回忆八十年代，上海郊区捉小龙虾
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清颜2017 2018-03-14 13:05:48http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/1521003398607b85d014730说到小龙虾，大家肯定首先就会立刻想到”麻辣小龙虾“，这可是这些年来最风靡大江南北的一道美食！但细想起来，在八十年代之前，好像很少听说过这个小动物，而“麻小”，也是九十年代中期以后才逐渐出名的。小龙虾，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾 或者淡水小龙虾。原产地是北美洲，据说我们国家的小龙虾是抗战时期日本人带进来的。二十世纪初，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。但是很快，饲养者就发现，小龙虾对自然的生态平衡简直就是灾难。它们几乎什么都吃，生存能力特别强，因此后来日本人把小龙虾限制养在北海道的一个与外界隔离的湖中。二战期间，日本军队把克氏螯虾成批运到中国南方驻地，至于原因，很恶心的，这里就不细说了，反正是担任起水体清洁的工作。逐渐的，小龙虾成为我国淡水虾类中的重要资源。它们广泛分布于长江中下游各省市，最集中的地区是南京周边。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/1521003433587333258dbcb我的家乡是在上海浦东农村，很清楚的记得，还在80年代初的时候，几乎是很难见小龙虾的，偶尔大人们抓几只给小孩养着玩，更不用说吃了。但突如一夜春风来，也就是83、84年左右，这个小动物莫名其妙的就多了起来，尤其是田边的沟渠，还有大大小小的池塘，几乎到处都是它们的身影。而一般大些的河流里倒是很少见。于是我的整个少年时代，捉龙虾就成为了夏季最为普遍的一项“活动”。捉小龙虾通常有三种方法，最简单的就是“钓”了：找一根1米多长的竹竿，一头系上结实的丝线，随便从菜地里挖上几条蚯蚓，用细铁丝穿起来环成圆形后，再系在丝线上，就做成了一个钓具。钓龙虾要比较钓鱼简单的多，龙虾贪食，又蠢，只要用虾钳咬勾以后，基本上是不会撒开的，你越拽它就越钳的越紧，所以除非碰到有水草缠住丝线，它会侥幸逃脱，否则通常一钓一个准。龙虾刚出现那两年，是最多对。如果每次多做上两个钓具一起吊的话，基本上一个小时左右，就能钓上个2、3斤都没有问题。另外就是网龙虾了， 我们这边也叫“悚龙虾”，通常是大人们穿戴好连体胶皮衣，背着竹篓，下到池塘、小河边，沿着岸，一手执一个板网往水底一放，另一只手用类似木锤一样的工具，使劲的上下搅动这片河水，来惊动河底的生物。一两分钟后提起板网，多的时候，能有七八只龙虾，少则时候两三只；或者是几条鲫鱼、杨叶水（麦穗鱼）。运气好了，还能网几只已经不常见的老河虾。最后一种，就是用抄网捞小龙虾了！这种方法是最简单直接的，上到七十岁老翁，下到六七岁儿童都可以操作。但只适合于小沟小渠，而且一般是要早晨，或者是下完大雨之后，收获能多些。因为清晨的时候，小龙虾喜欢半浮在水面呼吸新鲜空气，很容易被抄住；而下完暴雨之后，沟渠里的水量和流速暴增，许多的小龙虾就会被冲到沟渠边，只需用网一捞就可以，最多的一次，我大概捞了能有6、7斤。当然，也有很可怕的时候。老家的蛇是比较多的，往往有时候也会顺便网上来一条蛇，然后它仰着身，冲着你吐着鲜红的舌信。要是体型大的毒蛇，我都会把抄网都扔了，转身就跑。要是小点的蛇，就不太害怕了，用抄网把它们拍的远远的。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/1521003459587ee866abd47因为那个年代小龙虾的确太多，所以每次出去，或多或少都能带回来一些战利品。小龙虾有青壳的，红壳的两种。一般红壳的个头都稍大，螯也很大，通常比较凶猛，所以抽筋的时候要小心些，避免手指被夹住。用井水洗干净后，母亲就用酱油红烧，盛上个两大碗，味道那个鲜啊....每次吃得满嘴金黄色的虾黄。八十年代末我离开故乡的时候，小龙虾已经开始日渐稀少。三年后我再回去的时候，据村里的小伙伴说，现在已经更少了，而且随着浦东大量工厂的兴建，环境污染也开始严重，他们都已经不吃小龙虾了。捉小龙虾，只能和许许多多同样已经消逝的事物一样，永远封存在回忆里了。但美好的记忆，随着时间的流逝，不曾淡忘，反而让时间不停地刻画着，变得浓墨重彩起来。http://p9.pstatp.com/large/pgc-image/152100349418418b07e6b1d
[*]克氏原螯虾
[*]龙虾
[*]蛇
[*]淡水龙虾
[*]日本
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