【我的厨房】根儿进来，煎鱼不粘锅不破皮的秘诀

FINK5 · 发表于 2011-8-7 17:29:53

又来流口水…

mit-tank · 发表于 2011-8-7 17:34:04

[s:18]

zjnnn · 发表于 2011-8-7 17:44:35

虚心学习

冬瓜小满哥 · 发表于 2011-8-7 18:06:06

[s:90]

Scoter · 发表于 2011-8-7 18:24:15

吃吃吃吃

傲赴德国 · 发表于 2011-8-7 23:49:59

看看

forever18 · 发表于 2011-8-8 08:17:37

如法炮制，确实不沾，煎出来的鱼很完整。谢谢啦！

superkroos · 发表于 2011-8-8 08:52:51

[s:71]

forever18 · 发表于 2011-8-8 09:44:15

我长期潜水，偶尔上来，大姨交给我了，上来一下透气让大姨放心也是应该。

流逝 · 发表于 2011-8-8 09:56:17

最爱吃鱼，哈哈

dram · 发表于 2011-8-8 11:58:36

大姨，我也要学。。。

dram · 发表于 2011-8-8 12:00:32

看着真是诱人。。。我也要自己试试。。。。

花痴小巴迷 · 发表于 2011-8-8 21:05:07

爱吃煎各种鱼尤其爱马面鱼

Sagill · 发表于 2011-8-8 21:07:18

又是在我饿的时候

托尼克洛斯 · 发表于 2011-8-8 21:10:46

学习了

jacka1 · 发表于 2011-8-8 22:05:13

要学习一下

PhilLahm · 发表于 2011-8-8 22:10:17

学习

Germanicus · 发表于 2011-8-8 22:15:27

什么情况？[s:80]

躯壳 · 发表于 2011-8-9 11:37:53

神厨啊

恋曲2000 · 发表于 2011-8-9 11:40:25

re

引用楼主yinaha于2011-08-06 21:31发表的【我的厨房】根儿进来，煎鱼不粘锅不破皮的秘诀 :
湖北是全国闻名的渔米之乡，千湖之省，鱼是我们湖北人日常餐桌上少不掉的一道菜，财鱼，鲩鱼、鲶鱼、胖头鱼，鲫鱼各式各样的鱼，或煎或煮或烧或炸或或烤或做汤，由于鱼肉鲜嫩，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，特别是在煎鱼的时候，很多人不是破皮就是粘锅，如果炸鱼要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

根儿真是个勤快的小盆友，看了我几帖关于做菜的帖子，开始追问我怎么烧鱼能够不破皮，哈哈，其实掌握好方法，作出成型的鱼还是挺容易滴！

听我慢慢道来!
.......

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