南京人吃新茶的时节本周就到！
www.dzwww.com 2018-04-16 08:22
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茶厂师傅正在处理明前茶。
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清除茶树旁边的杂草。
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明前红茶发酵。
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明前茶是琴棋书画茶。
如果说清明前是赏茶，谷雨前是喝茶，那么谷雨后就是吃茶了。20日就是谷雨，也是南京地产雨花茶大量上市的季节，记者昨天从相关渠道了解到，无化肥无添加的绿茶，也要300元左右一斤。而在网上只要输入“雨花茶”就有7400多种，价格几十、几百甚至上千元不等，市民该如何下手购买呢？
扬子晚报记者董婉愉
为什么南京人喜欢说“吃茶”？
为什么南京人喜欢说“吃茶”？因为一个约定俗成的规矩：粗茶好吃。记者昨天在南京紫金山茶厂采访，该企业负责人、“紫金山”和“玄武湖”雨花红茶和绿茶商标的持有人凌威武介绍了一番茶经——
江南的“明前茶”金贵，大家都知道，但因为叶芽儿稀少，普通人吃不起，只有懂茶喜茶的人少买一点作为品尝，因此属于赏茶；清明后谷雨前一些茶树的嫩叶陆续冒出来，这时候叶量依旧有限，4斤多嫩叶炒制成一斤成茶，价格可想而知，很多市民也喝不上。4月下旬谷雨后，雨水渐少阳光强劲，茶叶进入全面采摘期，一个熟练的采茶工每天满负荷工作，最多甚至可以摘下100斤鲜叶，此时茶叶的口感和清新度比较浓郁，关键是价格接近市民能够接受的中位数——每500克300元上下。
“明前茶我们称它是琴棋书画茶，谷雨后的茶才是柴米油盐茶。”凌威武说，南京雨花茶采摘截止时间在4月底。这时候的茶品虽不及明前雨前，但作为简单的健康饮品，还是很不错的，至少比上一年或更久远以前的茶叶好很多。“眼下老百姓富起来，如果说赏茶有点舍不得，吃茶根本不是问题。”
为啥300元一斤是雨花茶价格的分水岭？
凌威武简单计算了一下：采茶人员按天计费，每天300元；给茶树吃的营养肥是菜籽饼，这是有机肥，比化肥价格高很多；每年春茶采摘结束后就在茶树间养草，通过蔓延的青草阻挡下季度暴晒和寒冬的雨雪、初春的风沙，春节后再把草割了埋设在茶树旁作为天然肥料……这些无公害的措施一方面确实提高了茶叶的成本，但同时也净化了春茶来年的土壤环境。
“目前卖几十元一斤的雨花茶，可以肯定不是今年新茶，也不是南京产的雨花茶；而那些售价很高的茶叶，消费者无法鉴定其农残是否超标。”凌威武说，网上甚至茶叶大市场里的茶，很难有内行人员去甄别鉴定，因此茶叶是良心产品。据透露，紫金山茶厂的生产制作工艺，已引起日本商人的关注，他们需要优质无污染的茶叶鲜叶原料来做抹茶粉。对方近日来到厂里，提出将谷雨后所有春茶叶片全部买下，附加条件是将紫金山雨花红茶和绿茶的制作工艺拍摄完整的视频，凌威武拒绝了。“地产的雨花茶应该让南京市民多品尝，但建议大家直接到茶厂购买，亲眼所见，亲口品尝，避免因为不了解而上当。”
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雨花茶挺好喝的，还有金陵啤酒，就是比什么哈啤好喝
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