【男人厨房】之生产午饭（自曝了！）

ca-va · 发表于 2011-12-25 01:21:16

本想做清蒸鲈鱼的，但是肯定不及大姨和众高手们的手艺，所以，战略性放弃；
正好有朋友刚从泰国带回来的咖喱，而我对泰国菜情有独钟；
勇于尝试新鲜事物，积极研发新产品，一直是我做产品、做事的风格；
那边的家中根本没有那么大的锅可以用来清蒸鱼。。。
纵上所述，选择了咖喱鲈鱼，希望大家喜欢，第一次发做饭贴，稍显生疏，大家凑合看吧。

先来个厨房写真，这是我一展厨艺的地方，收拾得干干净净滴，还不错吧：
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午餐思路：由于晚上要出席有酒会，所以午餐时间往后推迟小时，12点开始外出购物，
13点开始进家门做准备。
由于已经答应大姨做鱼了，所以选择这道菜。
由于一直喜欢吃青菜所以用三个蔬菜作为配菜。另外只有两个人吃，所以4个菜刚刚好可以全部干掉，（要不全部干掉，要不扔掉，非常厌恶剩菜）
由于本人抽烟，又非常害怕癌症的说，所以配菜以润肺，增加防癌抗癌的蔬菜为
主，经多方查证：胡萝卜、洋白菜、香菇对防止X癌的发病率有非常好的效果，
而冬瓜则是润肺的很好蔬菜。

午餐准备：原料：活鲈鱼一条（正好500克），虾仁15个左右，芹菜400克，
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胡萝卜两根，青椒两根，香菇250克，油菜350克，冬瓜300克。
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作料：油，盐，酱油，醋，白糖，蚝油，香葱，泰国红咖喱，葱姜蒜。
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午餐制作：

西芹虾仁
   很简单，首先先炒下虾仁，过下火，取出虾仁，擦锅倒入少量的油，
   煸炒西芹，待7成熟的时候放入虾仁，再翻炒片刻，放入盐，随后出锅，OK完成。
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香菇油菜
香菇先炒一下，然后与炒西芹的方法一样，唯一不同是，我会稍稍放一点蚝油。
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红烧冬瓜
冬瓜切片后，（可以选择用热水煮一下，亦可不用，由于时间关系，我直接炒），放入油锅后，待5成熟后，放入之前已经先准备好了汁（酱油，醋，蚝油，白糖，一点点盐，在加点热水调匀），放上锅盖分钟后，待汁收干后出锅。
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咖喱鲈鱼
首先将鱼切断，然后放入葱姜稍稍腌下（5分钟），用热水稍事煮一下去腥（3分钟左右），盛盘待用，
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随后处理咖喱，先炒一下咖喱，等待咖喱完全容到油中后，
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把鱼放进锅中同时加热水（一定是热水，否则会腥），放入：甘草叶，鱼露，椰奶粉，一点点糖与盐。
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放入蔬菜：胡萝卜与青椒丝，出锅前放入芹菜叶。
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随后再煮5分钟左右吧。盛菜出锅！OK了。
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午餐优点：盐的用量极少；
称不上营养有多牛，但至少针对我们夫妇俩来说很适合；
油的用量很少，虽然每道菜的主配菜我都分开制作，但对青菜的炒制不放油；
整个午餐包含：丰富的维生素系列，胡萝卜素，香菇孢子，以及粗纤维，特别是芹菜叶对于降血脂好处多多。

写在最后：
                     不足：由于时间关系，应该把尖椒的籽去掉，另外，咖喱应该在稍稍多放点，
         那样问道更足。其余的请大家提出来吧。
评分：
         芹菜：1.5分
         香菇：1分
         冬瓜：1分
         鱼：1.5分（椰奶粉稍稍多了点，有点抢了咖喱味道）

以上评分为我和老婆的综合评分（按照德国计分方法评判，也许有些情感分啊，别在意，谁让今天我主场，同时有买通了裁判呢！）

来个自曝，记得排队付费进场：

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Gin · 发表于 2011-12-25 01:29:05

