圣诞将至说德国美食

齐柏林绿眼睛 · 发表于 2005-12-8 23:05:58

1 宴饮初步礼节
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=3 width="95%" align=center border=0>

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<TD vAlign=top align=left width="58%" bgColor=#ffffc8 height=90>
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>來到德國難免會碰到參與大聚小宴的場合。如何做個稱職的主人、有禮的客人，事先最好得先認識清楚德國人各式各樣的邀請文化！ 
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>一般來說，不同的請宴場合與類別，無論身為主客，在德國都有不同的準備方式。像正式的舞會、婚禮…等大型的晚宴，在接到邀請函時，記得適時給人家做個回覆哦！例如告知同行的人數，是否需要代訂旅館，以及該準備的用品或禮物…等。｜文章及圖片版權所有屬於Dora Chen｜未經同意，請勿使用｜如有侵權，將依法處理｜</TD></TR>
<TR align=left bgColor=#ffffc8>
<TD vAlign=top colSpan=2>
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>若是小型的私人晚宴，有時貼心的主人也會特別發函邀請，而請宴的方式在這張邀請卡上多半都會註明清楚，到底是派對式的熱鬧場面呢，還是正式的晚餐，是否需要幫忙準備餐點…等細節，如還有不太清楚的地方，不妨直接詢問主人，千萬別覺得歹勢唷。一但事先了解請宴的種類與方式，在參加請宴時，也就不用擔心會失禮了。 
<

>而同學朋友或同事間，時常也有所謂的派對。而派對的理由什麼都行，從生日、期末考結束、或每年的除夕夜…德國的年輕人總喜歡相邀一塊兒聚聚。不過，即使只是普通的派對，每個人可是很認真的在做準備喔。當主人的，一大早或幾天前，便會開始採購聚會時需要的食物與飲料。而做客人的，當天也會幫忙烤個蛋糕或做些小餅乾、還是準備些飯後的甜點。若有些派對需來客自行另帶飲料，主人也會事先說明。而一般室外的烤肉活動，有時連餐具也需自備呢！所以當大家說明需要自備餐具時，請別忘了帶著自己的刀叉碗盤，否則也只能乾瞪兒眼看著其他人享受嘍～ ｜覺得德國人無論是在參加請宴或小型派對，最特別的地方，就是每個人在出門前，總會洗個澡，把自己弄得香噴噴的唷！如此不但能將整天的汗味徹底去除，自己感到清爽，心情也會跟著愉悅起來！讓自己保持得乾乾淨淨，尤其是在德國參與請宴時，的確是一種對主客都很重要的禮貌喔～</TD></TR></TABLE>

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齐柏林绿眼睛 · 发表于 2005-12-8 23:26:00

