Teddymao 发表于 2011-4-23 14:59:28

Re:Re:【神猪料理】中原美食  河南烩面

引用第19楼克林斯曼-K18于2011-04-23 14:54发表的 Re:【神猪料理】中原美食河南烩面 :
不爱吃面，但是挺爱做面的飘过 http://bbs.gerfans.cn/p_w_picpath/back.gif


不会做面，但是挺爱吃面的走过

jerryhu 发表于 2011-4-23 15:13:27

靠，飞猪无官一身轻，就等你卖弄厨艺。巧了。今天我也做面食，下午踢球前先发好面，晚上回来烘面包，这次做牛奶燕麦吐司。

jerryhu 发表于 2011-4-23 15:18:57

飞猪，我没做过你这面食。做面条饧面和发面有所不同，只是使面变得更软嫩， 但也要生成面筋是吧？

mandy1982 发表于 2011-4-23 15:24:06

回 21楼(jerryhu) 的帖子

老狐心灵手巧啊

提拉米苏蛋糕做起来方便，还很好吃，试过

dq009 发表于 2011-4-23 15:25:52

Re:【神猪料理】中原美食  河南烩面

神猪一如既往的重口

德意志万岁 发表于 2011-4-23 15:29:17

羊肉烩面的汤底怎么搞啊？？都放什么？？

德国战车007 发表于 2011-4-23 15:29:52

Re:【神猪料理】中原美食  河南烩面

果然是神厨啊

jerryhu 发表于 2011-4-23 15:52:25

Re:回 21楼(jerryhu) 的帖子

引用第23楼mandy1982于2011-04-23 15:24发表的 回 21楼(jerryhu) 的帖子 :

老狐心灵手巧啊

提拉米苏蛋糕做起来方便，还很好吃，试过 p_w_picpath/back.gif

怎么做？ 料都有

飞天神猪 发表于 2011-4-23 15:54:09

Re:Re:【神猪料理】中原美食  河南烩面

引用第24楼dq009于2011-04-23 15:25发表的 Re:【神猪料理】中原美食  河南烩面 :
神猪一如既往的重口 p_w_picpath/back.gif


dq一如既往的脑残

飞天神猪 发表于 2011-4-23 15:54:42

大姨为啥不给精华，我这面卖相不好？？？

飞天神猪 发表于 2011-4-23 15:56:01

引用第22楼jerryhu于2011-04-23 15:18发表的:
飞猪，我没做过你这面食。做面条饧面和发面有所不同，只是使面变得更软嫩， 但也要生成面筋是吧？ p_w_picpath/back.gif


生成什么面筋啊？只是普通的和面，放得时间久点，然后切条抹油即可。

飞天神猪 发表于 2011-4-23 15:57:44

Re:Re:【神猪料理】中原美食  河南烩面

引用第5楼德迷联盟最权威于2011-04-23 05:45发表的 Re:【神猪料理】中原美食  河南烩面 :
你要是个女的我都不带犹豫的，直接订票去德国逼婚 p_w_picpath/back.gif


认识一个山东妹子，啥都会做，水煮肉片绝对是饭店水平，
体重170斤，你兴趣大么？

jerryhu 发表于 2011-4-23 16:08:16

擤面是会形成面筋的，否则抻不长

jerryhu 发表于 2011-4-23 16:11:59

回 28楼(飞天神猪) 的帖子

对小DQ要温和些。 DQ是冰激凌吧？ 太冷变硬，太热会化

飞天神猪 发表于 2011-4-23 16:12:44

引用第32楼jerryhu于2011-04-23 16:08发表的:
擤面是会形成面筋的，否则抻不长 p_w_picpath/back.gif


当然这种面也抻不了多长。
不是拉面，不用做那么细。
不知道你说的面筋跟水洗出来的面筋有何不同。
断然没有那么复杂的

jerryhu 发表于 2011-4-23 16:13:46

Re:Re:Re:【神猪料理】中原美食  河南烩面

引用第31楼飞天神猪于2011-04-23 15:57发表的 Re:Re:【神猪料理】中原美食  河南烩面 :


认识一个山东妹子，啥都会做，水煮肉片绝对是饭店水平，
体重170斤，你兴趣大么？

....... p_w_picpath/back.gif

谁家的千斤？

jerryhu 发表于 2011-4-23 16:18:37

回 29楼(飞天神猪) 的帖子

同问，为猪请愿。可能她姨正忙着和你打擂。莫急，不是只要进厨房，就能授精么？

jerryhu 发表于 2011-4-23 16:24:13

引用第34楼飞天神猪于2011-04-23 16:12发表的:


当然这种面也抻不了多长。
不是拉面，不用做那么细。
不知道你说的面筋跟水洗出来的面筋有何不同。
....... p_w_picpath/back.gif

当然不会麻烦，我想擤面就是为了让水和面粉中的淀粉和蛋白质之类充分结合，使得面团既软嫩，又些韧劲

jerryhu 发表于 2011-4-23 16:25:58

路上回帖，太累。晚上看求再聊

飞天神猪 发表于 2011-4-23 16:27:44

引用第37楼jerryhu于2011-04-23 16:24发表的:

当然不会麻烦，我想擤面就是为了让水和面粉中的淀粉和蛋白质之类充分结合，使得面团既软嫩，又些韧劲 p_w_picpath/back.gif


从没做过，
包括这次烩面也是第一次尝试，
做成这样足够对得起自己和观众了。

当然还是发现了很多问题，
技术改进也是必须的。
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