【我的厨房】豆腐鮰鱼汤和改良版烤肉（25楼）

yinaha · 发表于 2010-9-3 18:59:11

引用第18楼花痴小巴迷于2010-09-03 18:40发表的 :
不知道为啥突然想让大姨夫来自曝一下。。。

登录/注册后可看大图

哈哈，你有啥好办法么？

傲赴德国 · 发表于 2010-9-3 19:02:24

[s:71]特别能吃辣椒。

Poldifan1 · 发表于 2010-9-3 19:44:46

[s:90] 還以為第一張會是湯品，被那個魚嚇了一跳。。。

romiecandy · 发表于 2010-9-3 21:37:33

[s:16]大姨辛苦了~一边做饭一边还要拍照~不过味道肯定很好，我都在想象汤的口味啦~~

那村的鸟儿 · 发表于 2010-9-4 09:51:44

昨晚才吃了这鱼。

yinaha · 发表于 2010-9-4 21:16:14

外出一天，很累，回到家已是8点多，突然觉得肚子饿了，想吃烧烤，又懒得出门，正好在超市买了半斤里脊肉，得用来晚上做烤肉吃吧。

烤肉当然是不太现实，因为微波炉烤得好久，还特别麻烦，因此还是用我最惯用的手法来代替这种烤肉，味道绝对不差的改良版烤肉吧。
将里脊肉切成厚薄均匀的片，然后用料酒，盐，胡椒，适量酱油（给肉变点颜色，增加一点鲜味），搅拌一下，再用湿淀粉挂糊，继续搅拌，以防烹制过程中水分散失，保持肉的鲜嫩。同时让肉口感润滑。
锅烧热后加如能够漫过肉的油量，等油8分热后，到入腌渍好的肉片过油，肉变色后进行适当翻炒起锅，途中可以改大火到中火。

留底油，加入生姜末，大蒜末，干红辣椒，花椒，中火炸出香味，然后将肉片重新倒入翻炒入味，同时再添加孜然粉，因为本人嗜好孜然粉，故此多放很多，满屋子都香气四溢起来。

最后起锅装盘既是一道宵夜美味了。飘香的肉片是在让我忍不住了。对不起，不多说了，大快朵颐一番吧。

从切肉到成品，全程不过20分钟，非常好做的一道解馋菜哟。

laoyang · 发表于 2010-9-4 21:36:18

饿了，看着大姨的东西更饿了，但是已经刷完牙了，就不吃东西了，还有利于继续减肥

PhilLahm · 发表于 2010-9-4 21:46:13

好想吃烧烤啊[s:89][s:89]

流逝 · 发表于 2010-9-4 21:51:34

[s:87]大姨，人家要减肥的，下次你的帖子要有时间限制，晚上要锁起来。

yinaha · 发表于 2010-9-4 21:58:09

唉，我都不想着减肥，吃完了就躺下了，一动也不想动了，

长了肉肉，明天起来骑车50公里环东湖三圈，欣赏了美景还减掉了小肉肉，还不耽搁今晚的美食。美哉呀、实在美哉。

Teddymao · 发表于 2010-9-4 22:01:26

感谢分享！真是美食！

romiecandy · 发表于 2010-9-4 22:05:53

大姨的手艺真好啊~这烤肉看着都好吃~[s:16]

曼施泰因 · 发表于 2010-9-4 22:19:45

[s:89]

jerryhu · 发表于 2010-9-5 04:56:14

太多油，不健康

流逝 · 发表于 2010-9-5 12:11:22

何以谓之曰健康？如果为了健康，让自己的生活处处受到压抑的话，我觉得那还不如不要健康。

花痴小巴迷 · 发表于 2010-9-5 16:39:40

大姨你威胁大姨夫不来自曝就别吃你做的菜了！

寒冰倚天 · 发表于 2010-9-5 23:33:39

烤肉好吃啊。

铁尔的刀 · 发表于 2010-9-5 23:38:06

盐不是一般都要快成品了以后才加么

帐号		自动登录	找回密码
密码			加入联盟

【我的厨房】豆腐鮰鱼汤和改良版烤肉（25楼）

Re:自制的方便易学的改良版烤肉

回 25楼(yinaha) 的帖子