【我的厨房】春天的味道——珊瑚黄金碧玉翠

yinaha · 发表于 2013-5-8 22:33:02

江南的春天，牛毛细雨里，一片新绿。
豌豆、毛豆、蚕豆,上海青,韭菜,香椿芽,青椒红椒,各种新鲜上市的蔬菜也都透着一股子春天的清香幼嫩的味道。
时下去菜市场，最热销的就是蚕豆，嫩绿鲜香，或者简简单单的清炒蚕豆，或者蚕豆炒虾仁，或者剁椒蚕豆，餐桌上总能最快消灭。
有空去郊区踏青，于是在农家田园里买了些新鲜翠绿的蚕豆荚回来，边摘边剥豆荚扔一颗放嘴巴里咀嚼，生吃都是那么清爽清甜，解馋得很啊。

饱满的豆荚,因为正是吃豆的时节,是不会老的哦.只是新鲜幼嫩的时间太短,过一周豆就会老了,所以想吃就得抓紧.
(这道菜半个月前做的,一直没发帖.见谅)

我很喜欢吃新鲜的蚕豆，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

在这万物复苏的日子，打开你封存已久的味蕾，将温润滋养清甜的春天味道吃到肚子里吧！

剥开的豆荚里面整整齐齐躺着三颗蚕豆宝宝,是不是很娇嫩很可耐呢?

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邦妮邦妮看过来,切莫心慌慌了哈,
小豆腐的德国芦笋姐姐勾着我的蚕豆宝宝闪亮登场了.哈哈~~~

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sadpig323 · 发表于 2013-5-8 22:39:38

大姨的帖子一直都要回复可见！
我们这种急性子！
看珊瑚黄金玉翠。

xfyhqw · 发表于 2013-5-8 22:43:17

学习下[s:20]

sadpig323 · 发表于 2013-5-8 22:45:16

适量的油到底是多少油啊？用勺子做单位，大概是几勺子。适量的水和盐呢？
原来这个就是蚕豆，我应该吃过。
遗传性缺酶，那有没有食物可以补这种元素？

hyhgy529 · 发表于 2013-5-8 22:46:47

没占到前排...

jurierika · 发表于 2013-5-8 22:47:03

微博上看到蚕豆上市了来围观佳肴

yinaha · 发表于 2013-5-8 22:47:37

sadpig323 发表于 2013-5-8 22:45

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适量的油到底是多少油啊？用勺子做单位，大概是几勺子。适量的水和盐呢？
原来这个就是蚕豆，我应该吃过。 ...

看你的豆有多少啊.
汗,炒菜纯粹经验活儿,手边没时时刻刻放称计量.包涵~~~

Lahm04 · 发表于 2013-5-8 22:49:36

珊瑚黄金玉翠，好文艺的名字[s:150][s:150][s:150]

sadpig323 · 发表于 2013-5-8 22:52:03

yinaha 发表于 2013-5-8 22:47

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看你的豆有多少啊.
汗,炒菜纯粹经验活儿,手边没时时刻刻放称计量.包涵~~~

是我没有生活经验了。
我妈也不会做菜，以前每次都吃得我呲牙咧嘴的，她以前就是什么都用计量单位的，什么什么几勺子，然后做。
好羡慕你们这些大师傅，靠感觉的才是顶尖高手。
这个菜颜色真好看，名字是你自己取得还是已经有了的啊？

becker · 发表于 2013-5-8 22:55:00

这道菜的名字太吸引了，一定要看看。

yinaha · 发表于 2013-5-8 22:57:11

sadpig323 发表于 2013-5-8 22:52

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是我没有生活经验了。
我妈也不会做菜，以前每次都吃得我呲牙咧嘴的，她以前就是什么都用计量单位的，什 ...

菜名帖子里面有说明了.
按照取菜名的方法,自己就这么给这道简简单单的菜安了一个灰常灰常文艺滴,
实在觉得配得上,因为那颜色太美了,哈哈~~

没啥巧的,多用脑多动手必成大师傅.

sadpig323 · 发表于 2013-5-8 23:02:05

yinaha 发表于 2013-5-8 22:57

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菜名帖子里面有说明了.
按照取菜名的方法,自己就这么给这道简简单单的菜安了一个灰常灰常文艺滴,
实在觉 ...

哈哈哈哈！所以说嘛！
开始觉得这名字怎么像高价餐厅的风格，后来看了你的帖子，好像是你自己取得名字，很贴切啊。
你家人可幸福了，除了可以吃到好东西外，连名字都包装好了，享受啊！

smzjh · 发表于 2013-5-8 23:07:21

看看大姨手艺

yinaha · 发表于 2013-5-8 23:09:18

sadpig323 发表于 2013-5-8 23:02

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哈哈哈哈！所以说嘛！
开始觉得这名字怎么像高价餐厅的风格，后来看了你的帖子，好像是你自己取得名字， ...

呵呵,确实享受呢.一盘子保准吃光光.[s:20]

badlack · 发表于 2013-5-8 23:37:17

大姨我们对豆子一点兴趣都没有，就想看你自曝:-O

喵枪 · 发表于 2013-5-8 23:46:39

来学习的[s:20]

bayern999 · 发表于 2013-5-9 00:09:01

大姨的口水帖是一定要支持的~

小doof · 发表于 2013-5-9 01:40:59

我最喜欢吃蚕豆炒虾仁了! 可是我已经N久N久没有吃过了!

小doof · 发表于 2013-5-9 01:45:01

原来不是炒虾仁[s:24]

德迷小天王 · 发表于 2013-5-9 07:08:08

大姨，再来一碗苏格兰打卤面

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