二战期间，日本引进的---小龙虾

存活於淡水中一种像龙虾的甲壳类动物。

　　小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾 或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄 上海水产大学渔业学院蔡生力教授介绍，小龙虾原产于北美洲，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。

　　上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

　　但另一方面，小龙虾作为外来物种，对生存地的生态环境造成一定影响，成为有一定危害的外来入侵物种之一（但未被列入我国首批外来入侵物种名单）。

　　对话小龙虾

　　
　　前几天，我们接到了一位观众的来信。这位观众在信上说，他要检举小龙虾，也想请我们帮忙呼吁一下，让大家不要再吃小龙虾了。他说我们现在吃的小龙虾有大部分是生长在田间地沟里，靠吃泥土和LJ长大，肉里面含有大量的重金属元素，甚至还有寄生虫。

　　听这位观众一说，还真是让人觉得毛骨悚然，很多人酷爱吃麻辣小龙虾，而在北京的簋街，那里的每天吃掉的麻辣小龙虾都是以“吨”来计算的。想想吧，一方面是美味佳肴，而另一方面却有不少的专家学者站出来反对食用小龙虾，那么小龙虾到底是从哪来的？小龙虾究竟能不能吃？为此，《生活》记者做了专门调查。

　　小龙虾学名叫克原氏螯虾，二战期间，从日本传入我国。目前我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊之中，数量大约在6万吨左右。

　　“八百里洞庭美如画”，近年来，洞庭湖水域也已经成为了小龙虾的主要产地。同时也是我国小龙虾主要产地—内陆湖的典型代表，为了调查小龙虾的生长环境，近日，我们也专程来到了洞庭湖。

　　其他说法：

　　关于小龙虾的来源，民间流传着不少版本，而流传最频繁的莫过于“它是日本派来的杀手”。市卫生局的一名工作人员向记者介绍时称：严谨地讲，现在市场上常见的那种小龙虾，其实还是舶来的物种，叫“克氏螯虾”，生物学家已经将其列为“中国入侵物种”。

　　据说，克氏螯虾的老家在美国南部和墨西哥北部。日本最早引进它时，是出于它适应性强、在强烈污染水质中能生存的特点。日本人将它用于吸收污水中的重金属元素。20世纪30年代，小龙虾又作为生物实验品，随同侵华日军一起入侵到中国，并很快繁殖起来。

　　“请神容易送神难”，来到中国后的小龙虾挣脱了禁锢，很快就展现出它们的嗜血本性，这些“冷血杀手”胃口极大，不仅吃尽湖中水生植物和其它各类小鱼小虾，还对祖居此地的其它兄弟大开杀戒。同时，这些小龙虾以几近疯狂的速度生儿育女，杀手的队伍随之不断壮大，迅速爬上了食物链的顶端，改变了我国不少地带的生态系统原貌。

一、小龙虾的生长环境在西洞庭湖沅江段，我们找到了虾农老甘。老甘告诉我们，每到夏天，小龙虾就会在浅滩上活动。到了冬季或者是小龙虾脱壳、繁殖的时候，为了保护自己，小龙虾就会潜伏在洞穴里。每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。青青的蒿草，浅浅的水滩，这块水域就是老甘他们经常捕捞龙虾的地方。

　　虾农说，小龙虾喜欢生活在干净的地方，像臭水沟的这些地方，小龙虾都长不大。

　　调查显示：传言说越脏的地方小龙虾生长得越好是没有根据的。

二、小龙虾的人工养殖小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。据虾农介绍，小龙虾的繁殖能力很强，每年小龙虾会排卵两到三次。虾卵的孵化到小龙虾的成熟一般只需要2个月的时间。

　　虾农说，他一人最多的时候能捞个三四百斤，而在洞庭湖水域像他这样的虾农大概有几千人。每天，从沅江市场发往全国各地的小龙虾大概有三十吨左右。

　　有浅水植物的水域是小龙虾的最爱，因为这里不但是它们栖息的去处，也是它们脱壳的隐蔽场所。另外小龙虾还喜欢钻洞，破坏能力也是十分强大。他们常常会洞穿田埂，破坏堤坝。结合小龙虾这些特点，当地的虾农专门制作出了一种捕虾工具——地龙王，虾农们在地龙王的每一节都设下一个网洞，简单方便却能请虾入瓮。

