南京小伙述乡愁：吃不到盐水鸭如毒瘾发作(图)

2014-02-03 05:54:21　来源: 南方都市报(深圳)　

                               
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杨子韧。



乡土·坐标
南京是江苏省会、中国著名古都，截至2010年底，全市非农业户籍人口510.59万，人口密度超过1215人每平方公里，列上海、广州、北京之后的全国第四位。南京自古教育繁盛，目前是中国大陆高等教育资源最集中的五大城市之一，南京大学、东南大学、南京师范大学等众多知名高校都聚集在南京。
南京是六朝古都，自然和人文资源丰富，台城、鸡鸣寺、玄武湖、南京白马石刻公园、灵谷寺、古林公园、清凉山、石头城、莫愁湖、朝天宫、夫子庙、栖霞山、陈蒨永宁陵石刻、萧宏墓石刻等都是旅游的好去处。时至今日，南京的大部分民国时期建筑保存完好，构成了南京有别于其他城市的独特风貌，南京因此也被称作“民国时期建筑的大本营”。
南京人过年历来有烧素什锦的习俗，今天不少饭店都有现成的卖，小夫妻不会费那么多事，一件一件地买来，择好洗净，只到超市便可称到现成的熟什锦了。但城南有老人的家庭依旧在炒，且十分讲究，什么荠菜、黄豆芽、藕、金针菇、木耳、芹菜、菠菜、胡萝卜丝，有十几种之多，炒是一样一样地炒，然后汇总搅拌。黄豆芽像“如意”，“荠菜”与“聚财”谐音，所以是必不可少的。
“故乡的歌是一支清远的笛，总在有月亮的晚上响起。”这是诗人席慕容笔下的乡愁。乡愁，似乎是年长者的专属情感，如今却时常涌现在年轻人的心头，今年25岁的杨子韧就是其中之一。对于故乡南京，他说，乡愁是夏天里的西瓜，乡愁是早餐店里的小笼包。
首次离家便遭遇汶川地震
和每一个土生土长的南京人一样，秦淮河、石头城、小巷与敲打叫卖是杨子韧童年里最根深蒂固的记忆。对于这个儿时从没想过离开南京的少年来说，高考后，自己却面临着和这座相处了18年的城市第一次说“再见”。
“青春嘛，总是有很多的悸动和浮躁，当时我想的是，好男儿志在四方，愿能高飞远去，离开家乡。我选择了将近20 0 0公里外的一所大学就读。”杨子韧说，第一次离开家乡，目的地是千里之外的重庆。
然而，来到一个自己完全陌生的城市，对于杨子韧来说，想家是最初的岁月里常有的感觉。他说，“四年的时间，越是离开越是怀念。怀念家乡的一切。”
据他回忆，入学军训的时候，全校誓师大会上，自己跟站在旁边队伍的同学聊天，聊着聊着就不免聊起了自己的家乡。而在那所大学里，根本就没有南京老乡会，有的也只是江苏老乡会，这也不免让人感到孤寂与失落。
2008年5月12日，汶川地震，重庆有震感，在随后的几天里，无法与家人取得联系，生活也由寝室变成了操场，这让杨子韧再度感慨家乡生活的美好。
“说实话，以前在南京的时候，没有想到过地震，即便地震了，也有家人和朋友陪伴。而那时候，自己真的感觉是一个人在战斗，孤立无援，”杨子韧感慨道。
重回故乡却仍旧“流浪”
大学毕业，人生的又一次选择，总有人会选择留下，也会有人选择继续漂泊前往北上广，这时的杨子韧，却依然在对18岁的决定耿耿于怀。在他看来，离开了家乡，看似张开了翅膀，选择了高飞，可实际上，自己不是一只翱翔的巨鹰，只是一只巨鹰模样的风筝，而思念与牵挂如同那一根看不见的风筝线，永远拉扯着。最终，他选择了回家。
“我回到了家乡，选择了一所南京的高校继续就读。很多人都会问我，在远方发展良好的我，为什么又选择回来，回到家乡，我只是浅浅一笑，告诉他，我想要回到家乡，弥补多年前冲动留下的遗憾。”杨子韧说。
虽然回到了家乡，但成长却往往充满无赖，由于工作的需要，即便身在南京，但出差却一直贯穿着杨子韧这几年的生活，虽在家乡，却仍在流浪。
2013年，杨子韧说常常奔波在外地，不着家门，跟着单位去贵州山区出差，一去就是一个月，没有网络，没有电话，过着与外界隔绝的生活。而平日里，自己也常常在外两三天，家乡仍旧显得很遥远。
“早餐的时候，才发现，没有锅贴、鸡汁汤包，没有鸭血粉丝汤。吃了一顿顿盒饭之后，才发现，在南京百吃不厌的盐水鸭，一旦失去，就会让我如毒瘾发作般坐立不安，”杨子韧说，有时候真的觉得自己很奇怪，住在南京，也只是偶尔吃一次盐水鸭，有时候一周一次，有时候半个月，甚至有时候一个月才吃上一次，但是真正离开南京，才两三天的工夫，便开始怀念南京的味道。
梦想能够设立家乡奖学金
2013年已经过去，对于杨子韧来说，2014年，虽然人在故乡，但漂泊仍是生活中的常态。可即便如此，他却想为自己的家乡做些什么，而目前，他的目标是，准备为自己的母校设立一个专项基金，用于鼓励优秀的学生。
杨子韧口中的母校是“南京师范大学附属中学”，在江浙人的眼里，这所学校可谓赫赫有名，巴金、袁隆平等都曾是这里的学生。而作为这些大师的学弟，杨子韧希望，通过自己和同学的努力，为母校，为自己的家乡，做些什么。
“附中有很多出色的校友，我希望能通过自己和朋友在附中筹建一个民间的奖学金，用来鼓励更多家乡的学生好好学习。当然，这只是一个初步的想法，因为我们是2007届高三(14)班，希望能用这个名字命名我们的奖学金。”杨子韧说，对于该如何筹款、如何登记等问题，自己现在还不是很清楚，但他也坦言，即便有困难，可也期待这个梦想能够早日实现。
在杨子韧看来，和自己一样，周围的很多朋友如今已经离开南京，有的在北上广，有的则在内地奋斗。而随着年龄的增长，每年过年过节，能够团聚的机会也越来越少，也因此，他也希望，通过奖学金的设立，为更多在外工作的南京人，留住乡愁。
“以后大家能见面的机会更少了，要结婚，要养娃，或许他们中的一些人永远要和这座城市告别。但至少，当他们回想起这座城市的时候，他们不会感叹自己是个匆匆的过客，而是为这个叫做‘家乡’的地方做过什么。”杨子韧说。
乡问·同题
Q：你觉得故乡最大的变化是什么？
A：交通变得方便了，特别是高铁开通后，南京到上海、杭州都快了很多，这也让不少在江浙其他城市工作的朋友多点机会回南京。
Q：对故乡的最大愿望是什么？最担心故乡未来哪方面的发展？
A：最大的愿望是空气质量能好起来，特别是经历了前段时间的雾霾。担心的问题也是污染，这些年南京的天空越来越灰，希望这些情况能改善。
Q：故乡什么事物最能寄托你的“乡愁”？
A：秦淮河、明城墙。
乡情·手记
城市建设也要
给人们留点“乡愁”
夕阳的余晖照在数百年前的城墙上，泛起余晖。城墙下，车水马龙的道路两旁，长满了绿油油的梧桐树，树木长得茂盛，给宽敞的马路盖上了一个穹顶，而在这一棵棵梧桐树下，积淀着每一个在这里生活过的人的回忆。
这是南京，是六朝古都，更是家乡。
南京，这里曾经是中国政治版图的中心。而面对如今没落的这个“贵族”，有人说，南京不如北上广深发达，收入不如北上广深那样丰厚；也有人说，南京不如成都、重庆那样生活安逸，聚在一起便是茶馆、麻将，血战到天明；还有人说，南京没有江南小镇的小桥流水，没有水乡的优雅和古朴。但是，即便如此，也阻止不了南京人爱着这座城市。因为，在这里，南京人如同南京一般低调与平静，淡然而悠远。
不过，不能否认的是，这些年，南京变化了很多。形形色色的百货公司出现在南京的大街小巷，金发碧眼的外国人也成了大街上常客，伴随着中国的高速发展，南京人的生活也走向了快车道。而对于那些在这座城市成长的年轻人，南京变得不再那么独一无二，传统的民宅没有了，古老的街巷消失了，取而代之的是一座座高楼大厦，和中国其他城市一样的高楼大厦。
这让我们不得不面对一个问题，在发展中，“变”与“不变”，“立新”与“破旧”，始终是城镇化进程中无法回避的两对矛盾。近几十年来特别是改革开放以来，作为后发国家，中国在城镇化、工业化两股车道上奋力追赶西方，在短时间里要走完西方国家几百年才完成的现代化之路。