[s:89]

azhzh · 发表于 2011-12-25 07:03:44

我好想吃

forever18 · 发表于 2011-12-25 08:21:34

文字和图对上就好了。菜看起来做得还是不错的，值得大男人们学习。

德迷小天王 · 发表于 2011-12-25 08:46:25

晕，你发福了

jianxin010 · 发表于 2011-12-25 09:44:47

好多食才呀[s:69]

巴伐利亚州 · 发表于 2011-12-25 09:57:33

胃口不错[s:37]

Valen圆尔哈特 · 发表于 2011-12-25 10:04:27

美男美味厨房？
丑男美味厨房？
美男丑味厨房？
抽男丑味厨房？

yinaha · 发表于 2011-12-25 10:41:15

另外只有两个人吃，所以4个菜刚刚好可以全部干掉，（要不全部干掉，要不扔掉，非常厌恶剩菜）
===================

善！不过我更喜欢分量刚好，避免浪费，浪费食物很可耻滴说！
你这分量看起来两个人吃还是挺多的。

由于本人抽烟，又非常害怕癌症的说，所以配菜以润肺，
========================
那就多吃百合，百合味甘、性平、微苦；归肺、心、肾经；和润滑利；具有养阴润肺，清心安神，止咳的功效；主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。

像西芹百合炒腰果，百合南瓜汤，百合鱼片，百合瘦肉，百合莲子银耳羹，都是很好的润肺的菜肴
我现在就在炖百合莲子红枣银耳羹。

像第一道西芹虾仁，如果加上一把泡发好的百合也很不错的。

ps：一张图片1M多，如果改到100k以内上传就好了。图片大比较影响浏览速度。

ca-va · 发表于 2011-12-25 10:42:13

不是和你说过么！别再叫我瘦子了，哈哈[s:37] ,

ca-va · 发表于 2011-12-25 10:43:09

早，大姨！圣诞快乐！

德迷小天王 · 发表于 2011-12-25 10:43:48

引用第11楼ca-va于2011-12-25 10:42发表的回 6楼(德迷小天王) 的帖子 :
不是和你说过么！别再叫我瘦子了，哈哈[s:37] ,

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近看你长得真不咋地

ca-va · 发表于 2011-12-25 10:46:14

嘿嘿，昨天时间太仓促了，起来都10点了，然后看了会陈佩斯的访谈出门买菜都12点多了，下午4点多还要返回另外一个家换衣服，所以有些仓促了。很多东西都没有准备好。

ca-va · 发表于 2011-12-25 10:46:50

你看过我？哈哈。

yinaha · 发表于 2011-12-25 10:58:59

引用第15楼ca-va于2011-12-25 10:46发表的回 13楼(德迷小天王) 的帖子 :
你看过我？哈哈。

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引用第12楼ca-va于2011-12-25 10:43发表的回 10楼(yinaha) 的帖子 :
早，大姨！圣诞快乐！

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早，茶！！

大家天天都快乐。小日子过得开开心心的。

自曝不合格，来张正面围裙煮夫照！！

照片能不能改小，我这边打开慢死了。

ca-va · 发表于 2011-12-25 11:00:29

我已经P过了呀，都是100K以下的。。。

不就自爆么，来，谁让咱答应了呢。

dram · 发表于 2011-12-25 11:02:18

哇。。。。大虾啊。。。。。我爱吃。。。。怎么没有鱼？

dram · 发表于 2011-12-25 11:03:37

晕。。。。这图怎么感觉没顺序呢。。看着晕。。原来鱼在中间出现了。。

yinaha · 发表于 2011-12-25 11:04:38

引用第17楼ca-va于2011-12-25 11:00发表的回 16楼(yinaha) 的帖子 :
我已经P过了呀，都是100K以下的。。。

不就自爆么，来，谁让咱答应了呢。

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呵呵，这才乖呢。

啥时候做顿饭我吃呀？？[s:16]

ca-va · 发表于 2011-12-25 11:11:22

拿去看，胖了，丑了咋样，哈哈，我又不用靠脸吃饭！

[/free] 没照片了。 [free]

没照片了，照片转1楼了。

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