午餐肉罐头，是美国对二战的另一大贡献

[size=13.3333px]原创 世界真的很大 2017-07-13 13:35

                               
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英国前首相撒切尔夫人，在1980年代回忆道，斯帕姆午餐肉，是战时英国不可多得的美味。前苏联领导人赫鲁晓夫也不得不承认说，如果没有美国援助的斯帕姆午餐肉罐头，我们都不知道拿什么去喂饱我们在前线浴血奋战的士兵。斯帕姆午餐肉罐头，也许是二战期间盟国最重要的战略物资之一。

                               
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斯帕姆午餐肉的发源地，在美国明尼苏达州奥斯汀市，由当地的霍梅尔兄弟食品公司生产。午餐肉罐头并不是霍梅尔食品公司的发明，但在1937年前，食品罐头都是大罐装，主要卖给食品店、餐馆和肉类零售店。霍梅尔食品公司将自己生产的午餐肉罐头，改成更便于运输和携带的家庭装，调整了配方。

                               
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斯帕姆午餐肉罐头的食材，主要选用被称为下脚料的猪肩肉，因此价格低廉，每罐只售40美分。太平洋战争爆发后，霍梅尔食品公司生产的廉价又便于运输和储藏的小型午餐肉罐头，成为前线食品的最佳选择，每周有1500万罐斯帕姆午餐肉被运往世界各地。为此，美国战争部支付了近4亿美元。

                               
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二战期间遍布全球的美国大兵们，每天早中晚三餐吃这种午餐肉，吃得他们恶心倒胃，恨透了这种罐头，所以为斯帕姆午餐肉取了许多难听的外号，如“疑似肉”、“灵肉”、“下水肉”。从美军统帅艾森豪威尔，到普通士兵，他们就这样一边抱怨，一个边吃着难吃的午餐肉，一边打仗。

                               
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面对士兵们的抱怨，美国军方也曾和许多食品公司一起，开发了60多种不同口味不同肉类不同烹制方法的罐头食品，如烟熏、红烩、烧烤、清炖、黑胡椒味，猪肉、牛肉、鱼肉、鸡鸭肉，但最后送到前线的，依然是斯帕姆午餐肉罐头。因为无论是保质期、味道、方便程度，还是价格，斯帕姆最具竞争力。

                               
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在美国士兵眼中是垃圾食品的斯帕姆午餐肉罐头，在盟国士兵和许多当地人的口中，却是美味，他们亲切地称之为“斯帕姆大叔”。 在菲律宾、关岛、冲绳以及太平洋上的许多岛屿，这种午餐肉，很快融入当地食谱。如今，它已成为这些地区的日常食品之一。

                               
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在美国人眼中，斯帕姆午餐肉不但帮助盟国赢得了二战，还是先于麦当劳肯德基的文化传播者。因此，美国人也给了斯帕姆崇高的地位，有多个小镇被命名为“斯帕姆镇”，有军舰叫“斯帕姆战舰”。每年的国庆日，许多人还专程到斯帕姆的故乡奥斯汀市参加“斯帕姆午餐肉节”。在这一午餐肉罐头的出生地奥斯汀，有斯帕姆大街，斯帕姆餐馆。在餐馆里，可以吃到有史以来所有口味和烹调方法的斯帕姆午餐肉。

                               
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1990年代，奥斯汀市还建起了斯帕姆博物馆。如今，位于市中心经过扩修后的斯帕姆博物馆，免费向游客开放。博物馆大厅的整面墙上，曾有3300种斯帕姆午餐肉罐头的图片，十分壮观。博物馆有7个展厅，如罐头中心厅、二战主题厅、世界市场厅、不同国家的午餐肉配方厅，等等。小小一听罐头，在如此大的世界舞台上有过如此精彩的表演，读来也十分有趣。

                               
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当然，即便是美国人自己，也不全是对斯帕姆的赞誉和重视。虽然现在美国依然每年消耗1.22亿听斯帕姆罐头，是30%美国家庭的日常选择，但它依然是廉价食品的代名词。有人甚至认为，它就是垃圾。网络时代，一个特指垃圾邮件，或被广为传播的垃圾信息，spam，就来自这一闻名世界的罐头。

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