那些已经消失的老店，一直活在南京人的骨子里
南京全接触 2017-08-01 16:00南京的大街小巷里，密布着各式各样的美食，但最让我们难忘的还是小时候的味道。老瞻园面馆、金春锅贴、兄弟船、哈罗哈、杭州酒家······在时光的消磨下，很多老店早已悄然消弭，一点痕迹都没有留下。
那些消失了的味道，与如今的美食相比，未必好吃到哪里去，但因为参杂着我们太多的回忆，以至于念念难忘。
椿和清真面馆
“飞子”、算盘相伴的岁月陪伴了老城南人一个多世纪的椿和清真面馆，在2012年元月，因为租金太高，关门歇业了，这里留下了南京人太多的回忆。
http://p3.pstatp.com/large/31d300023cf3bebeff20歇业前的椿和清真面馆，每到清晨，店员们就窝在锅炉旁生火，或者站在桌前擀面、加工菜肉，所有的工序都由她们手工完成。
来这里吃面的人很多，不乏有八九十岁的老人：他们从小跟着爸妈来，如今又带着孙子孙女来，这里已经成为了他们生活的一部分。
http://p3.pstatp.com/large/31d70004adfd6be65615很多人最爱的还是牛肉面，面汤里添了鸭油，老远就能闻到香气；面条很呛，根根恩正；块状的卤牛肉铺在蒜花白面上，光看着就很有食欲。
就着汤面，很多人会再点上一份牛肉锅贴，或者一笼牛板筋馅的小笼包，“吧唧吧唧”吃到肚子里，痛快！
而上班，上学的人，路过他家时，多少要买上几个热气腾腾的牛肉包，或者牛肉烧麦，一边走，一边吃，既方便又享受。
http://p3.pstatp.com/large/31d80002307247149bf6他家的面条是用小秤称的，所以经常能看到，店员抓取一小撮生面条放在秤盘上，然后一边盯着秤杆上刻度表看，一边拨动着秤砣。
称完面后，店员用手指熟练地挑拨着算盘珠子，然后从桌子上撕下一张90年代的“飞子”递给食客，食客凭“飞子”取面。与现代化的餐厅相比，这里充满了老南京的旧蕴。
http://p3.pstatp.com/large/31dd00046d3813a7c29d鸡鸣酒家舍不得吃完的美味曾开在鼓楼食品商店的二楼的鸡鸣酒家，是很多老南京人的回忆。
鸡鸣酒家的走廊正中间有一块天井。吃完鸡鸣汤包，很多人喜欢站在这里，一边看着一楼的人来人往，一边和熟人拉拉家常。
http://p1.pstatp.com/large/31d70004adfa0061560b许多南京人第一次吃鸡鸣汤包，就是在这里。
不少人一开始不会吃，看着一笼热气腾腾的汤包，一筷子夹上去，稍不留神，汤包不是掉在桌上，就是被戳破一个口子，汤汁飞溅出来，不仅烫到了自己，还把衣服裤子溅的全是油。
这样的“亏”吃多了，食客们才慢慢总结出“轻轻提、慢慢移，先开窗、再吸汤”的吃法。
http://p3.pstatp.com/large/31d80002306d17f734c8在那个物质并不富裕的年代里，能吃上一笼鸡鸣汤包，是一件很奢望的事情。
小时候，除了偶尔吃上几回，通常只有在附近医院里打针吃药的时候，出于鼓励，爸妈才会奖励一顿鸡鸣汤包。
而坐在店堂里，常常能看见，一些人舍不得把汤包全部吃完，总要打包一些回去，给家人尝尝。
那时候，能吃上一顿鸡鸣汤包，面子都会“蹭蹭蹭”往上涨，足以在朋友面前吹上个把月。
http://p3.pstatp.com/large/31dd00046d333c6df224金钱豹哈根达斯随便吃作为曾经标杆级别的自助餐厅，金钱豹一度红遍大江南北。虽然价格高昂，但因为菜品昂贵，种类丰富，这让喜欢“人来疯”的南京人垂涎不已。
早在金钱豹没来南京之前，一些按捺不住的南京人听闻北京、上海有，专程打飞的、坐火车不辞辛苦地跑过去，只为了尝尝鲜，赶赶时尚。
http://p3.pstatp.com/large/31db00039d5e2a756930等到南京的金钱豹开张后，6000余平方米的餐厅里，中式、日式、法式、美式······各国美食应有尽有。穿行在酒池肉林里，目不暇接，把当时的南京人给吓到了。
http://p3.pstatp.com/large/31dd00046d2eb91622cf既然花了大价钱，南京人当然要吃回本，当遇到像鹅肝、刺身、三文鱼这些昂贵的食材时，很多人就只顾着埋着头抢，也不论吃掉吃不掉，反正捡到盘子里再说。
http://p3.pstatp.com/large/31dd00046d2deaa405ee他家最受欢迎的还是无限量供应的哈根达斯，每到饭点，哈根达斯冰柜前就会排起长长的队伍，通常要排30分钟左右，才能轮到自己。
这里的哈根达斯冻得超级硬，每次挖都非常费力，但很多人乐此不疲。只要能吃上一口冰冰凉凉、细腻爽滑的哈根达斯，此前所有的付出，在南京人看来都是，多大事啊！
http://p3.pstatp.com/large/31dd00046d2b20f2b599芳香鸡南京洋快餐的启蒙在没有肯德基、麦当劳的年代里，青春剧场的芳香鸡是南京第一家洋快餐店。
每天来开“洋荤”的人超级多，小情侣常来约会，学生党会聚在一起，抄作业，或者在附近逛街逛累了，很多人也会来坐一坐，这里就是南京人的“乐园”。
特别是到了周末，店内总是坐得满满当当的，一些人半天等不到的位子，索性就站着吃。
http://p3.pstatp.com/large/31dd00046d29d21e2c6e他家的鸡肉汉堡，塞了很厚的鸡胸脯，咬上一口超级过瘾，但里面的番茄酱跟不花钱一样甩放，酱料很齁。虽然槽点满满，但很多上班族早上还是会顺带一两个，既美味又方便。
除了有洋快餐卖，他家还有酱香鸭头、炒饭、啤酒卖。一些人不想在家烧饭烧菜，就会来点一份中式快餐。
夏夜，很多人会趿着拖鞋，穿着大裤衩来到这里，吹着凉悠悠的空调，一边喝着冰爽的啤酒，一边吃着炒饭，一顿晚饭就这么打发了。
http://p3.pstatp.com/large/31d300023ce2a500076e消失在南京街头的美食店有很多，慈悲社的黑猫西餐厅里有很多外国人，湖南路的加州牛肉面门前总是排起长长的队伍，而中心大酒店的多瑙河西餐厅，是很多南京人第一次吃西餐的地方······
http://p3.pstatp.com/large/31d50004942d5f2b92f0虽然小时候的一些美食，我们如今已经无法再回味，但附着在记忆上的，不仅仅是味道，还有我们曾经的生活。
还有哪些消失的老店，让你念念不忘？一起来留言聊聊吧！图片源自网络
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