人间美味烤猪蹄——在家自己烤着吃！
Silva美食记 2017-09-09 07:15现在烤箱的普及率已经非常高了，某宝买个烤箱也就几百块钱。大家对烤箱的使用频率也是越来越高。今天介绍一下自己在家如何做烤猪蹄！1.猪蹄买回来时让卖家剁好，太大个的难烧。洗净后先焯水，放葱姜蒜，料酒。焯水时不要盖锅盖，让气味多散掉一些。然后起热锅热油，下猪蹄煸炒，加料酒，生姜，老抽，生抽及足够的水（没过猪蹄）红烧。煮沸后撇去浮沫，改小火炖至酥烂（通常三十分钟到四十分钟）。这个大家基本都会，就不赘复了。http://p3.pstatp.com/large/39b4000151946ee617fa2.收汁后，放入已铺锡纸的烤盘。记得锡纸上垫一些黄瓜香菜之类增香入味。放烤箱中上层，上火200度，下火微调至100度，烤制约20分钟的时间。可以在烤制时依照个人口味加入调料，喜甜的可以在15分钟后刷一层蜂蜜，其他口味比如椒盐，胡椒粉，咖喱，芝麻可以按个人口味添加。http://p9.pstatp.com/large/39b200047dd48e95c9e53烤制完成后，就可以取出装盘了。烤制后的口味比直接红烧的要更香脆，也不会很肥腻。值得尝试一下！http://p1.pstatp.com/large/39b400015b4ad8e33df3[*]烹饪技巧
[*]猪蹄
[*]生抽
[*]老抽
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