吃烤鸭不止是全聚德这几家绝不会让你失望

德迷小天王 · 发表于 2018-3-19 19:27:18

NoDreamer 2018-03-19 15:28:18

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

北京土著人经常说“吃烤鸭千万别去全聚德，那都是给外地游客吃的”。小编不知真假，只知道下面这4家烤鸭店，每天去吃都排着长长的队伍，好评如潮，各有特色。

1、大董

人均：396

地点：王府井、五棵松、工体等

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口味：大董家不管是菜色、口味、摆盘，都十分用心、赏心悦目。烤鸭酥脆不油腻；鹅肝做成樱桃的样子，很有创意。有人说北京烤鸭，大董说自己第二，没人敢排第一，吃过的朋友，有没有同感呢？

2、白家大院

人均：422

地点：苏州街

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店铺：全北京仅此一家，是仿照“亲王府邸”建造的一家餐厅。服务员穿的都是古代宫廷服饰，有时候还有弹琴唱曲儿的，走进去有种皇家王爷的赶脚，在那餐桌前一坐，恨不得来个满汉全席……（小编只是YY一下，哈哈哈哈，理智理智）

口味：菜品也都属于宫廷风，比如：宫廷小吃、鹿肉、豌豆黄、妃子笑、干烧四宝鸡、鹿筋、鹅肝、白府海参、木瓜雪蛤、鸭方等，价格虽然偏贵，但用料都很实在。如果是宴请领导，或者外国友人，是个不错的选择，前提是荷包要鼓鼓哒～～

3、羲和雅苑

人均：201

地点：中关村、三里屯、国贸、颐堤港等

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店铺：中关村这家分店是一个四合院，里面是玻璃封顶的露天庭院，太阳很足时，会用遮光布挡掉一些光线，有种在自家院子吃饭的感觉。小桌基本上都集中在大厅里，旁边的房间都是包间。

口味：“特色烤鸭”菜品的摆盘、口感都很色香味俱全，鸭肉很嫩，配料很足，还有跳跳糖，搭配起来别有一番风味；“一品赛蟹黄”好吃不腻，蟹肉丝，强推；除此外，还推荐“张氏狮子头”和着米饭一起，超级下饭。

4、四季民福

人均：151

地点：故宫、南礼士路、东四十条、工体等

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店铺：开在护城河旁边的这家分店，二楼有适合观景的座位，傍晚可以看到落日下的故宫美景。采用很多木质家具，多了一分古香古韵，灯笼吊灯很有创意和设计感。

口味：味道和大董差不多，鸭上桌时下面有加热，吃到最后还是温热的，鸭皮蘸白糖入口即化，鸭肉嫩而香；烤制酥脆的恰到好处，蘸白糖一口下去鸭油四溢，但并不会油腻；特别推荐“巧拌豆苗”，清口解腻；“杏仁豆腐”覆着一层桂花蜜，杏仁气味很浓，味道比较清新。

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德迷小天王 · 发表于 2018-3-19 19:28:03

没利群烤鸭店吗

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