回去立马上手。【转】分享各类美食做法

一、蛋挞
材料
水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g
油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g
挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g
做法
1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。
2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。
5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。
6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水（将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水）8分满。
7、烤箱预热（上下温度200度），烤15分钟至表面全黄即可。



二、Grissini


材料
高粉140克，低粉60克，糖5克，盐4克，酵母2克，水120克，橄榄油10克
做法
1..所有的原料放在一起 2.揉成光滑的面团
2.3.放温暖处基础发酵 4.发酵完成后排气，分成12克一个的小剂子 5.将面团搓长，表面刷水，沾上芝麻或者玉米面 6.排入烤盘，松弛20分钟，烤箱预热180度，中层15分钟左右，烤其间刷2次水。


三、可可双色面包卷
材料
高粉250克，糖45克，盐4克，酵母5克，牛奶105克，蛋黄60克，黄油20克，辅料：可可粉15克，牛奶15克，热水10克
做法
1. 将可可粉中冲入热水， 拌开， 再加入约15克牛奶， 调匀成厚糊状.
2. 将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团， 然后加入黄油， 继续揉面至扩展阶段.
3. 将面团分成相差40克的两块面团， 将稍大一点的面团滚圆.
4. 将可可糊加入小一点的面团中， 揉制均匀成可可面团.
5. 将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中， 覆盖保鲜膜， 发酵至两倍大.
6. 分别取出两块面团， 擀开成大小均等的长方形.
7. 将可可面团放在原色面团上， 边缘整理整齐.
8. 以长边为起点， 由上而下紧密卷起.
9. 分切六等份.
10. 稍整理一下形状， 间隔放入铺垫好的烤盘里(两头可以切面朝下放入纸杯内)
11. 最后发酵至两倍大， 刷蛋液.
12. 烤箱180度预热好， 中层15分钟左右。



四、三明治


材料
面包 1片
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
奶酪 适量
做法
1、吐司片中心挖空呈方形洞，吐司圈放入平底锅，保持中小火。
2、在吐司圈里加少许油（讲究香味的就放黄油），打上鸡蛋。
3、转动平底锅让鸡蛋填满吐司圈。
4、鸡蛋半熟时，依次放上火腿和奶酪，盖上之前挖去的吐司，用铲子轻轻压进吐司圈。
5、翻面，煎至轻微焦黄即可。


五、蓝莓蛋糕


材料

低筋面粉60克 鸡蛋2个 白糖40克 泡打粉1小勺 柠檬半只 蓝莓酱50克 糖粉一些（装饰，可有可无）
做法
1、鸡蛋去黄，加柠檬汁打制泡沫状
2、低筋面粉、泡打粉筛过后加入蛋清中搅拌均匀
3、加入40克蓝莓酱搅拌均匀
4、倒入模具，上锅蒸15-25分钟，大火
5、蒸熟后取出，将蛋糕横切，加入蓝莓酱
6、用糖粉进行装饰即可



六、曲奇饼干


材料
无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.190度15分钟左右。
4.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。


七、油炸苹果圈


原料：
1.苹果2—3个。
2.油100克左右。
3.白砂糖少许。
4.面浆250克。
（窍门：面粉加水后，用筷子朝一个方向反复搅拌，当筷子搅出的面浆，挑起来横看能成片时，为最好）
做法：
1、将削皮去心的苹果切成半厘米厚的果圈，两面撒上面粉。
2、锅烧热后加入油，将苹果圈分批放进面浆里，裹浆后夹出。
3、慢慢放进油锅里，炸至两面金黄时捞出装盘，撒上白砂糖即可。



八、油炸香蕉


原料：
1.香蕉8条。
2.面浆200克。
3.白砂糖少许。
4.油100克左右。
做法：
1、香蕉去皮，剖成两面，再横刀切成两段（即每条香蕉可分做4段）。
2、用白砂糖腌制片刻。
3、将香蕉段裹上面浆后，放进三成热的油锅里，炸至金黄色时捞出装盘，撒上白砂糖即可



