老南京自古就爱“吃清明”
清明节将至，江南一带有吃青团的风俗习惯，一般人家要用四碟六碗时馐清酒祭奠祖先。祭完之后，家人和应邀来的亲戚共享酒食，叫“吃清明”。
对于南京人来说，春日里的美味，唯青团不可辜负。盈润的绿色糕团，咬下一口，馅心包裹着青团的草香，那就是农历三月的味道。
吃青团 不负春光
寻找青团的过程中，有读者推荐了莲湖糕团店。这家店位于贡院西街24号。堂内早已没了位子，食客们近乎人手一个青团。来到后厨一探，发现师傅们正忙活着制作青团。三个师傅一人和面，两人掺馅揉搓，眨眼的功夫一蒸笼青团便做好了，蒸制15分钟便可热腾腾的销售。师傅介绍，不同于别家用的艾草汁，莲湖糕团店是用刚起来的麦子苗做出青汁，所以入口有股麦青独特的清幽香气，符合清明时节“吃寒食”的饮食方式。
莲湖的青团有豆沙和芝麻两种口味，都是6元一个，卖得极好。“清明节前后，每天最少能卖出2000多个，去年清明当天更是卖到了12000多。”糕点师傅介绍，店里还有佛手糕卖，5元一个，入口爽滑酥软，搭配青团一起吃味道更佳。
小编简单算了下，按照一个青团直径5厘米计算，一年下来，莲湖的青团挨个排列能够超过20公里，足足可以绕玄武湖两圈！
踏春地图：秦淮区贡院西街24号
来自：南京晨报
