[分享]偶唯一拿得出手的川菜——土豆烧排骨

freetomcat · 发表于 2006-4-29 22:44:27

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>苦心修炼二十余载，老猫我就练出这一道菜哈，大家见笑鸟。。。<img src="images/post/smile/dvbbs/em04.gif" />
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>材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 
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>做法： 
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> 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。。。（此步不用上图了哈） <IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050052.jpg" border=0> 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 <IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050053.jpg" border=0> 3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 <IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050054.jpg" border=0> 4.放水淹过排骨，盖锅炖。 <IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050055.jpg" border=0> 5.炖至汤所剩无几的时候。 <IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050056.jpg" border=0> 6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 <IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050057.jpg" border=0> 7.再度添水没过材料，盖锅炖。 <IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050058.jpg" border=0> 8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！ <IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050059.jpg" border=0> 
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> 9.装盘。。。欢迎品尝哈！！！
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><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" />

[此贴子已经被作者于2006-4-29 22:54:23编辑过]

juninho · 发表于 2006-4-29 22:47:00

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>饿了,刚买的铁板烧还没开动呢~~~

德迷小天王 · 发表于 2006-4-29 22:58:00

寄过来给我鉴定鉴定.....

拜←仁→命 · 发表于 2006-4-29 23:06:00

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>好男人啊
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>我只会做白煮蛋

allie · 发表于 2006-4-29 23:20:00

如果再辣一点就更好了

蓝天白云 · 发表于 2006-4-29 23:25:00

四川人爱吃辣啊

freetomcat · 发表于 2006-4-29 23:34:00

<DIV class=quote>以下是引用蓝天白云在2006-4-29 23:25:00的发言： 四川人爱吃辣啊</DIV>
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>半对哈兄弟！
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>四川人吃的是麻辣口味哈！“麻”味当先，其次才是“辣”，如若单纯吃辣，我们四川人民就不比湖南人民咯<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em12.gif\" />

杜兰杜兰 · 发表于 2006-4-30 00:05:00

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>看起来还可以，就是切得大了点

欧根亲王 · 发表于 2006-4-30 00:05:00

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

superbayern · 发表于 2006-4-30 01:33:00

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>小猫强人

youwenqing · 发表于 2006-4-30 02:53:00

四川菜太恐怖了，。

拜仁永远必胜 · 发表于 2006-4-30 03:03:00

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>楼主什么时候请客！

寒冰倚天 · 发表于 2006-4-30 04:03:00

这个时候恰好有点饿了……

霍亨索伦之鹰 · 发表于 2006-4-30 08:01:00

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>看着就流口水撒……
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>花椒的多少我觉得是一门学问，到现在我都没掌握好，放少了没香味，放多了没法吃，楼主教教我吧……

lulu020713 · 发表于 2006-4-30 09:32:00

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>在我看来，四川连豆腐都是红颜色的……

[此贴子已经被作者于2006-4-30 9:33:23编辑过]

小猪仓库 · 发表于 2006-4-30 10:04:00

<DIV class=quote>以下是引用freetomcat在2006-4-29 23:34:00的发言： 
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>半对哈兄弟！ 
<

>四川人吃的是麻辣口味哈！“麻”味当先，其次才是“辣”，如若单纯吃辣，我们四川人民就不比湖南人民咯<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em12.gif\" /></DIV>
<

>这点说得很对

xulonglee · 发表于 2006-4-30 10:22:00

辣我是很能吃，但是麻我是受不了！！

joyxiao · 发表于 2006-4-30 12:24:00

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>辣椒~~ 好久没吃了> < 不过花椒放得好多啊我家只放花椒油(ms效果一样...)

蓝天白云 · 发表于 2006-4-30 12:36:00

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>喜欢麻辣甚于纯辣~
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>个人最拿手的就是麻婆豆腐，跟一四川朋友学的

永远的轰炸机 · 发表于 2006-4-30 15:30:00

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>安逸

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