九、油炸葡萄干
原料：
1.葡萄干200克。
2.面浆200克。
3.白砂糖少许。
4.油100克左右。
做法：
1、将葡萄干洗净去杂质，滤去水份，再用白糖腌制一下，倒入面浆里搅匀。
2、用汤勺将裹满面浆的葡萄干舀进6成热的油锅里，用文火炸至金黄色时捞出装盘。




十、日式咖喱
材料
鸡肉 250g
洋葱 1个
胡萝卜 1/2根
土豆 1个
好侍咖喱100g
油 1大勺
水 700cc
做法
1、将食材切成方便食用的大小，放锅中炒。
2、炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材。
3、加水，用大火煮至沸腾。
4、从汤里及时撇出油沫，再用小火煮至食材全部变软。
5、熄火后放入咖喱块，待咖喱块溶化后，再用小火煮20分钟左右。
6、把做好的咖喱汁淋在米饭上即可。


十一、日式寿司创意便当
材料
糯米，鸡蛋液，肉松，海苔，胡萝卜，色拉酱，抹茶粉，蟹肉棒，黄瓜
做法
娃娃寿司：
1、糯米浸泡一小时，隔水蒸。其中一半放入少许抹茶粉。
2、铺上一张海苔，将蒸熟的糯米铺在海苔上。
3、用鸡蛋液做成蛋皮。
4、用胡萝卜刻成蝴蝶结、鼻子、脸蛋等。
5、用肉松装饰娃娃的头发。
爱心寿司：
1、糯米浸泡一小时，隔水蒸。
2、铺上一张海苔，将蒸熟的糯米铺在海苔上。
3、放上熟的蟹肉棒、黄瓜条、蛋皮。
4、用卷帘把食材卷起来。



十二、爱心奶香饼干


材料


低筋面粉110克，黄油50克，牛奶巧克力150克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮


做法
1.黄油软化后，加糖粉、盐，打至均匀顺滑(不需要打发)，我放室内时间太长了，室内温度高，黄油已变稀了
2.鸡蛋液分三次加入黄油里，搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次
3.筛入低筋面粉。揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久
4.把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用心形饼干切模切出一个个的心形面片
5.把切出来的面片摆放在烤盘上，送入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，直到饼干表面呈微金黄色
6.牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化
7.饼干烤好冷却以后，拿起一块饼干，在融化的巧克力里蘸成如图所示
8.再用牙签粘巧克力画上项链和领带，依次做好所有的饼干，并放在冷却架上或烤网上。巧克力凝固后就可以吃了




十三、蜜瓜爱心冻
材料
1个蜜瓜，1/3罐淡奶，蜜糖适量
做法
1、留下1/4蜜瓜切小丁，其余的放入搅拌机搅打成汁。
2、加入淡奶、蜜糖打均匀。
3、倒入模型，加入些许蜜瓜丁，放入冰箱，凝固后即可食用。
材料
兔子的用料：，鹌鹑蛋，番茄粒，面包卷的用料：松软吐司，虾，青瓜罗卜条，午餐肉，沙拉酱番茄酱，可乐小饼用料：土豆，洋葱，肉末，鸡蛋，面粉，面包糠



做法

兔子的做法：
先把蛋煮熟然后把底下那个片出来`对半切了就是耳朵`
再用小刀子在中间挖掉一点蛋，插上那两片耳朵，
最后番茄粒做小眼睛就可以了`
面包卷的做法：
1、把蔬菜切条，在水里煮一下，青瓜放下去滚下就捞起，罗卜可以煮久点，用一根牙签在虾的头部插进去，虾就会变得直挺的，然后放进水里煮熟。
2、午餐肉放锅里煎一下，再切条，和虾剥壳备用。
3、在面包下铺一小张保鲜膜，然后把材料摆上去，挤上酱，最后卷起来就可以咯~
可乐小饼的做法：
1、土豆切小块蒸熟，倒去多余的水，再压成泥。
2、锅上放少许油，将洋葱和肉末炒香，加少许黑椒粉和盐调味。
3、把土豆很处理好的肉末搅拌均匀。
4、把混合好的肉泥捏成自己喜欢的形状，再依次粘上面粉、鸡蛋液、面包糠，整好形后放到热油中，小火炸到金黄即可。速8连锁酒店http://www.newlandfashion.cn