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>2 美食一览
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>一提到地道的德国菜式，马上令人联想到香肠。德国的香肠使用单一材料便能变化出千百款的配搭，而且份量十足。 　　特别推荐的德国菜色 　　Schweinebraten-烤猪肉 　　Sauerbtaten-醋焖牛肉 　　Schweinehaxen-咸猪手 　　Sauerkraut-酸白卷心菜 　　Maultaschen-斯图加特美食 　　Linsensuppe-扁豆汤 　　Zwiebelkuchen-洋葱熏肉饼 　　Apfelstrudel-苹果馅饼 　　德国的历史风味菜-骑士餐 　　德国人重视历史文化的特性，也在餐饮上表露无疑。对于观光客而言，相当有名的丽塔旅馆就坐落在内卡（NECKAR）河谷入口处的内卡格密特，这里原是一栋十六世纪的木造狩猎馆，改成旅馆后仍保持其原有的风貌。旅馆内的骑士餐馆装潢极为粗糙，厅堂里放有盔甲。因为地理位置靠近海德堡，游客住在这里相当方便。这里推出所谓的骑士餐，将中世纪的骑士饮食重现眼前，颇具巧思，趣味盎然。首先在中庭有骑着白马的骑士出来迎接客人，请客人品尝以锡杯盛装的葡萄酒。在这个仪式之后，燃着蜡烛的餐厅大堂中，由身穿中古服饰的服务人员端送食品，食物以猪肉为主，也有其他一些鸟兽野味。全部以炭烧方式烹调。顾客也要遵循中古遗风，只能用一把刀子切食。 　　卡塞尔（KASSEL）近郊的骑士餐，是在以火把照明的户外，用三脚架和铁链支撑一张直径约一公尺的铁网，以柴薪起火，在其上烧烤里脊肉猪排，场面相当壮观。 　　还有一个骑士餐是在阿尔费尔德（ERFURT），就位于图林根民族博物馆的隔壁。它本身是十六世纪城墙建筑的一部分。炭烧的猪肉及鸡肉放在一个大盘子上，客人头戴白布巾，吃的时候不用木制的盘子或汤匙，也不用刀，只用一支像拌沙拉用的大叉子，很不容易使用。 　　骑士餐的共同之处就是材料朴实，内容以烤肉为主，并配上红椒和胡萝卜等生菜及水煮马铃 　　品尝德国的啤酒 　　小啤酒大学问德国啤酒因为种类繁多而闻名于世，大约有超过4，000种不同的牌子。酿造啤酒的最高原则就是纯。德国对于啤酒纯度的要求因为有相关法令的配合，顾客大可放心。喜欢喝啤酒的人也许应该认识多一点啤酒的属性与种类，即使是同种类的啤酒也会因不同的牌子而有不同的味道。简单来说，按照麦汁浓度可将啤酒分为以下3种： 　　1. SCHANKBIER：麦汁浓度为7%-8%，酒精浓度大约是2.5%， 　　2. VOLLBIER：麦汁浓度为11%-14%，酒精浓度大约是3.5%-4.3%， 　　3. STARKBIER：麦汁浓度为16%，酒精浓度大约是4.5%-7%。 　　葡萄酒类 　　由于采用长期吸收了矿物质成分的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85% 的白酒入口均甜美而色泽略深。烈性或半烈性字样都会在酒瓶标签上注明，没有注明的，一般酒性较柔和。 　　具有代表性的葡萄酒区： 　　莱茵河-是酒味温和的白酒与IESLING 有点相似。一般储藏在茶色酒瓶里。摩泽尔河-有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。

[此贴子已经被作者于2005-12-8 23:26:17编辑过]

德迷小天王 · 发表于 2005-12-9 10:28:00

哈拉子流下来.........

落墨 · 发表于 2005-12-9 10:48:00

真想尝尝啊

Edward · 发表于 2005-12-9 13:35:00

看着就流口水了,不知道有图片的话会成什么样子了...<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em02.gif\" />

有个人 · 发表于 2005-12-9 18:55:00

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>有图就好了啊~~<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em01.gif\" />

代斯勒 · 发表于 2005-12-9 20:49:00

好久没跟在JJ后面了

pk1994 · 发表于 2005-12-9 23:24:00

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>路过

齐柏林绿眼睛 · 发表于 2005-12-9 23:25:00

3 马铃薯美食
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=3 width=\"95%\" align=center border=0>

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<TD vAlign=top align=left width=\"74%\" bgColor=#ffffc8 height=151>
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>別看一顆顆土黃土黃的馬鈴薯，總是毫不起眼地擠在蔬菜群中，它可是德國人平時最常吃的食物之一喔。
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>尤其在新鮮的市集裏便容易發現，不少老一輩的德國阿伯阿媽們買菜時，總會抱一堆馬鈴薯回家～據說這還是他們戰後保留下來的飲食習慣，因馬鈴薯本身容易種植與能夠長期保存的特性，從古早開始便成為重要的主食之一。
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>在德國，馬鈴薯不但可以拿來煎煮炒炸，甚至能做成各式的麵類與烤餅。也因此，馬鈴薯到今天，仍在德國食物裏保有元老級的地位。 </TD></TR>
<TR align=left bgColor=#ffffc8>
<TD vAlign=top colSpan=2>
<H2>濃濃奶油香的馬鈴薯泥 Kartoffelpuree </H2>
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>第一次吃了一口馬鈴薯泥，就被它給迷著了！陣陣的奶油香濃、伴著馬鈴薯鬆軟的口感，讓自己對德國食物冰冷乾硬的印象，突然完全改了觀。那不是在餐廳，也不是在請宴裏，而是才剛搬進宿舍的某個下午，室友凱斯婷隨手變出來的一道小點心… 
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>「馬鈴薯泥」需要的馬鈴薯，就是那種最鬆軟的mehligkochende Kartoffeln馬鈴薯。做這道馬鈴薯泥的材料上（一人份），需要約150克的馬鈴薯、約40毫升的牛奶，以及10克左右的奶油。只要先將馬鈴薯洗淨削皮，切半後放在鹽水裏煮約20分鐘，之後撈出，等它變涼了，就可以擠壓成泥。再來，用奶油熱鍋，將擠壓後的馬鈴薯團倒入油鍋，再倒入已加熱的牛奶，努力攪拌均勻成泥狀後，就是名副其實的馬鈴薯泥了。之後視個人的口味，可以再加點鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉Muskat。另外，可以用奶油熱鍋後炒些洋蔥絲，撒在馬鈴薯泥的上頭，也是很可口的唷！ 
<

