南京“吃货”推荐吃龙虾地图

2013年06月04日 05:21
来源：扬子晚报

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“蓝鲸人，别再纠结桂花大黄鸭还是椒盐大黄鸭的问题了，转移重点，小龙虾决战季”到啦！作为一名南京吃货，吃龙虾不光要系上围裙，戴上手套“全副武装”，在微博上分享“龙虾心得”也是必须的。新浪微博认证信息为“作家张嘉佳”的南京网友张嘉佳亦如是，他发出的一条微博“决战小龙虾地图”便为这个“硝烟”日浓的龙虾“决战季”鸣响了“发令枪”，就连“南京发布”也转发了这条微博。“论龙虾的自我修养”有哪些步骤？且听张嘉佳用长微博娓娓絮叨和龙虾不得不说的故事。
扬子晚报记者 杨甜子
张嘉佳的龙虾配方公布：
一锅龙虾四到五斤。下油，几大勺红油豆瓣，一定要红油的。炒热生姜蒜头（使劲儿放），煸虾。倒水，两罐哈啤小麦王，几勺生抽，一堆冰糖，半把花椒。大火二十分钟，整颗洋葱切片，四个青椒撕开，丢里头继续大火烧十分钟。整个过程不盖锅。少许鸡精，起锅。谨慎！瞬间上瘾！
南京吃货撰文推荐龙虾 三元巷两店入选第一梯队
摘录长微博之前首先要申明，这条稿子可没有任何“植入广告”的意味。能够吃遍南京，张嘉佳也是一标准吃货。三元巷的“沈老大龙虾”和节制闸的“弟兄龙虾”入选张嘉佳推荐的“第一梯队”。找到了三元巷“沈老大龙虾”的牌子，你会发现，死活找不到店面。原来，这家龙虾店“隐藏”在了一家夜总会中。店老板“老沈”告诉张嘉佳，“就图租房便宜，迫不得已才开在这里的。”张嘉佳给“沈老大龙虾”的评价是，“有种传说中的馆子的感觉，口味赞，但老板是头憨货。”
至于“弟兄龙虾”，张嘉佳在长微博里写到，首推香辣口味的，清水口味的有些勉强。“到总店报我的名字，老板会送你两只龙虾，或者二十个毛豆。”这两个馆子共同的特点也被张嘉佳写得生动至极，“不知道你看过《加勒比海盗3》没有？里面有个世界的尽头，你徒步走过去，再走回来，饿成瞪眼骷髅，你的龙虾也永远在锅里。”好吧，想吃美味，必须得等。
工资四千块=五百虾 龙虾推荐金句不断
“南京的龙虾馆铺天盖地，也有一些老牌店面，以前觉得可以，随着时代的发展，人类的进步，已经完全落后于馋虫们飞速提高的鉴赏能力。”张嘉佳的微博里金句不断，有过类似经历的吃货们看完一定会顿生拍案之感：“别迷信大众点评、美食排行，吃龙虾的除了汉子还有女汉子，剥壳都来不及谁有空打开软件刷来刷去。”“当年的龙虾一条街——丹凤街也是全部沦陷，就别走进去凑热闹了。”
除此之外，张嘉佳的另一篇长文《论龙虾的自我修养》也被不少吃货们奉为圭臬，“龙虾馆的利润超过100%，卖一只虾子，几乎要赚到一碗蛋炒饭。稍大一些，体重超过八钱的龙虾，如今饭馆卖到八元每只。这么算，大家的工资可以按照龙虾来衡量，比如你每月收入四千块，那就是你工资大概在五百虾左右。”网友“刀瑞米”在看完张嘉佳的微博后立刻选择了转发，“被二货楼主笑翻了，但到南京按楼主的推荐吃小龙虾不会有啥大错误。吃货的推荐总是靠谱的。”“四叶酢浆草”说，“吃不吃在其次，这个文章很有画面感，值得一读。”
资深吃货张嘉佳：我吃的龙虾以“吨”计
“简单统计自己吃了多少龙虾，统计到两吨的时候，就失去勇气继续统计下去了。龙虾一到，需要我探索的东西已经不多，经常梦见自己站在金字塔的顶端，脚底下全是龙虾壳壳，满心寂寥，四顾无人矣，沧然又吃一盆。”能够吃遍南京龙虾的张嘉佳到底是何许人也？不少人可能已经熟悉，但作为“吃货”的张嘉佳还是需要郑重介绍。作为南京作家中的资深吃货，张嘉佳从南大毕业后便开始在南京吃龙虾，记者昨天联系上他时，这位年轻作家毫不夸张地说，“我吃的龙虾需要用‘吨’来计算。”张嘉佳实际上也是龙虾大厨呢，他创作的一则龙虾配方在网上热传。

张嘉佳告诉记者，撰写这篇“决战龙虾地图”也是因为平时遭遇的私信和电话的“狂轰滥炸”：“甚至都有南京人打电话来问我，‘今天要带两个朋友去吃龙虾，去哪里比较好？’”这样的问题让张嘉佳在无语之外感到了一丝尴尬，于是将自己的“龙虾心得”用长微博的形式分享在了自己的微博上。
记者翻阅张嘉佳的微博发现，这位“龙虾吃货”在微博里也数次提到龙虾，“连续八天吃龙虾。梦见一只两米多高的龙虾找我谈心，它冷冷地说，吃那么多不如吃我一个。我说，你太大我害怕。它摆个千手观音的造型说，我牛吧？我说蛮牛的。它说那我打你了。我说不要。它说，喊我爸爸。我犹豫了一下，被它猛抽：你怎么不吃螃蟹！我哭着说，螃蟹要到十月份啊！”

                               
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