阿要辣油啊？辣油馄饨，南京人的最爱！

[size=13.3333px]午后笑话 [size=13.3333px]2017-04-28 20:41

““阿要辣油啊？”这句可谓是最具有南京本地特色的语言，这句话就是出现网络《喝馄饨》歌曲中的，很多人听到最多的南京话可能就是这句话了，可以说在南京街头，馄饨店是到处都有了，价格也很便宜，然后都是满满的一大碗，太让人喜欢了！你会爱上吗？

我其实已经好久没有时间吃辣油馄饨了，那天在准备做这个汤包的时候，特地为自己留了一点点的饺肉，然后就是要想包点馄饨的，哈哈，果然如愿了，这不吃上了，美滋滋！也解谗了~`~”

用料

主料

• 馄饨皮250克
  
  

辅料

• 辣油
  1小勺
  
• 食盐
  1小勺
  
• 味精
  少许
  
• 虾米
  少许
  
• 葱姜
  少许
  
• 猪肉馅
  适量
  
  

辣油馄饨的做法

1.

准备好馄饨皮和猪肉馅

                               
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2.

猪肉馅里加少许盐、葱香和清水，随一个方向搅均

                               
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3.

用木签粘少许猪肉馅，放在馄饨皮的一角

                               
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4.

然后顺势一卷，往左手一放一捏，再抽出馄饨皮，一个馄饨就包好了

                               
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5.

依次包好其它的馄饨

                               
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6.

碗中加入少许食盐、味精、虾米、葱花和辣油

                               
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7.

倒入适量开水

                               
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8.

锅中水烧开

                               
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9.

倒入馄饨，加盖大火

                               
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10.

滚开后，滴少许清水

                               
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11.

待馄饨全部浮起，关火

                               
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12.

用漏勺盛起，倒入碗中

                               
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烹饪技巧

1、饺子馅里加少许葱姜可去腥

2、猪肉馅搅拌时，加少许清水更细嫩

3、馄饨皮簿，不易久煮

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本文地址: https://bbs.gerfans.cn/thread-457151-1-1.html

我上小学时候，学校对过十几米处就有一个安徽来的大伯做柴火馄饨，大火旺，开得快，肉就那么一点点，用的是荤辣油，真心好吃。一块钱一碗，二十几年前了，我依然记得老板加柴的情景~！上次在高桥门还遇到骑着三轮车改装的柴火馄饨，没来及打招呼，人家就骑走了。