这种被学者比喻为“压缩饼干式”发展历程，在初期和中期更容易关注速度、效率，在一定程度上忽略人的需要和感受、历史文化的传承与延续，造成不少人在乡愁和文化的意义上无“家”可归。
从根本上讲，城镇化的出发点和落脚点都应是人，“日新月异”、“旧貌换新颜”当然值得称道，但这样的新如果目中无人，就应该引起反思。在像南京这样的古都进入发展阶段后，就更应该坚持“有所为，有所不为；有所变，有所不变”。让居民“记得住乡愁”，不仅符合以人为本的发展理念，也是衡量一座城市发展的标杆。
明城墙上，夕阳西下；明城墙下，梧桐茂密。希望这样的风情，永远留在每个南京人的回忆中。

                               
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本文来源：南方都市报

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盐水鸭很好吃吗

巴伐利亚州 发表于 2014-2-3 09:35
盐水鸭很好吃吗

瘦型盐水鸭那个鲜，皮就跟一层纸一样，再拿一碗饭，太香了，太有生活了。

德迷小天王 发表于 2014-2-3 09:37
瘦型盐水鸭那个鲜，皮就跟一层纸一样，再拿一碗饭，太香了，太有生活了。

大清早的、让人流口水、是你的不对哈。

盐水鸭瘦型鸭最好吃哦……干饭，稀饭都可以配