中德啤酒交流小史

<p>     歌声、舞蹈、推杯换盏的人群、来回穿梭的服务生。空气里飘散着淡淡的酒香，整个<br/>城市洋溢着疯狂而喜庆的气氛。这可不是十月啤酒节期间的慕尼黑，而是在万里之遥的中<br/>国海滨城市青岛。 </p><p><br/>    新生的青岛啤酒节和历史悠久的青岛啤酒 <br/><br/>    青岛啤酒节每年夏秋交际时举办，就其知名度及历史渊源而言，同已有170年传统的慕<br/>尼黑啤酒节尚不可同日而语，但是，对于刚满12个年头的青岛啤酒节来说，其发展之快，<br/>还是非常令人咋舌的。 <br/><br/>    刚刚结束的第12届啤酒节，共有来自22个来自国外及中国国内的啤酒品牌参加，其中<br/>仅德国就派出了科隆、皮特堡、埃定堡以及慕尼黑等啤酒厂家。而特地前往青岛狂欢畅饮<br/>的游客就多达200万之多。短短的16天时间里，啤酒总销量达到52万升。 <br/><br/>    青岛之所以举办啤酒节，以及啤酒节何以如何成功，这一切同青岛市的特殊历史是密<br/>不可分的。青岛啤酒在中国是产量最大的啤酒品牌，在欧美也有相当的知名度。青岛啤酒<br/>厂的姜女士在谈到青岛啤酒的历史时表示： <br/><br/>    "我们青岛啤酒厂建于1903年，当时由德国和英国商人出资兴建。青岛市于1897年被德<br/>国攻占。六年后，他们在东州路56号建了这个厂。选在这里的原因是，这个厂的左前方有<br/>一个德国兵营。德国人非常喜欢喝啤酒。那时，中国特别是青岛还没有啤酒厂，他们从国<br/>外运来啤酒非常麻烦。于是，一个德国商人和一个英国商人从香港来到青岛，兴建了这个<br/>厂。这座红色的房子就是当时建造的。当时的年生产能力很低，只是一个作坊式的小厂。<br/>那时的名字叫做日尔曼啤酒公司青岛有限公司。" <br/><br/>    当时，青岛啤酒的主要顾客，主要是当地的德国驻军和商人，既地道又新鲜的啤酒，<br/>多少能帮助他们了却几分乡愁。而当时的中国人对这种颜色淡黄，味道略带苦涩的“洋饮<br/>料”则感到难以恭维，甚至给它起了几种明显带有鄙夷色彩的绰号。 <br/><br/>    德国人在青岛的殖民历史只维持了短短的十七年。但是，德国人走了，德国人修建的<br/>啤酒厂却留在了青岛，而且创造了当年创建人无法预见的辉煌业绩。姜女士说： <br/><br/>    十一届三中全会以后，这个厂开始了飞速发展的阶段。1986年年产量首次突破10万吨<br/>。1993年成立股份公司。因为这个厂是青岛啤酒的发祥地，因此从那时起改名为青岛啤酒<br/>一厂，并沿用至今。我们还在香港和上海发行了股票。97年扩大发展，成立了集团公司。<br/>现在在全国各地拥有四十多家生产企业，包括北京、上海、西安和深圳。高起点发展，低<br/>成本扩张，在全国收购兼并了这些厂。这样年产量去年完成251吨。 <br/><br/>    虽然，当年德国殖民者将啤酒带进中国，距今已经有一百年的历史了。但是，啤酒真<br/>正为大多数中国人所接受，却是最近20年的事情。随着中国经济的迅猛发展，中国人的消<br/>费能力也在不断提高，于是，泡“酒吧”、喝“扎啤”成了追求现代生活方式的年轻一代<br/>的时尚。啤酒厂越来越多，产量和销量也不断攀升，而在这种背景下，百年历史的青岛啤<br/>酒，当然具备其它厂家无法比拟的竞争优势。多年来，一直观察青岛啤酒股票发展走势的<br/>德国经纪人奥登塔尔表示： <br/><br/>    我一直在观察几个中国企业股票的走势，我发现，青岛啤酒公司的股票是所有中国企<br/>业中发展最稳定的，其风险因素比较容易预见，该公司股票的价格一直稳定攀升，过去三<br/>到四年的时间内，股票的价值已经翻了三番。现在用欧元结算的价格是47欧分，非常适合<br/>于长线投资，更何况该公司是一个外向型的企业。 <br/><br/>    青岛啤酒在经济效益方面的成功，自然而然的吸引了大量的效尤者。据不完全统计，<br/>中国现在大大小小的啤酒厂多达1600家之多，啤酒的种类不计其数。但是，啤酒厂数量本<br/>身，并不能说明中国啤酒业的兴旺，其中也有不少临时改弦易辙，将原来的烧酒作坊稍事<br/>改造，生产啤酒的。 <br/><br/>    为中国啤酒事业贡献余力的德国老人 <br/><br/>    对此现年73岁的海宁先生可以说深有体会，这位在德国的啤酒行业整整工作了近半个<br/>世纪的老先生，从18岁开始在啤酒厂学徒，后来又在大学专修啤酒酿造专业。1992年退休<br/>以前，曾在许多德国大型啤酒厂负责技术监督工作，是一位名副其实的啤酒专家。退休后<br/>，海宁先生去中国观光旅游，不想竟因此同中国的啤酒业结下了不解之缘： <br/><br/>    “1992年十月，我退休后，曾到中国去旅行，当时，也参观了一些啤酒厂，我发现，<br/>我在啤酒行业近50年工作中积累的实践经验和专业知识，在这里会大派用场。在北京我去<br/>过一家啤酒厂，那里的境况实在让我看不下去，我觉得，我应当在这里发挥我的作用。于<br/>是，我就开始寻找合作伙伴，并很快就同SES德国退休专家服务中心取得了联系。于是，1<br/>993年三月，我就正式前往中国，开始为当地啤酒厂担当顾问。” <br/><br/>    此后的十年里，海宁先生不断在德国和中国之间往返，先后为中国十七家啤酒厂担任<br/>过技术顾问。他在德国为中国技术人员联系培训事宜，商洽购买设备。海宁先生毫无保留<br/>的将他近半个世纪积攒的经验和理论知识传授给了他的中国同行，这些啤酒企业的质量和<br/>经济效益也都有了明显的提高。这位自己找上门来，免费提供技术咨询的德国老专家，显<br/>然也给中国人留下深刻的印象。山东省、江苏省以及一些城市先后授予海宁荣誉公民称号<br/>。海宁在回忆他在中国的技术顾问生涯时表示： <br/><br/>    “我刚到中国的那时侯，啤酒产业的专业技术人员非常之少，怎么样才能酿造出优良<br/>的啤酒，啤酒有那些种类？这些问题没有人知道。所以，我在改进技术和提高经济效益方<br/>面下了很大的功夫。我还对员工进行了培训，设计规划过新的啤酒厂，甚至还亲自去推销<br/>过啤酒。” <br/><br/>    如果说，一百年前，德国人首先将啤酒带进了中国，那么，在啤酒消费量日益提高的<br/>现代中国，德国啤酒工业仍然扮演着相当重要的角色。这也并不奇怪，因为在大多数中国<br/>人看来，德国啤酒才是最正宗，最地道的。新建的啤酒厂一般都喜欢选用德国的啤酒生产<br/>设备，许多品牌愿意冠以“中德合资”招牌，以便在良莠不齐的中国啤酒市场上提高竞争<br/>能力。 <br/><br/>    一些德国大型啤酒公司非常看好中国市场的发展前景，于是，除了建立合资企业或实<br/>行技术合作之外，也有一些公司直接向中国出口啤酒或者开办独资企业。据德国啤酒行业<br/>联合会提供的数据，去年，德国向中国出口啤酒613万公升，比前年整整增加了九倍。然而<br/>，啤酒专家同时也非常了解中国市场的海宁先生，对德国啤酒在中国的前景却并不乐观。<br/>
                <br/><br/>    德中的啤酒前景 <br/><br/>    前景并不看好，遇到这一问题的也不仅局限于德国人。德国啤酒厂家曾做过一些尝试<br/>，霍尔斯滕啤酒曾进军过中国市场，贝克甚至在中国开办了分厂，德国其他一些啤酒厂也<br/>纷纷效仿。美国人更在中国拥有最大的外国啤酒集团。但是，这些企业的经营业绩其实并<br/>不理想。我认为原因在于，这些外国厂家按照欧美的习惯生产啤酒，而没有照顾中国消费<br/>者的口味，所以，就不太受欢迎。另外，还有一些其他原因，比如，这些进口啤酒从价格<br/>上讲，必然要比本土啤酒要贵。所以，中国人还是更喜欢喝国产啤酒。 <br/><br/>    由于进口啤酒需要支付很高的关税，因此，外国品牌在今后几年内，还很难有大的作<br/>为。但是，另一方面，中国改革开放20年后的今天，在北京、上海等大城市中，已逐渐开<br/>始形成一个人数不可低估的高薪阶层，对于他们当中喜欢饮啤酒的人来说，只要味道可口<br/>，质量上乘，价格稍高，并不是太多的问题。