邗江“手撕甲鱼”江苏乡村美食大赛金牌菜

[size=13.3333px]美食播报 [size=13.3333px]2017-03-24 22:41

邗江区，是江苏省扬州市下辖区。位于江苏省中部，长江三角洲腹部，长江与淮河交汇处，东依上海，西连南京，南临长江，北接淮水，中贯京杭大运河，是国家历史文化名城--扬州的重要组成部分。

                               
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2016年邗江区入选中国市辖区综合实力百强（全国百强区）第27位、中国市辖区投资潜力百强第64位、中国新型城镇化质量百强区第64位、中国中小城市创新创业百强区第54位。

2016江苏乡村美食大赛由省旅游局、省人社厅主办，本次比赛紧扣乡村美食特色，参赛选手主要来自全省农家乐、乡村游一线，食材大多取自全省各地。

                               
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本次大赛由邗江区旅游局选送的沿湖村“风向标手撕甲鱼”、金泓生态农庄“麻虾酱旺豆腐”，从160道比赛菜品中脱颖而出，分别斩获“金牌菜”、“银牌菜”，成绩位列全市榜首。

                               
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据了解，“风向标手撕甲鱼”是传承多年、最具特色的一道渔家传统菜，做法是将活甲鱼放在清水锅里煮熟（这个过程渔民称作为“响”），肉与骨分离干净，再将甲鱼肉、银杏与渔家秘制汤料烩制而成。

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