重庆24种羊肉美食在这里 冬天了 来份暖洋洋的地图吧！

2015-12-16 16:01:29 来源： 华龙网 0 条评论

【摘要】 冬至到，羊肉俏。眼下冬至时节已愈发临近，今（16）日，重庆市地理信息中心联合重庆地理地图书店推出《重庆冬至暖洋洋地图》，整理了24种重庆传统的羊肉美食，这个冬天，捧在手心的不必是奶茶，暖洋洋地图岂不更好！

                               
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重庆冬天暖洋洋地图。重庆市地理信息中心供图 华龙网 发

　　华龙网12月16日15时25分讯（记者 周梦莹）冬至到，羊肉俏。眼下冬至时节已愈发临近，今（16）日，重庆市地理信息中心联合重庆地理地图书店推出《重庆冬至暖洋洋地图》，整理了24种重庆传统的羊肉美食，这个冬天，捧在手心的不必是奶茶，暖洋洋地图岂不更好！

　　俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”。据市地理信息中心有关人士介绍，重庆人爱吃羊肉，其中以羊肉汤锅为最常见的食用方式，而羊肉汤锅则以武隆、荣昌等区县最为有名。

　　其中，荣昌羊肉汤与四川简阳、隆昌等地一脉相承，其汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，无腥臊味及药料味，是冬令滋补佳品。武隆羊肉汤锅则以红汤为特色，汤锅选用武隆高山地区肥壮的黑山羊，把羊肉、羊杂一股脑儿扔进锅里煮，羊肉经处理后没有膻味，味道醇正，红汤中翻滚着辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料，锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚，羊汤越熬越浓，味越醇，配上鸡枞菌、竹笋干、高山红苕粉丝等几样武隆本地特产，叫人吃的不亦乐乎。

　　此外，巫溪特色的萝卜羊肉汤锅，选用当地特产板角山羊、高山萝卜和香菇炖煮，几乎不加其他调料，汤味鲜美，肉质细嫩。

　　除了最常见的汤锅之外，还有粉蒸、火锅、烤全羊、羊肠以及羊肉粉、羊肉米线等多种传统吃法，像武隆的碗碗羊肉、云阳的羊腿火锅、黔江的黑溪羊扣、万州的羊肉格格等，都各有特色。

　　附：

　　重庆地方特色羊肉美食

　　万州：羊肉格格

　　武隆：碗碗羊肉、武隆羊肉汤锅

　　黔江：黑溪羊扣

　　合川：合川羊肉粉

　　云阳：云安羊杂、羊脚火锅、冬瓜炖羊排

　　大足：大足羊肉米线

　　綦江：安稳羊肉

　　铜梁：六赢羊酥、巴岳羊肠

　　巫山：大昌白果羊肉、铜鼓烤全羊、 培石粉蒸羊肉

　　荣昌：盘龙羊肉汤

　　梁平：老古板羊肉汤锅

　　巫溪：萝卜羊肉汤锅

　　丰都：翡翠羊肉

　　石柱：临溪羊肉扣碗

　　垫江：药膳羊肉

　　酉阳：酉州乌羊肉干、酉州烤全羊

　　城口：秦巴烤全羊

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还是简阳羊肉好吃         

巴伐利亚州 发表于 2015-12-17 18:59
还是简阳羊肉好吃

哪天一起到简阳去吃哇

stephenluo11 发表于 2015-12-17 19:12
哪天一起到简阳去吃哇

这个可以有。好久约到一起。

巴伐利亚州 发表于 2015-12-17 19:13
这个可以有。好久约到一起。

我一般周末有时间，兄弟呢

stephenluo11 发表于 2015-12-17 19:15
我一般周末有时间，兄弟呢

那就周末去、到时我们提前联系哈。

巴伐利亚州 发表于 2015-12-17 19:18
那就周末去、到时我们提前联系哈。

下周还是这周呢