【我的厨房】水晶财鱼片

墨菲斯托 · 发表于 2010-8-5 21:30:11

恩，做菜用猪油，的确很赞，猪油万岁，蔡澜说的。。。

寒冰倚天 · 发表于 2010-8-5 22:11:01

大姨果然是持家好手，大姨丈和小侄子（女们）甚是幸福啊。

流逝 · 发表于 2010-8-5 22:32:55

我饿了[s:87]

Gin · 发表于 2010-8-5 22:33:41

锅不错...[s:18]

条顿之鹰 · 发表于 2010-8-5 22:45:40

爱吃葱姜蒜
生吃和熟吃都爱，晚上经常嚼着吃，有种说法几个都壮阳。
特别爱吃生蒜，讨厌吃腌的蒜。蒜就象男人，腌过的蒜像阉过的男人。

Gin · 发表于 2010-8-5 22:46:55

引用第24楼条顿之鹰于2010-08-05 22:45发表的 :
爱吃葱姜蒜
生吃和熟吃都爱，晚上经常嚼着吃，有种说法几个都壮阳。
特别爱吃生蒜，讨厌吃腌的蒜。蒜就象男人，腌过的蒜像阉过的男人。

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我也爱吃...不过味道太大..自己都受不了..[s:87]

寒冰倚天 · 发表于 2010-8-5 23:38:35

武汉电视台如果有类似生活频道的话，应该开一档栏目请大姨去做美食类节目，请小美人儿在大姨侧面不挡脸蛋儿的位置抚琴，哈哈，真正的活色生香啊。

albert1985n · 发表于 2010-8-6 00:05:30

确实锅得钢

鄭大世 · 发表于 2010-8-6 00:25:17

问了一下，他们说就是生鱼，也叫黑鱼。是吃鱼长大的鱼[s:16]

其实我也吃过，不过是用干辣椒煎的

德迷小天王 · 发表于 2010-8-6 07:42:09

我一人全吃了啊[s:20]

花痴小巴迷 · 发表于 2010-8-6 08:32:49

大姨呀啥是财鱼

猪不跑 · 发表于 2010-8-6 08:34:04

稀世大姨 [s:18]

那村的鸟儿 · 发表于 2010-8-6 09:06:05

最怕做的就是鱼。总是会碎。

yinaha · 发表于 2010-8-6 09:58:54

财鱼就是黑鱼，大世先生解释的不错，因为他属于水产品中比较凶猛的一类，有一点点土腥味，所以要用猪油的芳香才能引出财鱼的鲜味。

酸菜财鱼，水煮财鱼，这些比较麻辣口味的也很好吃，个人还是最爱这道清淡爽口的水晶财鱼片。

Klin30 · 发表于 2010-8-6 10:48:16

看到勾起肚中馋虫

dengzi17 · 发表于 2010-8-6 15:02:54

引用第7楼yinaha于2010-08-05 17:37发表的 :
先要腌好，然后将鱼晾晒一下，保证鱼身上没有水分。

油锅也很有讲究，烧热锅之后姜片擦锅，才能放油，油烧热后才能下鱼煎，旋转锅，保证鱼头鱼尾都能煎到，不要频繁翻动鱼，一面煎好再翻动煎另一面。
鱼就是成型不散的。

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哦了解了多谢大姨

下次试试财鱼？？吃了能发财的鱼？？[s:37]

我们这的鱼貌似刺多难切片啊

yinaha · 发表于 2010-8-6 15:08:29

引用第35楼dengzi17于2010-08-06 15:02发表的  :

哦  了解了  多谢大姨

下次试试  财鱼？？吃了能发财的鱼？？[s:37]

.......

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谐音就是发财呀。

没有财鱼吗？对了，财鱼焖藕是咱们冬天必吃的一道菜

dengzi17 · 发表于 2010-8-6 15:24:52

引用第36楼yinaha于2010-08-06 15:08发表的 :

谐音就是发财呀。

.......

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从不吃藕的人飘过

说到水晶，我们这的水晶肴肉很有名啊，不过这个水晶非大姨说的水晶，好像是白色的汤汁冻住形成的

曼施泰因 · 发表于 2010-8-6 17:42:28

大姨是谁？

yinaha · 发表于 2010-8-6 18:32:09

SK和小古子为何不爱吃大蒜？？因为那味道？？

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