>當然，另一種調製馬鈴薯泥更省時省力的，就是使用市面上販賣的「馬鈴薯泥速成包」啦。只要將料包中的粉倒出、加熱開水、均勻攪拌後，不出五分鐘，就能享用香噴噴的馬鈴薯泥了！一般來說，馬鈴薯泥多半是做為主餐中的副餐，像是搭配著牛排豬排等主餐來食用。但有不少德國人將馬鈴薯泥拿來做為一道午後或嘴饞時的小點心，拿起湯匙就這麼一口口直接享受著～ 
<H2>德國餐桌上的金黃色炸彈－Knodel馬鈴薯球 </H2>
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>而另一種在德國餐點裏常見的副餐，就是像棒球一樣大小的「馬鈴薯球」。這種德文叫做Knodel或Klose(作者笔误，应是Kloß——绿眼睛按)的馬鈴薯餐點，或許因外型的關係，許多德國的外國人便戲稱它為「炸彈」呢。雖然這也是使用最鬆軟的馬鈴薯製成的，但因做法不同，口感Ｑ多了。而在內容上，大部份的馬鈴薯球都會包點碎肉、肥肉或酸菜在裏頭。有些馬鈴薯球還會與麵包塊一起調配，做出來的餐點就叫做Semmel-Knodel。無論是那種馬鈴薯球，在製作上都得需要不少時間。因此在德國超市的冷藏部，都能找到許多已做好的馬鈴薯包，只要開封後將裏面的馬鈴薯泥揉成一團，視需要再加點餡兒進去，放到水裏滾一滾，撈出後就是香Q可口的馬鈴薯球囉！
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>用馬鈴薯沙拉Kartoffelsalat 
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>含有75%以上的水分與豐富維他命Ｃ的馬鈴薯做成的沙拉冷盤，也是非常值得推薦的馬鈴薯佳餚。 
<

>「傳統的馬鈴薯沙拉」也是用festkochende Kartoffeln馬鈴薯做成的。先將馬鈴薯煮熟，用冷水快速沖過後，馬上剝皮。稍為等到它不再冒出蒸汽時，切成細片。將薯片層層排放在大碗裏，可隨時添加所需的調味料（像鹽、胡椒等）。完全排放好後，倒入溫熱的雞湯（也可使用Huhnebruhe）。如此在室溫下浸泡個二個小時左右後，撈起，再淋上一點白醋或葡萄白酒，加一些青蔥、香菜或薰板肉等，就是一道最基本的德國馬鈴薯沙拉了。</TD></TR></TABLE>

齐柏林绿眼睛 · 发表于 2005-12-9 23:30:00

<

>4 黑森林蛋糕
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>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=3 width=\"95%\" align=center border=0>

<TR>
<TD width=\"76%\" bgColor=#ffffc8 height=134>
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>「…喂…那黑森林蛋糕是不是一種從德國來的巧克力蛋糕呀？…」 
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>「…唔…應該是吧，名字聽起來就像是鍋巧克力黑的蛋糕囉…」 
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>「…哎，拜託，人家黑森林不只要黑吧，上面還得有森林的氣氛，才能叫做黑森林啦！」 
<

