又到南京吃江鲜的季节，是时候告诉你们这些我收藏已久的餐厅！

[size=13.3333px]原创 块块来吃 2017-03-08 09:12

南京美食公众号"块块来吃"（ID：kklaichi）

“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！遂命驾便归。”------世说新语

一季寒冬养精蓄锐

江河里的活物都生机盎然，倾巢而出

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥

                               
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长江穿城而过带来丰富的水产

南京又遍植桃花

春天里有花，有肉，有酒

这样的日子里

只想用美食好好抓住南京短暂的春天

                               
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鱼儿肥

李渔曾在《闲情偶记》中，对食鱼有这样的评价：“食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，鱼之能事毕矣。然二美虽兼，又有所重在一者。鲜宜清煮作汤，肥宜厚烹作脍。”鱼是中国人餐桌上最常见的肉食之一。

                               
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河豚是百鱼之王，以前吃河豚肉要有极大的勇气，河豚肉的毒素让很多食客望而却步，当真是用生命在吃。现在通过科学技术的培育改良，养殖河豚肉变得安全无忧，价格也平易近人，成了可亲可爱的一道美味。

                               
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鳗亭日本料理店>河豚刺身

石鼓路193号石鼓湾美食街内6号楼

烟波渔港>炖河豚

梦都大街176号

螺蛳美

螺蛳是小而美的菜式，个头小小但是汤头极鲜。吃螺丝肉是个技术活，就像嗑瓜子一样，当那富有弹性的小小一块肉被嘬入口中，唇齿都会沾染上螺蛳特有的鲜味，回味十足。

                               
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3月末至夏末是南京人吃螺蛳高峰期，因为这时它们壳薄、粒大、肉肥，小螺蛳少，有清明螺赛肥鹅一说。

                               
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南京大排档 >街坊炒螺蛳

南京市中山路18号德基广场一期7楼

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江苏省南京市秦淮区长白街514号

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南京市秦淮区 解放路瑞虹巷5号(近瑞金路)

河蚌嫩

河蚌是比较大众化的河鲜，上市的时候家家都会在水产市场拣一拣肥嫩的河蚌回家煲汤。挑选河蚌时，蚌壳清亮紧闭壳口的河蚌更加鲜嫩。

                               
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老人们常说春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮。春季的河蚌最干净，肉质最肥厚。当季烧一锅河蚌豆腐汤，简单朴素但是美味却一点不掉价。

河蚌洗干净用热油爆炒，杂以姜丝、黄酒，然后豆腐随之下锅，做这道菜关键是火候要到位，直炖到豆腐起孔就差不多了。这个时候的河蚌豆腐汤，纯一白色，和鲜奶无异，撒些蒜末、胡椒粉，热气腾腾地端上桌，鲜白的浓汤，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，粉嫩的豆腐，叫人移不开眼。

                               
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南京人把河蚌叫做歪歪，“咸肉歪歪汤，味道摆得一塌，打个嘴巴子也不肯丢”，老南京人更加偏爱咸肉河蚌汤的搭配。

                               
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咸亨酒店>咸肉炖河蚌

华侨路26号(近中山路)

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汤山镇汤泉西路85号(汤山街道便民服务中心正对面)

江虾鲜

清明时节前后的虾正在“换季”，老虾去，新虾长，这个时节的新虾通体透明、活蹦乱跳。此时吃虾无任何虾籽等杂质，虾个头不大却浑身滚圆肉厚紧实，异常肥美鲜甜。

                               
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清明虾的食法多样，首选白灼、笼仔蒸、桑拿虾，甚至不用炉火纯青的刀工和繁复的烹饪手法，简单的盐水煮煮就是一道上好的美味。偶尔也可试试油爆河虾或配着鲜嫩春韭做个韭菜炒河虾。

                               
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湖滨江鲜

双龙大道1680号百家湖;1912街区16号楼2楼

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小厨娘淮扬菜>清炒河虾仁

湖南路18号苏宁环球购物中心7楼003号

                               
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淡水河鲜肉质弹嫩鲜甜

为了一碗故乡的莼菜鲈鱼羹

张翰毅然辞官回乡的故事现在被传为佳话

                               
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在中国吃河鲜不仅历史悠久

且吃的时节和烹调的方式更为讲究

在春天这样一个万物复苏河鲜肥美的季节

不食指大动，来一场河鲜的盛宴呢？

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南京的消费水平是很高的，月收入一万的，在南京只能过一般生活。