野菜大多都是生长在农村，我国农村覆盖面积大，不同地方生长着不同的野菜，在以前物资极度匮乏的年代，很多人都是靠挖野菜过活的，而以前的人身体也很好，除了当时的人本身吃得很健康，有一部分功劳就是得益于那些具有特殊功效的野菜。
农村的很多野菜是具有要用价值的，如果你能经常吃到以下这些野菜，那么就真是有福了。
第一种：马齿菜
很多地方有叫长寿菜的，马齿菜是一种长在田间地头的野菜，这种菜的生命力比较旺盛。如果你把这种菜放在太阳地下暴晒数日，浇点水或者淋点雨，这种野菜又能活过来。马齿菜具有清热解毒的作用，中药里面属寒性。
第二种：蒲公英
我想大家对蒲公英并不陌生吧。这是有些城里人可能没有真正的见过蒲公英。有的地方也叫婆婆丁、黄花地丁，我们那里叫灯笼草。蒲公英是一味常用的中药，具有清热解毒，利尿散结的作用。新鲜的蒲公英熬稀饭是很好吃的，洗干净了，煮稀饭的时候，放进去，加点盐，味道不错。
第三种：野蒜
有的地方叫小根葱，野蒜跟大蒜的区别就在于 ，野蒜没有那么辣，还有一点微甜。野蒜可以当调味料和菜一起炒，也可以做成泡菜，味道非常好。
第四种：蕨菜
蕨菜是农村非常常见的一种野菜，只是很多地方不知道这个怎么吃，只有而且有些地方 的蕨菜品种不一样，不适合吃。这种长出来比较粗壮的茎是很好吃的，有的地方做成菜干保存起来，想吃的时候，泡发一点就能炒着吃。
第五种：猴头菇
为什么把猴头菇也放在这个里面呢？这也是从野生的开始的嘛。猴头菇具有养胃的功能，这个很多人应该知道，现在干的猴头菇，可以买到上千元一斤，这可不是普通人能经常吃得起的。
