现在全国大部分地区气温开始回暖，春天才开始不久，小龙虾已经悄然上市了。由于小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。经过一个冬季的蛰伏，南风一吹，小龙虾开始出洞了。但是气温还未完全回暖，所以小龙虾的数量不多，个头也比5-9月高峰期的小得多。即便如此，小龙虾的数量还是供不应求，小编去农村的龙虾收购商那里走访一番，商贩说大点的“青头”（青壳龙虾，肉质饱满）收购价高达5元一只！要知道，在龙虾出产高峰期，龙虾的收购价才5元一斤。
5元一只的小龙虾
目前龙虾收购了之后，运到当地最大的龙虾集散中心-潜江，主要是供应上海，南京等大城市。大城市人口数量众多，消费能力高，持续消费能力强，从龙虾初上市到龙虾下市，需求量很大。现在龙虾的产量低，主要和气候水温有关，龙虾商贩表示这样的高价并不会持续很久，天气一旦持续升温，龙虾出产越来越多，价格也会随之一路走低。
这个季节能收到的龙虾不多
小龙虾
龙虾商贩说，最近几天每天大概能收购五十斤左右的小龙虾，主要是周边农民农闲之余去池塘，小河里用专用的“地笼”捕的，虾农们在地龙王的每一节都设下一个网洞，简单方便却能请虾入瓮。现在价高，捕虾的人只要有空就会去有水的地方下“地笼”。整个龙虾季节可以带来不菲的收入。
小龙虾的季节开始了
大“青头”论“只”收购，小点的龙虾收购价在15-20元一斤。除了主供大城市，本地一些小饭馆也有龙虾销售，多以麻辣虾球为主，虾球用小个龙虾的虾尾，成本相对大虾来说要低一些，喜欢吃小龙虾的“老饕”可以去尝尝鲜。
“青头”肉质多
小龙虾张牙舞爪
小龙虾属于杂食动物，池塘里的淤泥，水草都是它的食物。已经死亡的鱼虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
虾尾
关于小龙虾的成长环境，网上有谣传说小龙虾喜欢生活在污水中，重金属含量超标，还有寄生虫，这个说法其实是不对的。小龙虾喜欢生活在干净的地方，像臭水沟的这些地方，小龙虾都长不大。有浅水水草的水域是小龙虾的最爱，小龙虾还喜欢钻洞，洞里的水都很干净，跟黄鳝、泥鳅的生长环境是一样的。小龙虾挖的洞一般都在一米五到两米之间，所以它的螯（爪）坚硬有力，被它的螯夹到会很疼，商贩说被夹到流血也是常有的事。
龙虾有力的螯
来看看和小龙虾一起收购的黄鳝和泥鳅，这些都是野生的，农民田间地头挖出来的，非常鲜活。
黄鳝
泥鳅和黄鳝
小龙虾能够适应各种水质环境，得益于它良好的排毒减毒机制，所以它的体内污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。目前研究显示，重金属大多集中在我们不爱吃的虾鳃，内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，它让人重金属中毒的可能性较小。所以说，网上的谣言不要相信，为了谣言放弃至爱的美味太可惜了。
小龙虾漂亮的外形
小龙虾
这个季节选小龙虾主要看它的腹部，用手捏一捏，肉质饱满有弹性的就不错，如果虾看起来红亮又大，但是捏到肉比较少，那最好不要选，这种肉少的虾，商贩叫它“空壳”，徒有其表，没有肉，小心被以次充好。
挑选肉多的小龙虾
网友们，你们喜欢吃小龙虾吗？欢迎交流挑选购买小龙虾的经验。
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