对于这一点，北京凯宾斯基饭店内设的普拉<br/>纳德国啤酒屋经理贝茨是深有体会的： <br/><br/>    开店之初，这里的客人已经是清一色的外国人，主要原因是当时中国人的收入还很低<br/>。而现在，我的顾客中35－40％是西方人，包括商人和普通的旅游者，而北京当地人的比<br/>例已经上升到60－65％。就我在这里工作的两年来看，我对这里的生意是非常满意的，我<br/>个人也很有成就感。营业额不断上升，我们的啤酒馆越来越被当地人所接受，这很让我高<br/>兴，北京城里有钱的中国人越来越多。 <br/><br/>    贝茨是两年前受慕尼黑普拉纳啤酒公司总部委托，接管北京普拉纳啤酒屋的。北京普<br/>拉纳啤酒屋本身则已经有了十年的历史，当年汉莎航空公司在北京开办合资企业时，德方<br/>经理人员中有几位来自啤酒之都慕尼黑，而当时的北京还没有能够喝到正宗德国啤酒的去<br/>处，于是，在他们的大力撮合之下，普拉纳就在北京三环路边的燕沙中心安营扎寨了。贝<br/>茨经理说： <br/><br/>    “我们的啤酒就在这里酿造，酿酒师傅是普拉纳总部派来的富有经验的慕尼黑人，他<br/>学的专业就是啤酒酿造。用的是普拉纳的传统配方。啤酒花是从德国运来的。麦芽和水则<br/>用中国本地的。” <br/><br/>    当年几位慕尼黑籍的德方经理力主在北京开办德国啤酒馆，可能多少有几分自私的因<br/>素，有谁不想在工作之余有机会品尝地道的家乡啤酒呢。然而，这家啤酒馆竟然也如此快<br/>的得到了北京人的认同，却是几位经理不曾料到的。尽管这家啤酒馆的价格水平高得惊人<br/>，却天天爆满。啤酒的年销量达16万升，足以同德国的小型啤酒厂相媲美。通过两年来的<br/>观察，贝茨经理发现，在喝啤酒方面，中国人显然要比来自啤酒之乡的德国人更有气魄，<br/>他风趣地说： <br/><br/>    “我没有任何恶意，但是，我要说，中国人有完全不同的饮酒文化，他们很喜欢喝啤<br/>酒，而且喝的特别快，德国人喝一升啤酒的功夫，中国人已经喝进去了两升，所以，喝酒<br/>后的表现也就更明显一些。因为，毕竟德国啤酒的酒力要比中国啤酒大。” <br/><br/>    据啤酒专家海宁介绍，中国啤酒同欧美啤酒区别很大，中国啤酒的酒精含量一般要比<br/>欧美低一到两个百分点，而且，今后中国市场上，度数更低甚至完全没有酒精的啤酒将十<br/>分走俏。股票经纪人奥登塔尔去中国实地了解青岛啤酒企业业绩的同时，也亲自品尝了一<br/>下中国啤酒的味道： <br/><br/>    中国啤酒的味道很不错，完全出乎我的意料。当然，中国啤酒同德国啤酒有很多不同<br/>，不过，口感很不错，中国啤酒有些发甜，而德国啤酒则比较苦，每个人的口味都不同嘛<br/>，不过，我个人很喜欢中国啤酒的味道，今后我很愿意经常喝一些中国啤酒。 <br/><br/>    十年前，中国每年的人均啤酒消费量是12升，而现在已经上升到17升，同德国人均17<br/>0升的水平相比，简直微不足道，但是，如果考虑到中国十几亿的人口基数，这十年中增长<br/>的五升啤酒消费，仍然是一个相当可观的数量。在啤酒总产量方面，中国已一跃成为世界<br/>第二啤酒大国，超越美国雄踞全球榜首应当说只是时间问题。啤酒专家海宁对中国啤酒业<br/>的发展充满了信心，同时他也相信，竞争场面将会越来越激烈： <br/><br/>    中国啤酒市场的发展前景将继续看好，当然，其他一些饮料，比如可乐、果汁以及矿<br/>泉水等等也将会造成越来越大的竞争压力，另外，中国人现在也酿造出了非常好的葡萄酒<br/>。总之，竞争是非常激烈的。如果我们以台湾为例，就会发现，这里每年的人均啤酒消费<br/>是40升，要远远超出中国17升的平均水平。这一差距必将逐步缩小，不过，中国什么时候<br/>能够达到这一水平，现在还很难说。总而言之，过去几年，中国修建了很多新的啤酒厂，<br/>也有很多破产倒闭，因为这些厂的经济效益不好。而且，还有几家大的啤酒集团，在不断<br/>的收购兼并，三年前，中国有一千六百多家啤酒厂，真正能维持下去的将很有限，再过几<br/>年，可能只会剩下一二百家。 <br/>     </p><p>     ——德国之声 <br/></p>

