好吃的菠萝可不满足于安安静静地做一个可以直接被吃的水果，它也可以变身成各种美味供吃货们趋之若鹜。常见的菠萝罐头、菠萝汁、菠萝酱、菠萝干之类，对菠萝来说只能算是小试牛刀。
与凤梨酥类似，将菠萝酱或者大块菠萝包进面皮中或者散落在面皮外，或烤或烘做成甜点也是西方点心的常见做法。
将菠萝切成块加水和冰糖熬煮，再加上各种辅料煮成糖水，在南方也是养生的佳品。
菠萝佳肴
除了以上非常常见的菠萝制作方法之外，菠萝其实也是可以入菜的。可能是菠萝来到中国最先落脚的地点是广东、台湾、海南等地的原因吧，在这些地方菠萝做成的酸甜口的菜品还很受欢迎。
菠萝咕噜肉咕噜肉也称咕咾肉，是粤菜中比较有历史的一道菜，酸甜脆口、黏滑好吃。
做咕咾肉最常用的食材就是菠萝，猪里脊肉切块用盐、生抽等腌制一下，用淀粉鸡蛋抓糊，上油锅炸至87-8成熟。
锅中将番茄汁、糖醋汁、水熬开，倒入水淀粉成汁，再将炸好的肉和切好的菠萝倒入迅速翻炒即可。
菠萝排骨在炖煮排骨时加入菠萝，增加了水果的香气，让排骨不会过于油腻。
软嫩的菠萝使排骨的稍干的口感得到中和，甜味的加入也让原本的排骨味道更丰富。
排骨焯水，油加热放入冰糖、葱姜蒜、八角等辅料炒香，放排骨煸炒，再放水炖煮，7-8成熟时，将菠萝倒入，大火收汁即好。
菠萝油条虾菠萝油条虾一般在台湾风味的餐馆中常见，取虾仁对碎加淀粉抓成虾蓉，将油条切成小段，把虾蓉塞进油条中，温油将油条虾肉炸熟，再用热油快速将油条炸脆，再将油条虾和菠萝翻炒一下，淋上沙拉酱和黑芝麻即可。
酸甜可口，爽滑酥脆。怕麻烦的话直接将虾仁塞进油条也可以的。
当然，喜欢自然的话，直接在炒虾仁时加入菠萝更简单方便，味道更纯正。
菠萝鸡
鸡肉切块，用淀粉、盐、料酒、生抽等腌制一下，菠萝切块用水浸泡，鸡肉用油煎至金黄，再将洋葱、彩椒等炒制一下，放入菠萝和鸡肉，淋上酱汁和水小火焖煮一下，酸甜爽滑，肉质鲜嫩。
用鸡胸肉切片和菠萝一起炒制，味道更顺滑。
菠萝鱼菠萝很适合像鸡胸肉、虾等本身没什么味道的食材，鱼也是一样。把鱼去除鱼刺切片，用调料和淀粉抓糊油煎，再用菠萝溜炒就可以了。
菠萝烤肉烤肉、烤鱼的时候，把菠萝与肉类串在一起烤制，菠萝的酸甜会降低油腻的感觉，肉中也会有菠萝的果香，味道不错的。
除了荤菜之外，菠萝其实也可以和素菜一起烹饪，比如用咕咾肉的方法烹制的菠萝咕咾豆腐，酸甜可口，营养丰富。
炒藕片、山药、芹菜的时候加上一点菠萝，口味就丰富得多了。
菠萝饭
菠萝除了入菜，也可以作为主食的食材，最出名的就是各种菠萝饭了，在东南亚、海南和云南地区都是很常见的。菠萝饭的做法也比较多样，比如蒸、炒、焗之类。
菠萝蒸饭菠萝蒸饭一般用糯米。
把菠萝从侧面切去1/3左右，用工具把菠萝果肉掏空切块放水中浸泡，将糯米淘好，放入掏空的菠萝壳中，盖上盖子蒸1个小时，再将菠萝、葡萄干等材料放入搅拌，再继续蒸20分钟左右就好。喜欢甜一些的也可以加点糖进去。另外，如果觉得糯米熟得较慢，可以事先用电饭煲将糯米蒸一下。
菠萝炒饭菠萝炒饭一般用的是长籼米，米饭先煮熟，水尽量少放一些，保证米饭的颗粒均匀。
再将虾仁、鸡蛋、圆葱、青豆、彩椒等切碎与米饭和菠萝一下炒制就可以了。
菠萝焗饭焗饭其实也很简单，在菠萝炒饭的基础上，在上面盖上几片芝士，放入预热好的烤箱中，200度左右，烤制5分钟就可以了。
菠萝中含有大量的果糖，味道甜美，甜中带微酸，开胃好吃。
维生素B族、C含量也比较丰富。菠萝朊酶和纤维素可以帮助消化和促进肠胃蠕动，降低脂肪堆积，也是不错的减肥水果。
另外菠萝性偏微寒，吃菠萝可以消食益气、固元补脾胃。不过，体弱体寒的人要少吃菠萝，避免更加寒凉。
同时，菠萝中的蛋白质比较特殊，过敏体质的人也尽量别吃菠萝。
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