>「…不對啦，黑森林可能只是個名字吧，不然那種黑森林咕咕鐘，是不是也得夾上一層巧克力ㄌㄟ？…」 </TD></TR>
<TR align=left>
<TD vAlign=top bgColor=#ffffc8 colSpan=2 height=60>一但黑森林蛋糕不小心成為討論區裏的話題時，總少不了這幾句可愛的對話。雖然在德國也嚐過無數次的黑森林，但對自己而言，將黑森林與巧克力之間劃上等號是再自然不過的事了。直到那次逗留南德小鎮Calw考夫時，才像突然驚到：哎呀！原來人家黑森林蛋糕的身世，還跟巧克力扯不上一點關係說… </TD></TR>
<TR align=left>
<TD vAlign=top bgColor=#ffffc8 colSpan=2 height=60>
<H2>請問一下，這是我點的黑森林嗎？</H2>
<

>「…嗯…老板…不好意思…呃…我點的是黑森林蛋糕耶…」
<

>八月中熱死人的一個下午來到考夫Calw，一個小得不能再小的黑森林鎮。走了大半天的路，恨不得馬上鑽到冰店裏歇歇去，怎知把考夫繞了幾百遍，路上卻連半個人影都沒撞見，奇怪，今天是什麼日子啊？ 
<

>「沒錯啊…小姐…這就是您要的黑森林蛋糕…」
<

>整整在路上徘徊已半個小時了，這裏的德國人還真有點義大利，從餐廳、小吃一直到衣店、鞋店…喂，沒一家是開的耶！就連冰店、麵包店、咖啡店也全掛著午休的小牌子… 
「唔？…這…是黑森林蛋糕啊？…」 
走著走著又是一家蛋糕屋，正打算無奈地繞過時，wait～店門沒關！興奮地往店裏探個頭，見著彎腰拖地的老板娘馬上抬頭喊道，小姐呦，今天只剩黑森林和草莓蛋糕了……呃？蛋糕？此時滿身是汗的我只想要杯可樂而已，真的，一杯冰涼的可樂而已…哎，不過想歸想，二分鐘後出現在我面前的除了那杯冒水珠的可樂外，還多了塊滿是鮮奶油與櫻桃的黑森林蛋糕。
「嗯…不合您口味嗎？…」 
真不知全世界有多少女人，面對巧克力與鮮奶油的香甜誘惑時，還能勇敢地說NO。哎，不過與其這裏解釋自己的勇氣不夠，倒不如說是蛋糕屋的老板娘施了什麼魔法，尤其當她用重重的方言道出「黑森林」的那一刻：O.K.，那就來塊黑森林吧～ 
「啊…不是不是…您的黑森林很特別…不過…好像少了點巧克力喔？…」
如果早知這老板娘有個義大利老公，就不會失禮地跟她開玩笑，說什麼進了考夫像來到義大利…其實德國許多小鄉鎮的商店，夏天午后多半也段休息的時刻啦。只是幾年前來到考夫時，倒沒這般印象，不過今天叫人覺得更特別的是，這考夫師傅做的黑森林，似乎怎麼吃，都覺得有點不太一樣哦… </TD></TR>
<TR align=left>
<TD vAlign=top bgColor=#ffffc8 colSpan=2 height=130>
<H2>誰說黑森林蛋糕得有巧克力？ </H2>
只為了聊上幾句而無心講出的那個義大利比喻，其實讓自己早已想鑽個地洞。而對老板娘的黑森林提出疑問後，她有趣又陌生的眼光，逼得滿臉通紅的我不得不立刻解釋道：「…您的黑森林很特別啦…檸檬口味的蛋糕層裏，全是豐富的櫻桃鮮奶油…不過和平常黑森林不太一樣的是…好像少了點巧克力的口味喔？…」
以前真的不知道，對德國糕餅師傅做出的蛋糕提出一些質疑會是那麼的「嚴重」。用「嚴重」來形容其實一點也不誇張，因為德國的糕餅師傅們Konditor-Meister，都得經過特定的訓練過程並通過嚴格的檢定考，才能取得這項頭銜。加上在凡事都得扯上「法」的德國裏，連許多蛋糕的製法也有相關的法規喔：不只是蛋糕的某種內容得達一定的標準，就連某些蛋糕的名稱也不能任意取用。 
就拿黑森林蛋糕來說吧，黑森林的重點並不在於巧克力的多寡，而全視櫻桃的使用量哦！因此，若櫻桃的使用量未達一定的標準，而蛋糕卻仍以「黑森林」標售時，消費者可是有權控告這位糕餅師傅的～不過好加在的是，這位考夫的老板娘不但馬上原諒了我的無知，還特別聊起黑森林蛋糕的由來，甚至在臨走前，包了二大塊的黑森林塞在我手中：「難得來，既然喜歡吃，就多吃點吧…」</TD></TR>
<TR align=left>
<TD vAlign=top bgColor=#ffffc8 colSpan=2>
<H2>櫻桃妹妹，請出場～ </H2>
其實「黑森林蛋糕」Schwarzwaelder Kirschtorte若翻譯成「黑森林櫻桃奶油蛋糕」應該是較恰當吧。因為德文全名裏的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種「沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕」。
雖然目前德國大部份的糕餅師傅在製做黑森林時，也會使用了不少巧克力，不過黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例～也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關的規定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！
所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！今天即使來到黑森林，並不見得到處都能幸運\地嚐到沒有巧克力的黑森林蛋糕，不過有機會在此地享受黑森林時，不妨細心留意蛋糕裏的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感唷～ </TD></TR></TABLE>

