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全国最好吃的鸡大比拼!谁才是你心目中的“战斗鸡”!

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德迷小天王 发表于 2017-9-2 21:23:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
[size=13.3333px]原创 餐桌奇谈 2017-09-02 16:30
最近阳光很暖,最近小鸡很多,最近胃口很好~
鸡是个好东西,大江南北都有她的足迹,这不南有白切鸡,北有炖小鸡,新疆不包邮自治区还有大盘鸡!

                               
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鸡鸡鸡鸡这么多鸡鸡,撕扯咀嚼飙汁吐骨头,香酥炖烤煲汤清蒸,全国上下这么多做法,老,告诉桌儿你最喜欢什么样的鸡~

                               
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肉香味浓!甜中带咸!咸中带鲜!完全停不下来!
你知道么,三杯鸡才不是台湾菜,其实这是正宗的江西地方传统名菜,后来传到了台湾才被大家所熟知。
三杯鸡因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯得名,厉害吧~

                               
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三杯鸡通常都会选择三黄鸡来制作哦~
传说有个老婆婆知道大英雄文天祥要被杀了,非常伤心,带着一只鸡用三杯料理做成了举世无双的鸡,文天祥吃完痛哭流涕,感觉此生无憾了!超好吃!不过这种传说也就是听听就算了,你懂的。
所以三杯鸡是你心目中的大鸡霸吗?

                               
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第一次去到新疆,吃正宗的大盘鸡时,整个人的感觉就是“我活了这么多年第一次吃到这么好吃的鸡!”爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆相结合,辣中有香、粗中带细!连配菜都是精华!

                               
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在大盘鸡中加入皮带面,口感绝妙!桌儿作为一个在新疆住过十几年的人,很认真的认为皮带面是一盘大盘鸡的灵魂,没有皮带面的大盘鸡是不完整!
你,会给大盘鸡投票吗?~

                               
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选我选我

                               
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正宗的德州扒鸡体位示范,如上图,如假包换↑↑↑
造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体~桌儿从小吃德州扒鸡都有个疑惑,为什么鸡爪子一定要在鸡肚子中?是临死前痛苦的挣扎么?
但是甭管长什么样的子,据说他可是乾隆年间皇族们最喜欢的鸡!恩,据说而已。

                               
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“俺不是美国德州的鸡哦~俺是山东滴!”又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一!德州扒鸡五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓、鲜奇滋补!比肯德基好吃多了呢!!!
鲁菜经典德州扒鸡你喜欢吗?范冰冰为他打call!

                               
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一定要~选我哦!

                               
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白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,是经典粤菜最为人熟知和称赞的一道。广东人吃鸡,喜欢吃湛江鸡,煮鸡一定要慢火煮浸,煮到八九成即可;再用沙姜、蒜茸作配料。原汁原味,肉嫩骨香,特别好吃!

                               
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因为上海人和广东人口味差不多,白切鸡跑了1700多公里来到上海成为了白斩鸡,上海没有湛江鸡就只能选择三黄鸡了,只是上海的白斩鸡,一般配酱油,有时再加些葱姜末调料,一样入味好吃!
白切鸡白斩鸡,是你心目中的鸡霸吗?

                               
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辣子鸡是一道经典的巴蜀特色传统名肴,加上干辣椒,尖辣椒等辣椒,鸡肉翻炒至入味,辣中带鲜,麻中带甜,辣的巴适!

                               
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自从吃过了正宗地道的辣子鸡,我就爱上了辣!就算辣到菊花开都停不下嘴(嘘)~
实在太好吃了!辣子鸡赋予了鸡超爽新体验,鸡肉饱满,辣味十足,看着看着就流口水了...
辣到菊花开,啊不,胃口大开的辣子鸡,你喜欢吗?

                               
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小时候看《乌龙院》,别的没记住,就记住了这只鸡!
这就是大名鼎鼎的叫花鸡,江苏常熟特产!把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来,超级有特色!

                               
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这只肉质细嫩,味道鲜美的叫花鸡也是洪七公的最爱哦,用新鲜的荷叶包裹,锁住鸡的鲜嫩,再埋到土里烤制,吸收大地精华,打开荷叶的瞬间香气四溢,没吃过的小胖友绝对要去试试!!超好吃!
当然现在工艺发生了一点变化,可能也不方便随时挖个坑埋地里了,所以很多家就是糊一层泥放入特制的烤箱,也很香的。

                               
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选叫花鸡就原谅你一生放荡不羁爱自由!

                               
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鸡肉菜里的一股清流!
直接倒入新鲜椰青汁和海南文昌鸡制作成火锅!称为中国最南边的火锅!椰子鸡口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果哦~

                               
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鸡肉好比生长在海南的水果,水分多又嫩!咬一口香甜可口,吃过就忘不掉!加上新鲜椰子汁的滋润,鸡肉更加鲜嫩,皮酥,肉嫩,骨脆,一人就可以干掉一锅!重点是不上火!

                               
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来海南,吃椰子鸡!

                               
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汽锅鸡是云南的名菜哦~
早在2000多年前就在滇南民间流传!这是用一种土陶蒸锅(汽锅)制作而成的,肉质鲜嫩,超滋润,喝一口汤可以养颜半年,是女性补气养颜的绝佳食品!不过我们吃货是不管功效的,好吃就行!

                               
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1972年尼克松访华,周总理安排的国宴中就亲点了滇味名肴“汽锅鸡”。开宴时,揭开盖子,热汽扑面,香溢四座,鸡肉滑嫩,汤鲜味美。麦麦桑,味道太巴适了!哦这个貌似是真事儿不是传说了,嘿嘿~

                               
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在东北有句民谚:“姑爷进门,小鸡断魂。”小鸡炖蘑菇啊,可是东北招呼女婿的名菜!是东北炖菜中最高档的一道!
小鸡炖蘑菇的鸡要嫩,蘑菇要东北榛蘑,用大铁锅炖制,口感更佳!榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实,女婿吃着开心,岳母看着安心!

                               
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台湾著名的小吃文化的重要组成部分!从三里外都能循着香味找到盐酥鸡!不管是盐酥鸡还是香酥鸡都是小时候超爱吃的小食,都以为是家乡特产,没想到是台湾的名鸡!

                               
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盐酥鸡是用高温油炸类食品,现点现炸超香超酥!炸好起锅之前,会加放九层塔(是一种跟罗勒差不多的菜)下锅爆香,起锅后洒上胡椒盐,气味浓郁,口感酥脆,hin好吃啊!!

                               
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志玲姐姐问你,选我么?选我么?
好了,全国各地的鸡,桌儿就盘点到这里了,桌儿知道,一定还有漏下的,没关系,留言告诉桌儿,也让全国人民看看你的家乡,有哪些了不起的"战斗鸡“!
<全文完>
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路德维柯2012 发表于 2017-9-2 22:20:01 | 显示全部楼层
没有我符篱集烧鸡,差评!^_^
想念于大川老师 发表于 2017-9-3 11:57:04 | 显示全部楼层
鸡不是要吃天上人间对过胡同里王大爷做的吗
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