南京这家店一天能卖1万多只青团，一年下来可以绕玄武湖两圈！

德迷小天王 · 发表于 2017-4-2 01:27:55

[size=13.3333px]爱吃会玩的小球球 [size=13.3333px]2017-04-01 17:03

老南京自古就爱“吃清明”

清明节将至，江南一带有吃青团的风俗习惯，一般人家要用四碟六碗时馐清酒祭奠祖先。祭完之后，家人和应邀来的亲戚共享酒食，叫“吃清明”。

对于南京人来说，春日里的美味，唯青团不可辜负。盈润的绿色糕团，咬下一口，馅心包裹着青团的草香，那就是农历三月的味道。

吃青团不负春光

寻找青团的过程中，有读者推荐了莲湖糕团店。这家店位于贡院西街24号。堂内早已没了位子，食客们近乎人手一个青团。来到后厨一探，发现师傅们正忙活着制作青团。三个师傅一人和面，两人掺馅揉搓，眨眼的功夫一蒸笼青团便做好了，蒸制15分钟便可热腾腾的销售。师傅介绍，不同于别家用的艾草汁，莲湖糕团店是用刚起来的麦子苗做出青汁，所以入口有股麦青独特的清幽香气，符合清明时节“吃寒食”的饮食方式。

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莲湖的青团有豆沙和芝麻两种口味，都是6元一个，卖得极好。“清明节前后，每天最少能卖出2000多个，去年清明当天更是卖到了12000多。”糕点师傅介绍，店里还有佛手糕卖，5元一个，入口爽滑酥软，搭配青团一起吃味道更佳。

小编简单算了下，按照一个青团直径5厘米计算，一年下来，莲湖的青团挨个排列能够超过20公里，足足可以绕玄武湖两圈！

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踏春地图：秦淮区贡院西街24号

来自：南京晨报

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