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蟋蟀 · 发表于 2005-12-11 22:51:00

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>斑竹不厚道啊，难道不知道光听着美食流着口水却吃不上的痛苦吗！<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em06.gif\" />
<

>我这辈子一定要去趟德国，一定要把以上列出的所有食物一网打尽……

黑猫赤瞳 · 发表于 2005-12-18 21:39:00

<

>原来德国的饮食也是很美味的，这就好啦，将来去德国留学就不必担心吃饭问题了（话虽这么说，可是我得哪年才能去德国？）
<

>不过听人说在德国想吃到新鲜蔬菜比较难，因为德国本地产蔬菜较少，所以那里的蔬菜价格也奇贵......

popcorn · 发表于 2005-12-23 23:48:00

<DIV class=quote>以下是引用Edward在2005-12-9 13:35:00的发言： 看着就流口水了,不知道有图片的话会成什么样子了...<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em02.gif\" /></DIV>
<

>
<

>呵呵看起来比吃起来更好些
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><IMG src=\"http://food.xasohu.com/newsimg/2855-1.jpg\"> 
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><a href=\"http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/11/08/wb051108010.jpg\" target=\"_blank\" ><IMG src=\"http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/11/08/wb051108010.jpg\" border=0></A><a href=\"http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/11/08/wb051108006.jpg\" target=\"_blank\" ><IMG src=\"http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/11/08/wb051108006.jpg\" border=0></A>
<

>黑森林蛋糕由来<o:p></o:p>
<

>　　其实黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。<o:p></o:p>
<

>　　相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的「黑森林蛋糕」了！<o:p></o:p>
<

>　　虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！<o:p></o:p>
<

>　　所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。今天即使来到黑森林，并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕，不过有机会在此地享受黑森林时，不妨细心留意蛋糕里的小樱桃，让自己重新认识黑森林外，别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感！<o:p></o:p>
<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em31.gif\" />

芦菔子 · 发表于 2005-12-30 21:20:00

<DIV class=quote>以下是引用黑猫赤瞳在2005-12-18 21:39:00的发言： 
<

>原来德国的饮食也是很美味的，这就好啦，将来去德国留学就不必担心吃饭问题了（话虽这么说，可是我得哪年才能去德国？）
<

>不过听人说在德国想吃到新鲜蔬菜比较难，因为德国本地产蔬菜较少，所 
<

>以那里的蔬菜价格也奇贵...... </DIV>
不知道可不可以自己种

芦菔子 · 发表于 2005-12-30 21:22:00

<

>请问楼主请我吃德国菜需要什么礼节？
<

>

S：而另一種在德國餐點裏常見的副餐，就是像棒球一樣大小的「馬鈴薯球」。這種德文叫做Knodel或Klose(作者笔误，应是Kloß——绿眼睛按)的馬鈴薯餐點<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em01.gif\" />

