[RP归零] 鱼腩狮子头---三狮军团

刘悠悠 · 发表于 2010-8-8 15:54:52

2008年英格兰队决定放暑假时，我就答应Josefa要做这个菜。后来想着为欧洲杯攒点RP，就搁下了。
2010年德国队4：2胜英格兰之前，我又答应Josefa，赢了就做。还是因为RP，又食言了。
现在，反正还有两年呢，来得及攒！

鱼腩狮子头.jpg

材料：生鱼一条、五花肉三两（肥七瘦三）、马蹄10个、上海青、
做法：
1、生鱼从背部片开去骨取肉，片去鱼皮。和五花肉一起切成0.5cm见方的肉丁。
2、马蹄拍碎切烂，混入肉丁，加盐、鸡精、少许白胡椒粉、白酒调味。顺同一方向搅打上劲，捏成圆形。
3、鱼头鱼骨煎过之后熬成鱼汤。
4、狮子头加入少量鱼汤，隔水中火蒸30分钟。
5、出锅点缀上汆熟的上海青。

TIPS：
1、生鱼就是黑鱼、乌棒鱼，白肉比例较大。其它肉厚刺少的鱼也可以。
2、肉不能剁成肉馅，蒸出来肉质会很死。
3、搅肉时一定要始终顺同一方向。
4、我其实挺喜欢英格兰队的，小兰托希卷可以做证。

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tiger2010 · 发表于 2010-8-8 16:11:10

英格兰就一鸟队！

薩薩蘇 · 发表于 2010-8-8 16:22:25

漂亮！那红的是什么？

鄭大世 · 发表于 2010-8-8 16:29:16

楼主别做着做着就自己倒了

薩薩蘇 · 发表于 2010-8-8 16:32:11

引用第3楼鄭大世于2010-08-08 16:29发表的 :
楼主别做着做着就自己倒了

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[s:96] 难道你是josefa？皮滑肉嫩自己倒。。。。

鄭大世 · 发表于 2010-8-8 16:39:43

引用第4楼薩薩蘇于2010-08-08 16:32发表的 :

[s:96] 难道你是josefa？皮滑肉嫩自己倒。。。。

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非也，本人乃德迷中的资深小卒[s:16] 对古往今来高水平的个性签名谙熟于心

chenhong1777 · 发表于 2010-8-8 16:56:29

还是喜欢扬州的狮子头啊

schneider19 · 发表于 2010-8-8 18:41:46

做的很漂亮~~

路人Y · 发表于 2010-8-8 19:10:39

[s:77][s:77]看著好有食欲

寒冰倚天 · 发表于 2010-8-8 20:26:34

主楼说比分是4：2，是将FRANK LAMPARD那个球计算为进球吗？

刘悠悠 · 发表于 2010-8-8 22:14:31

引用第2楼薩薩蘇于2010-08-08 16:22发表的 :
漂亮！那红的是什么？

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哈哈哈，小米椒。
我以为我还有蟹籽，弄的时候发现没的了，临时征用小米辣。

刘悠悠 · 发表于 2010-8-8 22:18:43

引用第5楼鄭大世于2010-08-08 16:39发表的  :

非也，本人乃德迷中的资深小卒[s:16] 对古往今来高水平的个性签名谙熟于心

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你会真的记得我多年前昙花一现的签名哦？！[s:115]

刘悠悠 · 发表于 2010-8-8 22:26:36

引用第9楼寒冰倚天于2010-08-08 20:26发表的  :
主楼说比分是4：2，是将FRANK LAMPARD那个球计算为进球吗？

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当然！
小帕德的世界杯首粒进球，怎么能不算呢？！[s:20]

德迷小天王 · 发表于 2010-8-9 07:22:40

米有食欲

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