freetomcat 发表于 2006-4-29 22:44:27

[分享]偶唯一拿得出手的川菜——土豆烧排骨

<P><FONT size=4><STRONG>苦心修炼二十余载，老猫我就练出这一道菜哈，大家见笑鸟。。。</STRONG><img src="images/post/smile/dvbbs/em04.gif" /></FONT></P>
<P><STRONG><FONT size=2>材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 </FONT></STRONG></P>
<P><STRONG><FONT size=2>做法： </FONT></STRONG>
<P><FONT size=2><STRONG>    1.排骨过沸水，然后捞出滤水。。。（此步不用上图了哈）</STRONG><br><br><STRONG><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050052.jpg" border=0></STRONG></FONT><STRONG><br><FONT size=2>2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。</FONT></STRONG><STRONG><FONT size=2> </FONT></STRONG><STRONG><br></STRONG><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050053.jpg" border=0><br><FONT size=2></FONT><STRONG><FONT size=2>3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。<br></FONT></STRONG><br><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050054.jpg" border=0><br><STRONG><FONT size=2>4.放水淹过排骨，盖锅炖。</FONT> <br></STRONG><br><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050055.jpg" border=0><br><STRONG><FONT size=2>5.炖至汤所剩无几的时候。</FONT><br><br></STRONG><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050056.jpg" border=0><br><STRONG><FONT size=2>6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。</FONT><br><br></STRONG><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050057.jpg" border=0><br><STRONG><FONT size=2>7.再度添水没过材料，盖锅炖。</FONT><br><br></STRONG><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050058.jpg" border=0><br>   <STRONG><FONT size=2>8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！</FONT> <br></STRONG><br><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050059.jpg" border=0> <br>
<P>
<P><STRONG><FONT size=2>9.装盘。。。欢迎品尝哈！！！</FONT></STRONG></P>
<P><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /></P>
[此贴子已经被作者于2006-4-29 22:54:23编辑过]

juninho 发表于 2006-4-29 22:47:00

<P>饿了,刚买的铁板烧还没开动呢~~~</P>

德迷小天王 发表于 2006-4-29 22:58:00

寄过来给我鉴定鉴定.....

拜←仁→命 发表于 2006-4-29 23:06:00

<P>好男人啊</P>
<P>我只会做白煮蛋</P>

allie 发表于 2006-4-29 23:20:00

如果再辣一点就更好了

蓝天白云 发表于 2006-4-29 23:25:00

四川人爱吃辣啊

freetomcat 发表于 2006-4-29 23:34:00

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>蓝天白云</I>在2006-4-29 23:25:00的发言：</B><BR>四川人爱吃辣啊</DIV>
<P>半对哈兄弟！
<P>四川人吃的是麻辣口味哈！“麻”味当先，其次才是“辣”，如若单纯吃辣，我们四川人民就不比湖南人民咯<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em12.gif\" /></P>

杜兰杜兰 发表于 2006-4-30 00:05:00

<P>看起来还可以，就是切得大了点</P>

欧根亲王 发表于 2006-4-30 00:05:00

superbayern 发表于 2006-4-30 01:33:00

<P>小猫强人</P>

youwenqing 发表于 2006-4-30 02:53:00

四川菜太恐怖了，。

拜仁永远必胜 发表于 2006-4-30 03:03:00

<P>楼主什么时候请客！</P>

寒冰倚天 发表于 2006-4-30 04:03:00

这个时候恰好有点饿了……

霍亨索伦之鹰 发表于 2006-4-30 08:01:00

<P>看着就流口水撒……</P>
<P>花椒的多少我觉得是一门学问，到现在我都没掌握好，放少了没香味，放多了没法吃，楼主教教我吧……</P>

lulu020713 发表于 2006-4-30 09:32:00

<P>在我看来，四川连豆腐都是红颜色的……</P>
[此贴子已经被作者于2006-4-30 9:33:23编辑过]

小猪仓库 发表于 2006-4-30 10:04:00

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>freetomcat</I>在2006-4-29 23:34:00的发言：</B><BR><BR>
<P>半对哈兄弟！ <BR>
<P>四川人吃的是麻辣口味哈！“麻”味当先，其次才是“辣”，如若单纯吃辣，我们四川人民就不比湖南人民咯<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em12.gif\" /></P></DIV>
<P>这点说得很对

xulonglee 发表于 2006-4-30 10:22:00

辣我是很能吃，但是麻我是受不了！！

joyxiao 发表于 2006-4-30 12:24:00

<P>辣椒~~好久没吃了&gt; &lt;   不过花椒放得好多啊我家只放花椒油(ms效果一样...)</P>

蓝天白云 发表于 2006-4-30 12:36:00

<P>喜欢麻辣甚于纯辣~</P>
<P>个人最拿手的就是麻婆豆腐，跟一四川朋友学的</P>

永远的轰炸机 发表于 2006-4-30 15:30:00

<P>安逸</P>
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