齐柏林绿眼睛 · 发表于 2006-1-1 22:25:00

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> 5 面包！面包！
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> 德國每個城市依傳統的習俗與口味，都會有不少以當地為名的麵包特產喔！像是「柏林人」（Berliner或稱Krapfen），「邦貝格人」（Bamberger）這二種，算是德國境內最有名、也最普及的「地名麵包」了。
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>「柏林人」的口感其實有點類似傳統的甜甜圈，同樣在麵包的表皮上也有一層白綿綿的糖粉，但與甜甜圈不同的，除了它不是圈狀外，就是麵包裏還有包點兒餡料唷！依各麵包師傅的手法與喜好，每家麵包店都會塞些不同的餡料在裏頭。不過大部份德國麵包店裏的「柏林人」，都是以酸酸甜甜的果醬為主，不過有時也能嚐到包著布丁口味的喔！而另一種著名的「邦貝格人」，也是以城市Bamberg為名的一種麵包，不過這就是一般用酥皮製成的牛角麵包啦。 值得一提的，還有烏姆Ulm的特產－「水滴麵包」（Wasserwecken）。其實這是一種德國普通的小麵包，只是外觀上像個小水滴，不過將麵包倒過來看，有人也稱它為「長鼻子」呢。而像這種完全以手工製成的麵包並不普及全德國，也只能在當地才能購得，若有機會到位於德國南部的烏姆時，可千萬別錯過喔！

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“柏林人”甜酱面包

齐柏林绿眼睛 · 发表于 2006-1-1 22:28:00

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=3 width=\"95%\" align=center border=0>

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<TD vAlign=top align=left width=\"67%\" bgColor=#ffffc8 height=99>
<H2>6 喷香的香肠！ </H2>
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>閒逛在德國大街小巷，有時總會被陣陣香噴噴的燒烤味給迷住，跟著鼻子的感覺找一找，就會發現一些香腸攤位，就是這陣香味的來源！而在這類的香腸小販，除了販售最著名的Bratwurst（燒烤式的香腸）以及Wienerwurst（水煮式的香腸）外，通常也有牛排Steak或豬牛碎肉混合的漢堡肉片Fleischklops。無論是那一種香腸或牛排，通常小販們都會用一塊德國傳統的脆皮小圓麵包夾著，而在攤位上多半還提供芥末或蕃茄醬供客人自行取用。 </TD></TR>
<TR align=left bgColor=#ffffc8>
<TD vAlign=top colSpan=2> 
<H2>咖哩香腸 Currywurst </H2>
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>而Currywurst（咖哩香腸）也是挺不錯的喔！一般的咖哩香腸都是使用紅香腸做成的，不過在不少咖哩香腸專賣店裏，也能點到白香腸做成的咖哩香腸喔。通常香腸煎熱後，就直接切片並淋上一種特別的咖哩蕃茄醬，然後再撒上一些黃黃的咖哩粉上去，多半點道咖哩香腸，老板都會遞一個小圓麵包給你。有些甚至還有供應薯條，不過這就得另外再加個幾馬克嘍。｜
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>紐倫堡香腸 Nuernberger Wuerstchen
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>還有一種德國香腸也滿舉世聞名的，尤其當你不小心逛到南德的紐倫堡時，絕對是不可不吃的一種香腸：Nuernberger Wuerstchen紐倫堡香腸。而這種紐倫堡香呢，看起來比起其他的香腸們似乎小了１號，所以一個圓麵包裏通常便夾著三至六條。而味道比起其他的香腸們也稍為重了些，有些人吃過後讚不絕口，一條接一條地拚命買著吃，有些朋友咬了幾口便嚷著：「咦？怎麼臭臭的呀…」呵，不過自己倒是覺得不錯吃啦！
<H2>慕尼黑白香腸Munchener Weiswurst</H2>
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>就像白人不一定是美國人，黑人不見得是非洲人，所以天生長得白白胖胖的香腸，並不都屬於正統的慕尼黑白香腸喔！能打上「正宗慕尼黑白香腸Echte Munchener Weiswurste」字樣的香腸們，可都是擁有特別的專利。慕尼黑白香腸最特別的地方，除了食用前得先去皮外，還得搭配一種巴伐利亞傳統的「甜味芥末」，味道不僅帶甜，而且一點都不辛辣。</TD></TR></TABLE>

多特猛男 · 发表于 2006-3-22 12:29:00

我都馋死了....

多特猛男 · 发表于 2006-3-22 12:30:00

我最爱吃肉肠熏肠之类...我应该去德国

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