一、蛋挞
材料
水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g
油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g
挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g
做法
1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。
2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。
5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。
6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水（将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水）8分满。
7、烤箱预热（上下温度200度），烤15分钟至表面全黄即可。



二、Grissini


材料
高粉140克，低粉60克，糖5克，盐4克，酵母2克，水120克，橄榄油10克
做法
1..所有的原料放在一起 2.揉成光滑的面团
2.3.放温暖处基础发酵 4.发酵完成后排气，分成12克一个的小剂子 5.将面团搓长，表面刷水，沾上芝麻或者玉米面 6.排入烤盘，松弛20分钟，烤箱预热180度，中层15分钟左右，烤其间刷2次水。


三、可可双色面包卷
材料
高粉250克，糖45克，盐4克，酵母5克，牛奶105克，蛋黄60克，黄油20克，辅料：可可粉15克，牛奶15克，热水10克
做法
1. 将可可粉中冲入热水， 拌开， 再加入约15克牛奶， 调匀成厚糊状.
2. 将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团， 然后加入黄油， 继续揉面至扩展阶段.
3. 将面团分成相差40克的两块面团， 将稍大一点的面团滚圆.
4. 将可可糊加入小一点的面团中， 揉制均匀成可可面团.
5. 将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中， 覆盖保鲜膜， 发酵至两倍大.
6. 分别取出两块面团， 擀开成大小均等的长方形.
7. 将可可面团放在原色面团上， 边缘整理整齐.
8. 以长边为起点， 由上而下紧密卷起.
9. 分切六等份.
10. 稍整理一下形状， 间隔放入铺垫好的烤盘里(两头可以切面朝下放入纸杯内)
11. 最后发酵至两倍大， 刷蛋液.
12. 烤箱180度预热好， 中层15分钟左右。



四、三明治


材料
面包 1片
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
奶酪 适量
做法
1、吐司片中心挖空呈方形洞，吐司圈放入平底锅，保持中小火。
2、在吐司圈里加少许油（讲究香味的就放黄油），打上鸡蛋。
3、转动平底锅让鸡蛋填满吐司圈。
4、鸡蛋半熟时，依次放上火腿和奶酪，盖上之前挖去的吐司，用铲子轻轻压进吐司圈。
5、翻面，煎至轻微焦黄即可。


五、蓝莓蛋糕


材料

低筋面粉60克 鸡蛋2个 白糖40克 泡打粉1小勺 柠檬半只 蓝莓酱50克 糖粉一些（装饰，可有可无）
做法
1、鸡蛋去黄，加柠檬汁打制泡沫状
2、低筋面粉、泡打粉筛过后加入蛋清中搅拌均匀
3、加入40克蓝莓酱搅拌均匀
4、倒入模具，上锅蒸15-25分钟，大火
5、蒸熟后取出，将蛋糕横切，加入蓝莓酱
6、用糖粉进行装饰即可



六、曲奇饼干


材料
无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.190度15分钟左右。
4.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。


七、油炸苹果圈


原料：
1.苹果2—3个。
2.油100克左右。
3.白砂糖少许。
4.面浆250克。
（窍门：面粉加水后，用筷子朝一个方向反复搅拌，当筷子搅出的面浆，挑起来横看能成片时，为最好）
做法：
1、将削皮去心的苹果切成半厘米厚的果圈，两面撒上面粉。
2、锅烧热后加入油，将苹果圈分批放进面浆里，裹浆后夹出。
3、慢慢放进油锅里，炸至两面金黄时捞出装盘，撒上白砂糖即可。



八、油炸香蕉


原料：
1.香蕉8条。
2.面浆200克。
3.白砂糖少许。
4.油100克左右。
做法：
1、香蕉去皮，剖成两面，再横刀切成两段（即每条香蕉可分做4段）。
2、用白砂糖腌制片刻。
3、将香蕉段裹上面浆后，放进三成热的油锅里，炸至金黄色时捞出装盘，撒上白砂糖即可



