6.碗中加入少许食盐、味精、虾米、葱花和辣油http://p1.pstatp.com/large/1dbc000515467ec4d8aa7.倒入适量开水http://p3.pstatp.com/large/1dba000514e068dcb0de8.锅中水烧开http://p1.pstatp.com/large/1dbd0004ef00c8d082e99.倒入馄饨，加盖大火http://p1.pstatp.com/large/1db70004f38dbc2207e110.滚开后，滴少许清水http://p3.pstatp.com/large/1dbc00051522d1d5deea11.待馄饨全部浮起，关火http://p3.pstatp.com/large/1dbd0004eee2fccf38ae12.用漏勺盛起，倒入碗中http://p3.pstatp.com/large/1dba000514ae5ec9b441http://p1.pstatp.com/large/1db70004f3798e2daf12http://p1.pstatp.com/large/1db800066a9e46ad7861烹饪技巧1、饺子馅里加少许葱姜可去腥2、猪肉馅搅拌时，加少许清水更细嫩3、馄饨皮簿，不易久煮
我上小学时候，学校对过十几米处就有一个安徽来的大伯做柴火馄饨，大火旺，开得快，肉就那么一点点，用的是荤辣油，真心好吃。一块钱一碗，二十几年前了，我依然记得老板加柴的情景~！上次在高桥门还遇到骑着三轮车改装的柴火馄饨，没来及打招呼，人家就骑走了。
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