【我的厨房】健康素食，无肉也欢的锅塌豆腐

yinaha · 发表于 2012-1-20 21:47:57

过年了，每天大鱼大肉肯定不行，还得多吃素食才能保证整个假期的身体健康。
除去青菜，豆制品是家里上桌率最高的，每周至少三天都有豆制品，而豆腐因为含丰富的优质蛋白营养又好吃，最最关键滴就是它实在很便宜，所以成了我的大爱！

“锅塌”是山东民间的一种传统的烹饪技法，“塌”是指对已干硬的食品加入汤水，它将煎炸与煨炖等法复合而成。
所制的菜肴吸取了煎法与煨法之长，除了色泽金黄，外软里嫩外，更使菜肴醇香清腴，鲜味悠长。
最最正宗的锅塌豆腐的做法应该是两片豆腐片间夹肉茸馅，因为昨晚某人强烈要求我上一道口味清淡的素菜，故此省去肉馅，但是又要保证它的鲜香味道和多汁，因此我还是动了一点点脑筋的。

希望某早已失去下厨激情和热情的海外游子，也能够自己动手来做做这道菜，冲冲火腿的味道。
卤鸡蛋哟卤鸡蛋，十块钱5个，好吃看的到，吃饱不想家！哈哈~~~~

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azhzh · 发表于 2012-1-20 21:54:05

我就喜欢吃豆腐豆腐很有营养

刀疤人里贝里 · 发表于 2012-1-20 21:55:53

[s:65]

jerryhu · 发表于 2012-1-20 22:05:06

那个不正是号称小豆腐么

jerryhu · 发表于 2012-1-20 22:15:32

拿茶鸡蛋来应付混事儿？！

McBasti · 发表于 2012-1-20 22:17:44

[s:105]

yinaha · 发表于 2012-1-20 22:22:33

引用第4楼jerryhu于2012-01-20 22:15发表的 :
拿茶鸡蛋来应付混事儿？！

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用来诱惑一下小doof滴！[s:85]
话说这茶叶蛋是我在旅行途中最爱吃的。
一个馒头一个茶叶蛋，我觉得安全又营养。

平时在家，想吃卤鸡蛋了，就自己卤一锅子慢慢吃，可以一口气吃两三个，挺解馋的。

eileen079529 · 发表于 2012-1-20 22:26:49

[s:16] [s:16] [s:16]

jerryhu · 发表于 2012-1-20 22:26:52

吃那么多蛋，还不胖，你这不是气人吗!

zkwalen · 发表于 2012-1-20 22:27:11

夜里失眠的我，没想到上网竟看到家乡菜的烹饪技法，在这大年二十八的晚上，禁不住两眼泪汪汪啊，两眼泪汪汪！[s:117]

yinaha · 发表于 2012-1-20 22:30:28

引用第8楼jerryhu于2012-01-20 22:26发表的 :
吃那么多蛋，还不胖，你这不是气人吗!

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胡告诉你吃多鸡蛋就会胖滴？？？

zkwalen · 发表于 2012-1-20 22:42:21

已阅，小姑娘做的不错，下回记得做个下酒的凉拌菜啊，嗯哪，就这样吧！[s:88][s:89]

绍尔7basti · 发表于 2012-1-20 22:52:40

kankan

yinaha · 发表于 2012-1-20 22:57:11

引用第11楼zkwalen于2012-01-20 22:42发表的 :
已阅，小姑娘做的不错，下回记得做个下酒的凉拌菜啊，嗯哪，就这样吧！[s:88][s:89]

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您老今年贵庚呀？
牙口可好？

这豆腐吃着嫩着呢，不会硌了您老的牙，慢用哈~~~

aohan · 发表于 2012-1-20 22:58:19

俺还是喜欢吃肉...

zkwalen · 发表于 2012-1-20 23:01:47

引用第13楼yinaha于2012-01-20 22:57发表的 :

您老今年贵庚呀？
牙口可好？

.......

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嗯哪，老汉今年六十有七，牙口还好，只争朝夕着哪，放心放心！

superkroos · 发表于 2012-1-20 23:04:56

豆腐，卤蛋，有什么联系？
而且卤蛋这么贵呀

yinaha · 发表于 2012-1-20 23:08:00

引用第16楼superkroos于2012-01-20 23:04发表的 :
豆腐，卤蛋，有什么联系？
而且卤蛋这么贵呀

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你最近实在是心不在焉！
我很无语

bravo · 发表于 2012-1-20 23:08:48

[s:16]

白绿蓝粉 · 发表于 2012-1-20 23:24:25

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