九、油炸葡萄干
原料：
1.葡萄干200克。
2.面浆200克。
3.白砂糖少许。
4.油100克左右。
做法：
1、将葡萄干洗净去杂质，滤去水份，再用白糖腌制一下，倒入面浆里搅匀。
2、用汤勺将裹满面浆的葡萄干舀进6成热的油锅里，用文火炸至金黄色时捞出装盘。




十、日式咖喱
材料
鸡肉 250g
洋葱 1个
胡萝卜 1/2根
土豆 1个
好侍咖喱100g
油 1大勺
水 700cc
做法
1、将食材切成方便食用的大小，放锅中炒。
2、炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材。
3、加水，用大火煮至沸腾。
4、从汤里及时撇出油沫，再用小火煮至食材全部变软。
5、熄火后放入咖喱块，待咖喱块溶化后，再用小火煮20分钟左右。
6、把做好的咖喱汁淋在米饭上即可。


十一、日式寿司创意便当
材料
糯米，鸡蛋液，肉松，海苔，胡萝卜，色拉酱，抹茶粉，蟹肉棒，黄瓜
做法
娃娃寿司：
1、糯米浸泡一小时，隔水蒸。其中一半放入少许抹茶粉。
2、铺上一张海苔，将蒸熟的糯米铺在海苔上。
3、用鸡蛋液做成蛋皮。
4、用胡萝卜刻成蝴蝶结、鼻子、脸蛋等。
5、用肉松装饰娃娃的头发。
爱心寿司：
1、糯米浸泡一小时，隔水蒸。
2、铺上一张海苔，将蒸熟的糯米铺在海苔上。
3、放上熟的蟹肉棒、黄瓜条、蛋皮。
4、用卷帘把食材卷起来。



十二、爱心奶香饼干


材料


低筋面粉110克，黄油50克，牛奶巧克力150克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮


做法
1.黄油软化后，加糖粉、盐，打至均匀顺滑(不需要打发)，我放室内时间太长了，室内温度高，黄油已变稀了
2.鸡蛋液分三次加入黄油里，搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次
3.筛入低筋面粉。揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久
4.把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用心形饼干切模切出一个个的心形面片
5.把切出来的面片摆放在烤盘上，送入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，直到饼干表面呈微金黄色
6.牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化
7.饼干烤好冷却以后，拿起一块饼干，在融化的巧克力里蘸成如图所示
8.再用牙签粘巧克力画上项链和领带，依次做好所有的饼干，并放在冷却架上或烤网上。巧克力凝固后就可以吃了




十三、蜜瓜爱心冻
材料
1个蜜瓜，1/3罐淡奶，蜜糖适量
做法
1、留下1/4蜜瓜切小丁，其余的放入搅拌机搅打成汁。
2、加入淡奶、蜜糖打均匀。
3、倒入模型，加入些许蜜瓜丁，放入冰箱，凝固后即可食用。
材料
兔子的用料：，鹌鹑蛋，番茄粒，面包卷的用料：松软吐司，虾，青瓜罗卜条，午餐肉，沙拉酱番茄酱，可乐小饼用料：土豆，洋葱，肉末，鸡蛋，面粉，面包糠



做法

兔子的做法：
先把蛋煮熟然后把底下那个片出来`对半切了就是耳朵`
再用小刀子在中间挖掉一点蛋，插上那两片耳朵，
最后番茄粒做小眼睛就可以了`
面包卷的做法：
1、把蔬菜切条，在水里煮一下，青瓜放下去滚下就捞起，罗卜可以煮久点，用一根牙签在虾的头部插进去，虾就会变得直挺的，然后放进水里煮熟。
2、午餐肉放锅里煎一下，再切条，和虾剥壳备用。
3、在面包下铺一小张保鲜膜，然后把材料摆上去，挤上酱，最后卷起来就可以咯~
可乐小饼的做法：
1、土豆切小块蒸熟，倒去多余的水，再压成泥。
2、锅上放少许油，将洋葱和肉末炒香，加少许黑椒粉和盐调味。
3、把土豆很处理好的肉末搅拌均匀。
4、把混合好的肉泥捏成自己喜欢的形状，再依次粘上面粉、鸡蛋液、面包糠，整好形后放到热油中，小火炸到金黄即可。速8连锁酒店http://www.newlandfashion.cn

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