值得一读

德国啤酒，没喝过

<p>在香港的时候，喝过很多国家的啤酒</p><p>对德国啤酒的印象很好，想起当年德国世界杯时候，德国球迷那句名言 ，为什么场内只能喝百威，那种淡出鸟来的啤酒。</p><p>现在人们可能受到啤酒厂的鼓吹，认为啤酒淡点好喝，我曾调研过青岛啤酒，他们自己都认为那只是应付麦芽上涨的手段。</p><p>其实还是德国那种口味重的不错。</p>

[此贴子已经被作者于2008-11-8 18:50:00编辑过]

我喝青岛不会头疼<br/>但是燕京就头疼<br/><br/>

我基本上不碰酒。但偶然喝之，还是喜欢黑啤。

<p>我现在喝酒，到一个地方，都爱喝他当地的啤酒。</p><p>如果你到国内哪个地方，都喝雪花，那多没意思。</p>

<p>德国啤酒喝起来还是不适应</p>

<p>喝啤酒后不爽，是甲醇在作怪。</p><p>别相信麦汁浓度越低，人越爽的瞎话。</p>

我基本上不碰酒。但偶然喝之，还是喜欢黑啤。<br/><br/>==============<br/>不太爱喝啤酒，黑啤味道太重了，Wei&#223;bier感觉不错，有点像啤酒中的果汁<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em11.gif\" />

还是喜欢重口味的

<p>

中国人有完全不同的饮酒文化，他们很喜欢喝啤<br/>酒，而且喝的特别快，德国人喝一升啤酒的功夫，中国人已经喝进去了两升，所以，喝酒<br/>后的表现也就更明显一些。因为，毕竟德国啤酒的酒力要比中国啤酒大

</p><p>德国人不知道，不过鸟岛的男人喝啤酒很凶的，都是一杯一杯碰~</p>

哈啤嘉士伯偶的最爱！不喜欢青啤