飞天神猪 发表于 2010-12-4 19:38:23

【神猪料理】冬日暖羊羊之孜然羊肉

上次炖羊汤之前，从上面切下了一斤多羊肉，为的就是今天这顿，顺便把这道菜献给前些天过生日的爵爵。

爵爵，只要肯努力，你也会成为一名出色的厨子的，加油吧，小伙子，未来迟早是属于你们的。





闲话少说，这道菜最费劲的是切肉，刀功好的最好切成薄肉片，刀功一般的就切成肉丝好了，羊肉太难切，我就切成这个样子了。



然后呢，加淀粉，加生抽和少许盐，五香粉，拌匀即可。

加淀粉是为了让肉吃起来嫩一些，但是很容易粘锅的说。





开始热油，这道菜火一定要给力，油一定不要爱惜。



然后把肉倒入，快速翻炒，翻炒2－3分钟后，加入盐，孜然和辣椒，再炒半分钟就可以出锅了，孜然不要放太早，否则味道就没了。





然后把菜倒入切好香菜的盘中，一道孜然羊肉就ok了。很简单，大家可以根据自己的口味添加孜然和辣椒，虽然跟馆子里面的还是有差距，但是在家里自己弄算是不错了，想继续改进的童鞋可以上网多看看食谱。





顺便再来个汤，上次的羊汤还没喝完，加入水，白菜，粉丝，半个小时后又是一道羊肉白菜粉丝汤，别忘了香菜欧

祝大家周末晚餐愉快，晚上看球开心哈。






堕落伯爵 发表于 2010-12-4 19:42:16

从来不吃香菜

堕落伯爵 发表于 2010-12-4 19:43:42

还有我记得上次资本猪说要是做华丽丽的孜然羊肉的话
一定是隔壁有MM来
请如实图解

飞天神猪 发表于 2010-12-4 19:44:59

引用第1楼堕落伯爵于2010-12-04 19:42发表的:
从来不吃香菜
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那你就把肉挑走好了，要不然太过油腻。而且最重要的是，不放香菜不专业，业内人士都这么干。

Sowah 发表于 2010-12-4 19:45:13

生吃罪羊羊~~

飞天神猪 发表于 2010-12-4 19:47:40

引用第2楼堕落伯爵于2010-12-04 19:43发表的  :
还有我记得上次资本猪说要是做华丽丽的孜然羊肉的话
一定是隔壁有MM来
请如实图解
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有个屁，老子自己做给自己吃不行啊，当然最重要的是要让你看着眼馋，欲罢不能，我的目的就达到了。





只要我吃的比你好，吃的比你好，什么事都难不倒，所有快乐在身边围绕。

堕落伯爵 发表于 2010-12-4 19:48:14

其实我最喜欢吃羊羔

mandy1982 发表于 2010-12-4 19:49:20

哦，今天是做这个孜然羊肉啊，咩咩这几天都不来啊，不然要哭死了

昨个儿我吃了红烧猪肉，今天酱烧排骨

堕落伯爵 发表于 2010-12-4 19:49:33

回 5楼(飞天神猪) 的帖子

毫无压力和感觉
因为刚吃饱猪肉

资本猪在国外想吃的一切中国菜肴我这都吃得到，买得到

ca-va 发表于 2010-12-4 19:49:50

纯肉食动物！

romiecandy 发表于 2010-12-4 19:50:30

真讨厌，那么诱人，下周我也买羊肉烧去，哈哈~

romiecandy 发表于 2010-12-4 19:50:33

真讨厌，那么诱人，下周我也买羊肉烧去，哈哈~

飞天神猪 发表于 2010-12-4 19:57:52

Re:回 5楼(飞天神猪) 的帖子

引用第8楼堕落伯爵于2010-12-04 19:49发表的 回 5楼(飞天神猪) 的帖子 :
毫无压力和感觉
因为刚吃饱猪肉

资本猪在国外想吃的一切中国菜肴我这都吃得到，买得到
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下次跟老拳交流下，弄点西餐，布丁什么的，爵爵，赶紧跟我混吧

堕落伯爵 发表于 2010-12-4 20:01:24

看了半天
其实还是只有那个羊肉汤看前来有那么些吸引力
孜然羊肉什么的看起来和普通的猪肉没明显区别

流逝 发表于 2010-12-4 20:48:03

给力啊！
我觉得是不是应该举办一个食神大赛？

Lothar 发表于 2010-12-4 20:48:13

神猪挺生活的啊。。。

飞天神猪 发表于 2010-12-4 20:53:00

引用第15楼Lothar于2010-12-04 20:48发表的:
神猪挺生活的啊。。。 p_w_picpath/back.gif


男人么，有些时候就要对自己好一点

猪不跑 发表于 2010-12-4 21:23:18

MD 这次妞来了吧

mandy1982 发表于 2010-12-4 21:28:21

回 17楼(猪不跑) 的帖子

据说去的是他媳妇，还要给媳妇做饭，叫神马神猪呀

猪不跑 发表于 2010-12-4 21:33:26

回 18楼(mandy1982) 的帖子

我一直觉得相机镜头会一直有羊S味
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