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[分享]偶唯一拿得出手的川菜——土豆烧排骨

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 楼主| freetomcat 发表于 2006-4-29 22:44:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
<><FONT size=4><STRONG>苦心修炼二十余载,老猫我就练出这一道菜哈,大家见笑鸟。。。</STRONG><img src="images/post/smile/dvbbs/em04.gif" /></FONT></P>
<><STRONG><FONT size=2>材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 </FONT></STRONG></P>
<><STRONG><FONT size=2>做法: </FONT></STRONG>
<><FONT size=2><STRONG>    1.排骨过沸水,然后捞出滤水。。。(此步不用上图了哈)</STRONG><br><br><STRONG><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050052.jpg" border=0></STRONG></FONT>  <STRONG>  <br>  <FONT size=2>  2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。</FONT></STRONG><STRONG><FONT size=2> </FONT></STRONG><STRONG><br></STRONG><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050053.jpg" border=0><br><FONT size=2>  </FONT><STRONG><FONT size=2>3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。<br></FONT></STRONG><br><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050054.jpg" border=0><br><STRONG><FONT size=2>4.放水淹过排骨,盖锅炖。</FONT> <br></STRONG><br><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050055.jpg" border=0><br><STRONG><FONT size=2>5.炖至汤所剩无几的时候。</FONT><br><br></STRONG><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050056.jpg" border=0><br><STRONG><FONT size=2>6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。</FONT><br><br></STRONG><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050057.jpg" border=0><br><STRONG><FONT size=2>7.再度添水没过材料,盖锅炖。</FONT><br><br></STRONG><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050058.jpg" border=0><br>   <STRONG><FONT size=2>8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!</FONT> <br></STRONG><br><IMG src="http://www.newssc.org/gb/Newssc/shfw/mszn/images/00050059.jpg" border=0> <br>
<>
<><STRONG><FONT size=2>  9.装盘。。。欢迎品尝哈!!!</FONT></STRONG></P>
<><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /><img src="images/post/smile/dvbbs/em10.gif" /></P>
[此贴子已经被作者于2006-4-29 22:54:23编辑过]
juninho 发表于 2006-4-29 22:47:00 | 显示全部楼层
<>饿了,刚买的铁板烧还没开动呢~~~</P>
德迷小天王 发表于 2006-4-29 22:58:00 | 显示全部楼层
寄过来给我鉴定鉴定.....
拜←仁→命 发表于 2006-4-29 23:06:00 | 显示全部楼层
<>好男人啊</P>
<>我只会做白煮蛋</P>
allie 发表于 2006-4-29 23:20:00 | 显示全部楼层
如果再辣一点就更好了
蓝天白云 发表于 2006-4-29 23:25:00 | 显示全部楼层
四川人爱吃辣啊
 楼主| freetomcat 发表于 2006-4-29 23:34:00 | 显示全部楼层
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>蓝天白云</I>在2006-4-29 23:25:00的发言:</B><BR>四川人爱吃辣啊</DIV>
<>半对哈兄弟!
<>四川人吃的是麻辣口味哈!“麻”味当先,其次才是“辣”,如若单纯吃辣,我们四川人民就不比湖南人民咯<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em12.gif\" /></P>
杜兰杜兰 发表于 2006-4-30 00:05:00 | 显示全部楼层
<>看起来还可以,就是切得大了点</P>
欧根亲王 发表于 2006-4-30 00:05:00 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
superbayern 发表于 2006-4-30 01:33:00 | 显示全部楼层
<>小猫强人</P>
youwenqing 发表于 2006-4-30 02:53:00 | 显示全部楼层
四川菜太恐怖了,。
拜仁永远必胜 发表于 2006-4-30 03:03:00 | 显示全部楼层
<>楼主什么时候请客!</P>
寒冰倚天 发表于 2006-4-30 04:03:00 | 显示全部楼层
这个时候恰好有点饿了……
霍亨索伦之鹰 发表于 2006-4-30 08:01:00 | 显示全部楼层
<>看着就流口水撒……</P>
<>花椒的多少我觉得是一门学问,到现在我都没掌握好,放少了没香味,放多了没法吃,楼主教教我吧……</P>
lulu020713 发表于 2006-4-30 09:32:00 | 显示全部楼层
<>在我看来,四川连豆腐都是红颜色的……</P>
[此贴子已经被作者于2006-4-30 9:33:23编辑过]
小猪仓库 发表于 2006-4-30 10:04:00 | 显示全部楼层
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>freetomcat</I>在2006-4-29 23:34:00的发言:</B><BR><BR>
<>半对哈兄弟! <BR>
<>四川人吃的是麻辣口味哈!“麻”味当先,其次才是“辣”,如若单纯吃辣,我们四川人民就不比湖南人民咯<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em12.gif\" /></P></DIV>
<>这点说得很对
xulonglee 发表于 2006-4-30 10:22:00 | 显示全部楼层
辣我是很能吃,但是麻我是受不了!!
joyxiao 发表于 2006-4-30 12:24:00 | 显示全部楼层
<>辣椒~~  好久没吃了&gt; &lt;   不过花椒放得好多啊  我家只放花椒油(ms效果一样...)</P>
蓝天白云 发表于 2006-4-30 12:36:00 | 显示全部楼层
<>喜欢麻辣甚于纯辣~</P>
<>个人最拿手的就是麻婆豆腐,跟一四川朋友学的</P>
永远的轰炸机 发表于 2006-4-30 15:30:00 | 显示全部楼层
<>安逸</P>
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