　　虾农说，没有人工繁殖的必要，因为小龙虾的繁殖能力很强。

　　调查显示：野生的小龙虾足够满足市场需求，而且成本要比人工养殖小龙虾低得多。人工养殖小龙虾没有经济效益。因此，有关人工养殖小龙虾的环境恶劣一说也没有依据。

三、从河沟里捕捉的小龙虾多吗？每年的六、七、八月是洞庭湖捕捞小龙虾的最好季节，到了八月下旬，随着湖水温度的降低，小龙虾开始在湖底或湖岸挖洞穴居，以等待来年的夏天。这时候湖面的捕虾工作已渐入低谷，而河沟里捕虾的人却多了起来。

　　在河沟里捕虾的工具很简单，虾农们一般只要配备一副挖土用的铁锹和一只捉虾用的手套。

　　虾农说，洞里的水都很干净，跟黄鳝、泥鳅的生长环境是一样的。小龙虾挖的洞一般都在一米五到两米之间，再加上入秋之后天气变凉了，所以要在河沟里挖出小龙虾也比较费劲，一天也就六七斤吧。

　　调查显示：由于天气变凉，适合在河沟里捕虾的时间很短。而且也没有多大的经济效益。因此，目前市场上出售的小龙虾大部分都是湖区捕捞的小龙虾。

[s:20] SF 没吃过小龙虾

不好吃,以前在合肥的时候,晚上到处都是,我就吃过一次,再也没有吃了

在中国如果没有大量人工养殖 估计已经要绝种了把 [s:69]

粪坑里走出来的美味佳肴

合肥的特产啊。不过我不太喜欢吃这个东西。

怕洗不干净，吃这个虾子就不要去想卫生问题，因为强烈的香辣味肯定会盖掉一切气味。

不要吃脑袋,黑线挑出来,就没有问题

不单是这个问题，而是清洗后遗症。

这种小龙虾非常难清洗，一般都用大盆子泡在混入洗洁精的水里。。

而一般洗洁精过水都过不干净，解决办法都是多放辣椒，香料这些东西来盖味道。

这玩意。。。得红烧了吃。。。重口味。。。鲜香。。。 [s:115]

引用第6楼热爱金属于2009-07-18 14:56发表的 :
合肥的特产啊。不过我不太喜欢吃这个东西。

怕洗不干净，吃这个虾子就不要去想卫生问题，因为强烈的香辣味肯定会盖掉一切气味。

                               
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咋就成咧合肥的特产了捏。。。俺棉这儿溪沟里头多了去了，富产。。。[s:115]

我们这的麻小店里有拿消毒水洗的,都被暴光了...

引用第10楼benet06于2009-07-18 15:34发表的 :


咋就成咧合肥的特产了捏。。。俺棉这儿溪沟里头多了去了，富产。。。[s:115]

                               
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鬼街特产?[s:20]

引用第11楼第六天魔王于2009-07-18 15:35发表的 :
我们这的麻小店里有拿消毒水洗的,都被暴光了...

                               
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都说这玩意脏兮兮。。。可味儿还真不错。。。日本人，好那口，不是脏的就毒的，重金属口味儿。。。[s:115]

三文金枪多干净,直接生吃
太美味了

引用第14楼第六天魔王于2009-07-18 15:40发表的 :
三文金枪多干净,直接生吃
太美味了

                               
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小日本不好您老这口。。。您老多珍重肠胃。。。第六天里头，分分钟地离不开您老。。。[s:115]

珍重肠胃?我更珍重我的钱包而已
所以不常吃

引用第16楼第六天魔王于2009-07-18 15:48发表的 :
珍重肠胃?我更珍重我的钱包而已
所以不常吃

                               
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魔王吃玩意，也掏钱。。。[s:115]
善男信女，不都上赶着供奉您老嘛。。。

堂堂大帝吃饭都得掏钱何况小小魔王一只

本来就不喜欢吃虾