调查：中餐成为意大利人最爱的外国菜
中国侨网 2018-06-15 13:48:34中国侨网6月15日电 据《欧洲时报》意大利版微信公众号编译报道，在意大利，最“时髦”的外国菜是什么？如果是和朋友们聚餐，或者是要浪漫晚餐，那么去吃日餐；如果想随便吃点，那么土耳其菜和中餐则是最佳选择。全球资讯和市场测量公司尼尔森(Nielsen)近日公布一份以意大利全国5200万人口为基础的一项抽样调查，调查结果显示，在2018年的前3个月里，有64%的意大利人至少去过一次餐厅，其中42%的人(大约1400万人)选择了吃外国菜，其中以中餐、日餐和墨西哥菜为典型。带着好奇心去尝鲜调查显示，将近一半的意大利人去吃外国菜，主要原因还是好奇。46%的人想要尝尝在家里吃不到的食品，37%的人则考虑的是丰富饮食，还有15%的人是因为价格原因。当然，约4成食客选择某种外国菜是因为他们对菜肴特定口味的欣赏，此外，也有人认为外国菜更健康。中部和北部人更接受外国菜从消费者属性来看，很显然，外国餐厅在意大利各个地方的供需都是不一样的：外来移民较多的地方，比如北方的大城市里，必然有较多的外国餐厅。在过去5年里，在意大利的外国餐厅数量增长了45%，但大部分集中在在米兰(39.4%)、普拉托(31.3%)、蒙扎和布里安扎(30.6%)、博洛尼亚(27%)四城，在洛迪(Lodi)和罗马也有不少。同时，很少有外国餐厅可以打入南部城市的餐饮业市场，比如那不勒斯只增长了3%。外国食品原材料需求变大对外国菜的喜爱也让很多意大利人开始尝试自己在家烹饪。比起5年前，如今有50%的意大利人增加了外国食材的购买量，这项数据在2018年前三个月里增长了9%。也就是说，现在有超过2000万的意大利人在家做“洋菜”。除了对异国风味的喜爱，外国食材的广泛出现和便捷购买也是助推这一现象的重要原因。目前在意最受欢迎的外国食材有：印度香米(riso basmati)、北非古斯米(cous cous)、牛油果、木瓜和芒果。外国调味品中，生姜、黄姜和咖喱也越来越普遍地被意大利人接受。据调查，有约1800万意大利人喜欢在家享用外国菜的外卖，尤其是土耳其菜、日本菜和中餐。意大利菜依旧是首选这样来看，意大利人很快就要和意面、披萨说再见了？非也，大部分的意大利人在家做饭时依旧会忠诚于“Made in Italy”的菜肴。同时，很多人也在越来越“国际化”，更愿意尝试新的以及风味迥异的饮食，而这一现象也绝不是一个朝来夕去的潮流。70%的意大利人表示，这是一种新趋势，他们正在不断适应外国饮食和外国餐厅的出现，不管是大型的企业还是小商小贩。外国菜首选中餐而在外国餐饮中，中餐是意大利人最喜欢的外国菜，23%的人首选中餐，其次是日餐(21%)、墨西哥菜(21%)和土耳其菜(11%)。中餐最受欢迎，这点早已不是新鲜事。根据尼尔森的在全球53个国家进行的另一项关于饮食的调查中，中餐是全世界范围内最受欢迎的，之后才是意大利菜。(因因)
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